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Reiben

 

Praktische und hochwertige Reiben

 

Ob Sie einen Apfel reiben oder Schokolade raspeln möchten: In Sachen Hobel & Reiben kommt es auf eine einfache und sichere Handhabung an. Die scharfkantigen Küchengeräte erleichtern das Zerkleinern von Obst und Gemüse oder anderen Nahrungsmitteln. OTTO bietet Ihnen eine große Auswahl praktischer und hochwertiger Hobel & Reiben von diversen Marken sowie in unterschiedlichen Farben und Ausführungen, die mit verschiedenen Funktionen überzeugen und eine möglichst sichere Bedienung gewährleisten.

 

Hobel & Reiben für grobe wie feine Ergebnisse

 

Wir halten sowohl Hobel & Reiben für bestimmte Zwecke als auch multifunktionale Raspeln mit mehreren Aufsätzen bereit, mit denen Sie Ergebnisse von grob bis fein erzielen - seien es Scheiben, Würfel oder Flocken. Ein Mörser mit Stößel ermöglicht Ihnen den Genuss frisch zerriebener Gewürze. Egal, ob Sie Spätzle, geriebenen Parmesan oder Bratkartoffeln zubereiten wollen: Bei uns werden Sie vom Käsehobel über Mühlen und Häcksler bis zur Zitrusreibe fündig.

 

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Tipps & Ratgeber rund um Wohnen & Kochen gibt es auf unserem Technik-Portal UPDATED

 

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Entdecken Sie unser gesamtes Sortiment an Küchengeräten und Küchenbedarf:

 

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CASO Germany Multireibe CASO CR3X

Rommelsbacher Elektrische Multi-Reibe MR 6

CS KOCHSYSTEME by CARL SCHMIDT SOHN Küchenhelfer-Set, 18/10, »EXQUISITE« (7tlg.)



























Kaufberatung Reiben

Lebensmittel einfach und fein zerkleinern

Als Vorspeise ein gemischter Salat mit Karottenstiften, zum Hauptgang gratinierte Kartoffelpuffer mit Gemüse-Julienne und als Nachtisch eine frische Zitronenmousse – dieses köstliche Menü ist ohne Reiben undenkbar. Mit den scharfen Küchenhelfern hobeln, raspeln und zerkleinern Sie harte Lebensmittel im Handumdrehen und holen das Maximum an Aroma aus Ihren Rezeptzutaten heraus. Warum es sich lohnt, Käse, Gewürze oder Rohkost zu reiben, statt zu schneiden, und welche Vorteile die verschiedenen Reibeisen haben, erfahren Sie in diesem Kaufratgeber.

 

Inhaltsverzeichnis

Reiben und Hobel: praktische Helfer bei der Küchenarbeit
Von Apfel bis Zitrone: Reiben für verschiedene Lebensmittel
So finden Sie die richtigen Handreiben für Ihre Küche
Fazit: Reiben gehören zur Grundausstattung Ihrer Küche

 

Reiben und Hobel: praktische Helfer bei der Küchenarbeit

Das Zerkleinern von Lebensmitteln ist ein wesentlicher Arbeitsschritt beim Kochen. Neben Messern sind Reiben die wichtigsten Werkzeuge, um Speisezutaten in schnell kochbare und mundgerechte Form zu bringen. Harte Lebensmittel wie Käse, Möhren oder Nüsse zerkleinern Sie durch Raspeln, Hobeln und Reiben wesentlich schneller, gleichmäßiger und feiner als durch Schneiden. Die Stückchen garen gleichmäßig, sehen schöner aus und entfalten ihr Aroma. Das ist bei Gratin- und Pastakäse ein geschmacklicher Vorteil, der sich auf das ganze Gericht auswirkt.

Rohkost lässt sich gerieben oder gestiftelt leichter kauen, intensive Gewürze wie Ingwer, Zitronenschale und Muskatnuss sind feiner dosierbar. Mit Gemüsehobeln und Käsereiben produzieren Sie Schnittgut, das weder zermatscht noch verklumpt. Edelstahlraspeln lassen sich zudem meist schnell unter fließendem Wasser reinigen oder in die Spülmaschine geben.

Tipp: Mit einem Fingerschutzaufsatz oder Schutzhandschuh arbeiten Sie noch sicherer mit Ihren Küchenreiben.

 

Von Apfel bis Zitrone: Reiben für verschiedene Lebensmittel

Küchenreiben sind ein äußerst vielseitiges Zubehör, das viele unterschiedliche Nahrungsmittel in das gewünschte Kleinformat bringt. Modelle mit Griff und breiter Reibefläche (auch als V-Hobel bekannt) lassen sich hochkant aufstellen, feilenartige Ausführungen gut quer über ein Gefäß legen. Darüber hinaus haben Sie die Wahl zwischen Standreiben, Multireiben mit Wechseleinsätzen und Handschlitten sowie Trommelreiben. Mehr erfahren Sie im folgenden Überblick.

Vierkantreiben: die Generalisten

Vier Seiten, vier Funktionen: Vierkantreiben vereinen Reibeflächen zum Hobeln, Stifteln sowie Raspeln in zwei Stärken in einem Utensil. Gurkenscheiben, Streukäse, Schokoladenraspeln und geriebene Rohkost lassen sich mit den Standreiben ohne großen Kraftaufwand herstellen. Das Schnittgut sammelt sich in der Mitte der Reibe auf der Arbeitsfläche oder dem Schneidebrett.

Käsereiben: Parmesan, Gouda & Co. in Streukäse verwandeln

Nudelgerichte, Pizza und Gemüsegratins profitieren durch frisch geriebenen Käse von mehr Würze. Mit Käsereiben entlocken Sie auch sehr harten Käsesorten feinen Streukäse oder gleichmäßige Späne. Parmesanreiben sind oft mit einem Behälter ausgestattet, der zum Sammeln und Aufbewahren des zerkleinerten Hartkäses dient. Für das Herstellen von dünnen Scheiben gibt es Käsehobel und Käserondelle.

Kartoffelreiben und Spätzlehobel: für Puffer, Knöpfle & Co.

Selbst gemachte Reibekuchen, Klöße und frische Teigwaren sind ohne sie undenkbar: Kartoffelreiben zerkleinern rohe Kartoffeln mit ihrem scharfkantigen Lochprofil oder mit Schneidscheiben in Raspel, die sich leicht zu einem Teig weiterverarbeiten lassen. Spätzlehobel bringen eine Mehl-Ei-Masse kurzerhand in die typische Form schwäbischer Nudelspezialitäten.

Ingwerreiben, Zitronenreiben und Muskatreiben: die Spezialisten

Bei frischen Gewürzen kommt es auf die Dosis an: Scharfe Ingwerwurzel, intensiv schmeckende Zitronenschale und aromatische Muskatnuss lassen sich mit Spezialreiben ganz fein zerkleinern und für das Aromatisieren von Speisen genau portionieren. Frischer Ingwertee etwa wird schön kräftig, wenn Sie die Knolle reiben statt schneiden. Für die harte Muskatnuss gibt es auch Mühlen, deren Reibezylinder sich bequem mit einer Drehkurbel bedienen lässt.

Trommelreiben: Kurbeln erleichtert die Arbeit

Die Herstellung großer Mengen Schnittgut aus harten Lebensmitteln wird durch Trommelreiben wesentlich beschleunigt. Statt Gemüse, Hartkäse, Blockschokolade, Nüsse oder Obst über eine Reibe- oder Schnittfläche zu ziehen, füllen Sie die Lebensmittel bei Trommelreiben in eine Schneidtrommel, die Sie mithilfe einer Kurbel in Bewegung versetzen. Der Mahlgrad der Mühlen, die per Schraubzwinge oder Saugfuß fixiert werden, lässt sich durch verschiedene Einsätze anpassen.

 

So finden Sie die richtigen Handreiben für Ihre Küche

Einfache Reiben und V-Hobel mit Griff gibt es schon ab 6 €, multifunktionelle Ausführungen und Sets ab 12 €. Hochwertige Trommelreiben kosten bis zu 100 €. Welche Kriterien neben dem Preis bei der Kaufentscheidung noch wichtig sind, zeigen die folgenden Empfehlungen.

Gelegenheitsköche: Universelle Multireiben sind erste Wahl

Stehen Sie nicht täglich in der Küche, sind möglichst vielfältig einsetzbare Reiben für Ihre Zwecke ausreichend. Vierkantreiben sowie Multifunktionsschneider mit Wechseleinsätzen sparen Platz und zerkleinern alle gängigen Rezeptzutaten. Ob Sie zu einer Strandreibe greifen oder eine Trommelreibe bevorzugen, ist eine Frage des Komforts – Mühlen sind einfacher und schneller zu bedienen.

Ambitionierte Köche: spezielle Reiben für die feine Küche

Kochen Sie leidenschaftlich gerne und qualitätsorientiert, lohnt sich die Anschaffung eines Reibensets. Spezialisten wie Ingwer- oder Muskatreiben lassen sich gezielter einsetzen und sorgen für fein schmeckende Mahlzeiten, während Sie mit Kartoffelreiben und Spätzlehobel frische Gerichte und Beilagen zubereiten. In Haushalten mit mehreren Personen beschleunigen Trommelreiben das Kochen für die ganze Familie deutlich.

 

Fazit: Reiben gehören zur Grundausstattung Ihrer Küche

Vom frisch geriebenen Streukäse über Gurkensalat bis hin zu Gewürzen lassen sich mit Küchenreiben Lebensmittel formgerecht zerkleinern – und das schneller, gleichmäßiger und einfacher als mit einem Messer. Damit sich das Aroma der Zutaten für das Rezept Ihrer Wahl bestmöglich entfaltet und das Schnittgut eine ansprechende Optik erhält, greifen Sie am besten zu verschiedenen Reibeflächen und Hobeln. Folgende Empfehlungen lassen sich abgeben:

  • Gelegenheitsköchesind mit Multireiben gut bedient. Mit Vierkantmodellen oder mechanischen Schneidern mit Wechseleinsätzen erledigen Sie platzsparend alle üblichen Zerkleinerungsarbeiten von Gemüse, Obst, Käse oder Schokolade.
  • Ambitionierte Hobbyköche, die in der Küche großen Wert auf Aroma und Qualität legen, schaffen am besten mehrere Reiben für spezielle Aufgaben an. So lassen sich Gewürze wie Ingwer oder Muskat mit Spezialreiben ganz fein dosieren.
  • In großen Haushalten beschleunigen Trommelreiben und Mühlen das Kochen für viele Personen.
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