Backmatten

Backmatten sind echte Allrounder in der Küche. Die wiederverwendbaren Matten eignen sich für den Einsatz auf der Arbeitsfläche, im Backofen oder auch auf dem Grill.

Inhaltsverzeichnis

> Wofür brauche ich eine Backmatte?
> Welche Backmatten gibt es für meinen Bedarf?
> 5 weitere Dinge, die ich zum Backen benötige

Wofür brauche ich eine Backmatte?

• Backmatten zeichnen sich durch ihre besondere Materialbeschaffenheit aus: In der Regel sind sie hitzebeständig und haben eine Antihaftbeschichtung.
• Du kannst die robusten Matten wahlweise als Unterlage für den Plätzchenteig, als Auflage für deinen Grill oder als Backpapier-Alternative im Backofen verwenden.
• Groß oder klein, eckig oder rund: Häufig kannst du Backmatten auf die jeweils passende Größe zuschneiden, die du für deinen Backofen oder deinen Grill benötigst.
• Backmatten produzieren keinen Müll. Die langlebigen Küchenhelfer lassen sich gut reinigen, sind häufig spülmaschinenfest und immer wieder neu verwendbar.
• Backmatten schützen den Backofen, die Küchenausstattung und den Grill vor tropfendem Fett – damit sparst du dir hinterher aufwendiges Putzen.

Welche Backmatten gibt es für meinen Bedarf?

Für den Grill

Spezielle Grillmatten kombinieren mehrere gute Eigenschaften: Sie sind dünn genug, um Aromen durchzulassen, sowie hitzebeständig und feuerfest – beispielsweise durch Glasfasergewebe bis zu 260 °C. So kannst du mit ihnen heruntertropfendes Fett sowie Grillgut vom Rost fernhalten. Mit antihaftbeschichteten Grillmatten brauchst du kein zusätzliches Öl.

Als Unterlage

Backunterlagen, meist rechteckig und in verschiedenen Größen erhältlich, kannst du zum Ausrollen, Ausstechen und Modellieren von Teig oder von Marzipan verwenden. Spezielles Silikon sorgt für einen guten Halt auf der Arbeitsfläche. Ein praktisches Extra: Auf einigen Backunterlagen sind Maß- und Umrechnungstabellen aufgedruckt.

Für den Ofen

Eine Backmatte, die du häufig wiederverwenden kannst, ist nachhaltiger als herkömmliches Backpapier. Für eine Pizza heizt du einfach den Ofen vor und legst die Backmatte samt Pizza auf den Rost.

Als Form

Neben den klassischen Backmatten, die als Unterlage dienen, gibt es auch Backmatten mit Vertiefungen, mit denen du Backwerk in bestimmten Formen herstellen kannst, zum Beispiel Makronen, Muffins oder auch Hundeleckerlis für deinen Vierbeiner. Einfach den Teig in die Aussparungen füllen und im Backofen backen.

5 weitere Dinge, die ich zum Backen benötige

1. Damit dein Kuchen, deine Torte und auch herzhaftes Backwerk gelingen, findest du digital oder auch in einem Kochbuch mit Rezepten im Bücherregal immer wieder neue Inspiration.
2. Praktisch und dekorativ sind Vorratsgläser für Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker & Co.
3. Damit du den Teig genau nach den Angaben im Rezept herstellen kannst, brauchst du eine Küchenwaage und die passende Rührschüssel.
4. Mit einem Handmixer stellst du aus den einzelnen Zutaten einen schönen, gleichmäßigen Teig her.
5. Damit deine Gäste dein Backwerk entsprechend würdigen können, kannst du es auf einer ansprechenden Tortenplatte präsentieren.