Mit einem Eierköpfer kannst du die Spitze eines Eis sauber abtrennen, ohne dass sie zersplittert und Stücke der Schale ins Ei gelangen. Wie diese Küchenhelfer funktionieren und welche Modelle es gibt, zeigt dir dieser Ratgeber.

Inhaltsverzeichnis

> Wie funktionieren Eierköpfer und welche Vorteile bieten sie mir?
> Welche Arten von Eierköpfern gibt es?
> Welche Punkte sind beim Kauf von Eieröffnern wichtig?
> Welcher Eierbrecher passt zu meinem Haushalt?

Wie funktionieren Eierköpfer und welche Vorteile bieten sie mir?

• Ein Eierköpfer ist ein Küchenwerkzeug, mit dem du mühelos weich gekochte Eier öffnest.
• Im Gegensatz zum Abpellen der Schale mit den Fingern kleckert so nichts mehr.
• Mit einem Eierköpfer wird die Schale präzise kreisförmig abgetrennt, sodass du sie in einem Stück abnehmen und das freigelegte Innere mit einem Küchenmesser durchschneiden kannst.
• Die Schale splittert nicht, bleibt nicht haften und reißt keine Stücke vom Eiweiß ab. Das Eigelb läuft nicht aus und Schalenreste geraten nicht ins Innere.
• Verwendest du den Eierköpfer bei noch heißen Eiern, verbrennst du dir nicht wie beim Schälen per Hand die Finger.
• Bei einem Eierköpfer kommen Schneide-, Schlag- oder Zugmechanismen zum Einsatz.

Welche Arten von Eierköpfern gibt es?

Eierschalensollbruchstellenverursacher

Bei diesen Modellen setzt du eine Glocke, die innen einen scharfen Grat hat, auf den Kopf des Eis. Über der Glocke befindet sich eine knapp 20 cm lange Stange – du greifst sie am oberen Ende und lässt ein daran befestigtes Gewicht auf die Glocke fallen. Durch den Aufprall entsteht auf Höhe des Glockenrands eine präzise Sollbruchstelle am Ei und der Schalenkopf lässt sich einfach abheben. Andere Varianten haben ein Federzugsystem, um die nötige Schlagkraft zu entwickeln.

Eierköpfer mit Scherenmechanismus

Eierscheren sind spezielle Scheren, die aber statt der zwei Scherenblätter einen runden Messerkranz haben. Diesen setzt du auf das Ei und drückst die Griffe zusammen. Dadurch bohren sich die scharfen Zähne in die Schale und du kannst den Schalenkopf mit einer leichten Dreh- und Zugbewegung abheben.

Eierschneider mit Drehmechanismus

Bei diesen Modellen handelt es sich um Eierscheren ohne richtigen Griff. Du setzt den Messerkranz auf die Schale und durchtrennst diese durch Drehen des Eierköpfers. Auch hier entsteht eine splitterfreie Schnittkante und der Schalendeckel lässt sich abnehmen, ohne das Innere des Eis zu beschädigen.

Welche Punkte sind beim Kauf von Eieröffnern wichtig?

Material

Eierköpfer – Teil des üblichen Koch- und Backzubehörs – bestehen oft aus rostfreiem Edelstahl, der Haltegriff am Stab der Eierschalensollbruchstellenverursacher aus Kunststoff oder Keramik. Eierschneider, die sich auch als fest verschließbare Eierbecher nutzen lassen, sind aus Kunststoff gefertigt. In der Regel sind Eierköpfer nicht spülmaschinengeeignet, beachte daher die Pflegehinweise des Herstellers.

Größe

Eierköpfer mit Drehmechanismus sind mit etwa 5 x 5 x 2,5 cm (L x B x H) sehr kompakt und lassen sich in der Küchenschublade verstauen. Das gilt auch für die nur wenig größeren Modelle mit Scherengriff. Für Eierschalensollbruchstellenverursacher mit Kugelgewicht brauchst du etwa 24 cm Platz in der Länge, solche mit Federzug sind mit knapp 15 cm ein ganzes Stück kürzer.

Eiergröße

Eierköpfer funktionieren am besten bei kleinen und mittelgroßen Eiern. Der Durchmesser am Kopf sollte etwa 4 bis 5 cm betragen. Bei größeren Eiern trennst du nur einen kleinen Teil des Kopfes ab.

Zusatzfunktionen

Einige Eierköpfer kombinieren den Schalentrennmechanismus mit weiteren Funktionen. So gibt es Eierschalensollbruchstellenverursacher, bei denen im Haltekopf ein Salzstreuer integriert ist. Bei den Eierköpfern mit Drehmechanismus gibt es Varianten, die Eierbecher und Eierköpfer in einem sind. Der Deckel mit dem Scherenkopf lässt sich so über das Ei stülpen, dass es warm bleibt.

Sets

Eierköpfer kannst du im Set mit anderen Frühstücksutensilien kaufen, etwa mit Eierbechern, Frühstücksmessern und Honiglöffeln. Solche Boxen eignen sich auch sehr gut zum Verschenken, einige werden bereits in ansprechenden Verpackungen geliefert.

Design

Neben den silberglänzenden Varianten, die die große Mehrheit darstellen, gibt es Eierköpfer aus Edelstahl auch in Schwarz oder Roségoldoptik. Die Griffe der Sollbruchstellenmodelle sind oft mit Motiven versehen: Die Auswahl reicht von Hühnern und Kuhflecken über Lederhosen bis zu Tieren.

Welcher Eierbrecher passt zu meinem Haushalt?

Eierköpfer für Gelegenheitsnutzer

Um lediglich hin und wieder ein Ei sauber zu köpfen, eignen sich kompakte Scheren- oder Drehmodelle gut. Sie nehmen in der Küche nicht viel Platz weg und passen mit ihrem universellen Edelstahldesign zu nahezu jedem Geschirr und Besteck.

Eieröffner für Vielanwender

Genießt du häufig Frühstückseier oder verarbeitest beim Kochen oft rohe Eier, sind Eierschalensollbruchstellenverursacher eine gute Wahl. Dank der unterschiedlichen Griffdesigns lassen sie sich passend zum Stil deiner übrigen Tischaccessoires auswählen und können zwischen den Mahlzeiten am Tisch verbleiben.

Eierbrecher für Haushalte mit Kindern

Kinder haben Spaß am Eierköpfen, sollten aber aus Sicherheitsgründen nicht mit offenen Messerkranzmodellen hantieren. Für Familien empfehlen sich daher Eierschneider, bei denen die scharfen Bestandteile in einem Gehäuse liegen. Eierbecherkombimodelle in Hühneroptik sind besonders kindgerecht.