Mit einer Fetttrennkanne befreist du flüssige Speisen von überschüssigem Fett. Sie bleiben trotzdem sämig, sind aber kalorienärmer. Dank der speziellen Konstruktion dieser Kannen geht das Abgießen im Handumdrehen.

Inhaltsverzeichnis

> Was zeichnet eine Fetttrennkanne aus?
> Wie unterscheiden sich Fettabschöpfer?
> Worauf sollte ich beim Kauf eines Fettrenners achten?
> Wie benutze ich eine Fetttrennkanne? 6 Tipps

Was zeichnet eine Fetttrennkanne aus?

• Fetttrennkannen heißen auch Fetttrenner, Fettabschöpfer oder Fettreduzierkannen. Du benutzt sie beim Kochen oder beim Essen am Tisch: Das Küchenutensil hilft dir, gesünder und fettärmer zu essen.
• Die hitzebeständigen Kannen sehen aus wie Messbecher mit einem besonderen Schnabel. Du entfernst damit einen Großteil des Fetts aus fett- oder ölhaltigen Flüssigkeiten. Nützlich ist das bei Soßen, Suppen und Bratenfond.
• Fett ist zwar ein Geschmacksträger, zu viel davon ist allerdings ungesund, obendrein leidet der Geschmack.
• Fetttrennkannen nutzen ein natürliches Prinzip aus: Fette und Öle lösen sich in Wasser nicht auf und sind außerdem leichter als dieses. Daher setzt sich Fett nach ein paar Minuten ab und sammelt sich oben.
• Der lange Ausguss sitzt bei den Kochhelfern unten. So kannst du Suppen und Soßen von dort leicht ausgießen, während der Fettfilm in der Kanne bleibt. Beides kannst du anschließend weiterverarbeiten, etwa in verschiedenen Töpfen.
• Mit einer Fetttrennkanne erledigst du die Arbeit unkompliziert und mühelos – anders, als wenn du das Fett mit einer Schöpfkelle abschöpfst. Dabei kann es passieren, dass du nicht alles erwischst oder zu viel von der eigentlichen Soße oder Suppe mit herausholst.

Wie unterscheiden sich Fettabschöpfer?

Fetttrennkannen zum Kochen

Die meisten Fetttrennkannen sind für die Arbeit in der Küche gedacht. Das Kochzubehör kommt beim Kochen zum Einsatz, etwa wenn du eine Hühnersuppe oder eine Rinderbrühe zubereitest.

Fetttrennkannen für den Tisch

Nicht alle Familienmitglieder oder Gäste haben den gleichen Geschmack. Mit einer Fetttrennkanne für den Tisch kann jeder selbst entscheiden, wie fettarm oder fetthaltig seine Soße sein soll. Diese speziellen Saucieren werden erst beim Servieren benutzt. Sie haben zwei Ausgießer: einen für die Soße selbst und einen für das Fett.

Worauf sollte ich beim Kauf eines Fettrenners achten?

Material

• Fetttrennkannen aus Glas sind hygienisch und pflegeleicht. Weil sie durchsichtig sind, siehst du außerdem besser, wie viel du noch abgießen kannst. Allerdings können die Kannen zerbrechen, wenn sie herunterfallen.
• Fettabschöpfer aus transparentem Kunststoff punkten wie Glaskannen damit, dass du den Inhalt siehst und das Ausgießen besser kontrollieren kannst. Das Material ist leicht und strapazierfähig, kann sich aber durch bestimmte Lebensmittel verfärben.
• Fetttrennkannen aus Edelstahl sind robust und langlebig – und sie sehen elegant aus. Wenn du den wässrigen Teil einer Suppe oder Soße ausgießt, siehst du allerdings nicht so genau, wann du das Fett erreichst.
• Kannen zum Abrinnen des Fetts aus Porzellan machen sich auf festlichen Tafeln gut, denn sie passen oft zum Geschirr.

Fassungsvermögen

Fetttrennkannen haben in der Regel ein Fassungsvermögen zwischen 500 ml und 1 l. Seltener findest du auch kleinere oder größere Modelle. Bei der Auswahl kommt es auf deinen Bedarf an: Für Soßen genügen Kannen mit geringerem Volumen, bei Suppen musst du den Vorgang des Fettabtrennens damit womöglich wiederholen. Verarbeitest du generell eher geringe Mengen, genügt eine kleinere Kanne – sonst verteilt sich das Fett zu sehr und kann sich mit dem Wasser vermischen. Sind große Behälter gefüllt, haben sie zudem mehr Gewicht, was das Ausgießen erschwert.

Ausguss

Der Schnabel oder Ausguss eines Fetttrenners sollte sich möglichst weit unten am Boden der Kanne befinden. Auf diese Weise kannst du die wässrige Flüssigkeit problemlos abgießen. Es gibt zudem Varianten mit einem Hebel im Griff. Wenn du diesen betätigst, öffnet sich ein Ausguss im Boden des Behälters, durch den du die Flüssigkeit dann ablässt.

Sieb

Viele Fetttrennkannen sind mit einem Sieb ausgestattet, durch das du die Flüssigkeit eingießen kannst. Damit lassen sich feste Bestandteile auffangen, damit sie nicht in die Suppe oder Soße gelangen.

Skala

Die meisten Kannen zum Trennen von Fett und Wasser haben eine Skala wie ein Messbecher. So kannst du jederzeit sehen und kontrollieren, wie viel Flüssigkeit du einfüllen und abtrennen willst.

Spülmaschineneignung

Fetttrennkannen kannst du größtenteils komfortabel im Geschirrspüler säubern. Achte jedoch auf die Produktbeschreibung: Einige Modelle aus Kunststoff solltest du besser von Hand spülen – vor allem, damit sich die Skala lange ablesen lässt.

Wie benutze ich eine Fetttrennkanne? 6 Tipps

1. Setz das Sieb auf die Fetttrennkanne und gieß deine Suppe oder Soße hinein. Sei dabei vorsichtig, denn die Flüssigkeiten sind heiß.
2. Lass die Kanne stehen und warte einige Minuten, bis sich das Fett abgesetzt hat.
3. Gieß den unteren, wässrigen Anteil der Flüssigkeit aus, etwa über den Braten oder zurück in Topf oder Pfanne.
4. Geh behutsam vor, damit sich die Flüssigkeiten nicht wieder vermischen. Du solltest zudem im Blick behalten, wann das Fett sich dem Ausguss nähert – und dann stoppen.
5. Dann kannst du den fettigen Anteil ebenfalls abgießen und entweder entsorgen oder für andere Speisen verwenden.
6. Zum Schluss leerst du das Sieb aus. Hast du darin Gemüse oder Fleisch aufgefangen, kannst du es zurück in deine Suppe geben.