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Käsereiben

 

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Kaufberatung Käsereiben

Parmesan, Gouda & Co. mühelos raspeln

Das Gemüse ist geschnitten, die Nudeln sind vorgekocht, und jetzt fehlt nur noch der leckere Käse zum Gratinieren? Kein Problem - – Käsereiben verwandeln Hartkäseblöcke im Handumdrehen in feinen, aromatischen Streukäse. Mit den praktischen Küchenhelfern produzieren Sie frischen Parmesan für die Pasta oder grobe Späne als Topping für den Salat. Lesen Sie in diesem Ratgeber, welche Raspeln es gibt, für welche Käsesorten sie sich eignen und worauf Sie beim Kauf achten sollten.

 

Inhaltsverzeichnis

Käse frisch reiben: Aroma und Menge nach Maß
Raspeln, hobeln, mahlen: Modelle für Ihren Zweck
Welche Käsereibe passt zu Ihren Kochgewohnheiten?
Fazit: Praktische Zerkleinerer für Käse & und mehr

 

Käse frisch reiben: Aroma und Menge nach Maß

Frisch geriebener Käse schmeckt um Längen besser als fertig zerkleinerter Streukäse aus der Tüte, der oft Zusatzstoffe enthält. Das natürliche Aroma kann sich beim Reiben voll entfalten und leidet nicht durch eine längere Lagerung. Mit den rasiermesserscharfen Edelstahlklingen von Handreiben fertigen Sie außerdem Späne, Stifte oder Raspeln in der gewünschten Größe an und verbessern bei vielen Speisen die Optik. Im Vergleich zum Zerkleinern mit einem Messer oder einer Küchenmaschine erhalten Sie mit Käsereiben gleichmäßige Stückchen, die nicht verklumpen.

Tipp: Beim Reiben weicherer Schnittkäsesorten wie Butterkäse bleiben oft Reste an der Raspelfläche kleben. Das verhindern Sie, indem Sie die Klingen vorher mit etwas Öl einpinseln.

 

Raspeln, hobeln, mahlen: Modelle für Ihren Zweck

Käsereiben sind mit unterschiedlichen Zerkleinerungsmechanismen erhältlich. Das Kochzubehör gibt es in verschiedenen Ausführungen, die Ihnen viele Küchenarbeiten – nicht nur das Käsereiben – deutlich erleichtern. Hier ein Überblick.:

Klassische Käsereiben: raspeln von fein bis grob

Traditionelle Handreiben und Parmesanreiben bestehen aus einem Griff und einem feinen bis groben Klingenblatt, an dessen Ende in der Regel ein Kunststofffuß das Verrutschen auf der Arbeitsplatten verhindert. Schmale, feilenähnliche Modelle lassen sich besonders gut über einen Topf oder eine Schüssel legen, so dass Sie den Käse direkt in die Speisen reiben können. Standreiben oder Vierkantreiben hingegen sind immer auf einer ebenen Fläche zu verwenden, auf der sich die Käsestückchen sammeln.

Möchten Sie Käse auf Vorrat raspeln, sind Reiben praktisch, bei denen das Schnittgut in einen Behälter fällt, der sich direkt zum Aufbewahren benutzen lässt. Feinreiben eignen sich auch gut, um geringe Mengen von Gewürzen wie Muskatnuss oder Schokolade schnell zu reiben.

Käsehobel: Scheiben statt Späne

Auf dem Butterbrot, zum Gratinieren oder beim Raclette sind dünne Käsescheiben gefragt. Mit einem Käsehobel tragen Sie von Hart- und weichem Schnittkäse ganz einfach größere Stücke ab. Für runde Käselaibe eignen sich Käserondelle gut: Der Käse wird hier auf einem Holzteller fixiert und die Scheiben mit einem Drehmesser abgeschabt. Unter der mitgelieferten Haube lässt sich das Lebensmittel einfach lagern.

Käsemühlen und Trommelreiben: kurbeln und drehen

Statt mit einer Handreibe lassen sich Käsestücke auch in eine Mühle oder Trommel füllen und per Handkurbel oder Drehmechanismus bequem zerstückelnzerkleinern. Zwei oder mehr Wechselklingen sorgen für den gewünschten Zerkleinerungsgrad. Diese Küchenhelfer eignen sich ausschließlich für harte Käsesorten, einige auch für Blockschokolade oder Nüsse.

Multireiben und Sets: die Alleszerkleinerer

Multifunktionsreiben bringen nicht nur Hartkäse, sondern auch Obst, Gemüse und Schokolade in die benötigte Form. Die verschiedenen Einsätze werden einfach zum Hobeln, Schneiden, Stifteln oder Reiben einfach ausgetauscht. Es gibt Küchenreiben mit Gleitgriff, der über die Schnittfläche gezogen wird, und kleine Küchenmaschinen mit Drehkurbel und Auffangbehälter. In beiden Fällen sollte der Käse schon vorgeschnitten sein, um damit er in die jeweilige Vorrichtung zu passenpasst.

 

Welche Käsereibe passt zu Ihren Kochgewohnheiten?

In manchen Haushalten kommen Käsereiben sehr oft zum Einsatz, in anderen eher bei wenigen Gelegenheiten. So finden Sie ein Produkt, das Ihre persönlichen Anforderungen am besten erfüllt:

Handreiben für Gelegenheitsköche

Brauchen Sie nur hin und wieder etwas Reibekäse zum Überbacken von Gemüse und Nudelgerichten oder zum Verfeinern Ihrer Spaghetti, reicht eine klassische Käsereibe, die es schon ab sechs Euro6 € gibt. Multireiben erweitern zu Preisen von weniger als 20 Euro € das Einsatzspektrum enorm und schneiden auch Gemüse und Obst – besonders gut praktisch für Salatfans. Belegen Sie Ihre Brote am liebsten mit frisch aufgeschnittenem Käse vom Stück, lohnt sich die zusätzliche Anschaffung eines Käsehobels.

Mühlen und Trommelreiben für den intensiveren Gebrauch

Zerkleinern Sie oft Käse und viel frische Lebensmittel, sind Käsemühlen, Trommelreiben und Multireiben mit Kurbel eine gute Wahl. Diese Küchenhelfer beschleunigen die Arbeit wesentlich. Das praktische Zubehör kostet zwischen 20 und 100 Euro€. Neben derAußer mit ihrer Funktionalität überzeugen diese Reiben auch in punkto Sachen Qualität und Design.

 

Fazit: Praktische Zerkleinerer für Käse & und mehr

Frisch gerieben schmecken Gouda, Parmesan oder Emmentaler einfach am besten. Mit einer scharfen Käsereibe stellen Sie ruckzuck feinen Streukäse oder grobe Späne für Ihre Gratins, Nudelgerichte, Pizzen und Salate her. Je nach Modell und Mechanismus verarbeiten Sie mit dem Kochzubehör auch andere Lebensmittel, wobei sich folgende Kaufempfehlungen abgeben lassen:

  • Gelegenheitsköche greifen am besten zur klassischen Handreibe mit Griff und breiter oder schmaler Raspelfläche, die schon ab sechs Euro6 € erhältlich ist. Möchten Sie auch Käsescheiben frisch genießen, bietet sich zusätzlich ein Käsehobel an. Multireiben eignen sich auch für Obst und Gemüse.
  • Ambitionierten Köchen geht die Arbeit mit Käsereiben zum Kurbeln oder Drehen schneller von der Hand. Ab 20 Euro € machen die praktischen Helfer nicht nur mit Hartkäse, sondern auch mit Nüssen oder Schokolade kurzen Prozess. Multifunktionale Mühlen und Reiben mit Wechseleinsätzen erweitern das Einsatzspektrum zusätzlich.
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