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Auflaufformen

 

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Verschiedene Gerichte in geeigneten Auflaufformen zubereiten

 

Von einer delikaten Quiche über einen zarten Braten bis zum cremigen Tiramisu: Wenn Sie möchten, können Sie ein ganzes Menü in geeigneten Auflaufformen zubereiten und auch servieren. Häufig sind die verschiedenen Formen und Größen für entsprechende Gerichte vorgesehen. Für eine Tarte empfiehlt sich zum Beispiel eine flache und runde Form mit einem wellenförmigen Rand. Ein feines Gratin oder eine leckere Lasagne gelingen in einer eckigen Backform.

 

Dekorative Auflaufformen aus hochwertigen Materialien

 

Bei OTTO finden Sie eine große Auswahl an unterschiedlichen und dekorativen Auflaufformen diverser Marken in modernen Farben sowie aus hochwertigen Materialien wie Porzellan oder Edelstahl. Viele der Modelle sind mit handlichen Griffen ausgestattet, mit deren Hilfe sich warme Speisen komfortabel vom Ofen bis zum Esstisch transportieren lassen. Spezielle Beschichtungen ermöglichen ein fettfreies Backen. Einige unserer robusten Grill- und Auflaufformen eignen sich auch für die Mikrowelle und lassen sich bequem in der Spülmaschine reinigen.

 

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Dr. Oetker XXL-Bräter mit Deckel

KitchenAid Keramikformen, 5-teilig, »KBLR05SBER«

Auflaufformen-Set, CHG (3tlg.)

KitchenAid Mini Bäcker Auflaufform-Set, 2-teilig, »KBLR02MBER«



























Kaufberatung Auflaufformen

Ganz einfach leckere Ofengerichte zaubern

Ob herzhaft, exotisch, pikant oder süß: In Auflaufformen zaubern Sie im Handumdrehen die leckersten Gerichte. Heiß dampfend und duftend kommt das Menü direkt aus dem Ofen auf den Tisch und lädt zum gemeinsamen Schlemmen ein. Die geliebten Käse-Makkaroni, die Ihre Kinder mit strahlenden Augen verputzen, oder leckere Gemüseaufläufe und Gratins, die sich gut für ein gemütliches Essen mit Freunden am Abend vorbereiten lassen – es gibt eine Vielzahl an Variationen. Beim Ausprobieren gilt eigentlich nur eines: Alles, was Ihnen schmeckt, darf rein in die Auflaufform. Was Sie beim Kauf einer Auflaufform beachten sollten, erfahren Sie im Folgenden.

 

Inhaltsverzeichnis

Variationswunder für kreative Gerichte
Reine Formsache: die richtige Größe
Materialvielfalt von Aluguss bis Silargan
Praktische Pflegetipps und hilfreiches Zubehör
Fazit: Auflaufformen sind Alleskönner in der Küche

 

Variationswunder für kreative Gerichte

Auflaufformen gehören zu den Must-haves unter den Küchenutensilien. Sie sind wahre Variationswunder und können für die Zubereitung verschiedenster Speisen, von herzhaften Aufläufen über delikate Quiches oder Tartes, Lasagne und Gratins bis hin zu raffinierten Süßspeisen wie Tiramisu oder Soufflés, verwendet werden. Gleichzeitig eignen sich manche Modelle auch als Bräter, Back- oder Grillform und werden so zum Multitalent in der Küche. Dank zahlreicher attraktiver Dekors und edler Materialien brauchen Sie nichts umzufüllen, sondern können die Auflaufform direkt als dekorative Servierform auf den Tisch stellen.

 

Reine Formsache: die richtige Größe

Auflaufformen gibt es in unterschiedlichen Größen und Formen.

  • Für die Single-Küche eignen sich die kleinsten Modelle ab einer Größe von circa 20 x 12 cm.
  • Fürzwei bis drei Personen bietet sich die Standardgröße von circa 28 x 22 cm an.
  • Für die hungrigeFamilie wählen Sie am besten große Formen mit Maßen um die 36 x 28 cm.

Auflaufformen gibt es in runder, eckiger und ovaler Ausführung sowie als Lasagneform.

  • Für Tarte und Quiche empfiehlt sich eine flache, runde Form mit einem wellenförmigen Rand.
  • Ein delikates Gratin und alle Speisen, die mit Käse zubereitet werden, gelingen am besten in einer flachen Form, wo sie großflächig überbacken werden können.
  • Tiramisu oder Lasagne sind optimal in einer eckigen Form oder in einer Lasagneform aufgehoben.

Tipp: Für schnellere Gar-Ergebnisse gibt es Formen mit passendem Deckel, der allerdings vor Ende der Garzeit entfernt werden sollte, wenn Sie eine knusprige Oberschicht wünschen. Einige Modelle verfügen über Henkel und Griffe und können daher einfach transportiert werden.

 

Materialvielfalt von Aluguss bis Silargan

In puncto Material haben Sie die Wahl zwischen Auflauf- und Ofenformen aus Aluguss, Aluminium, Cromargan, Edelstahl, Emaille und Silargan. Dabei spielen Aspekte wie Spülmaschinenfestigkeit, Hitzebeständigkeit, Pflege und Haltbarkeit eine wichtige Rolle.

Aluguss: energieeffizient und unkompliziert

Modelle aus Aluguss zeichnen sich insbesondere durch ihre sehr gute Wärmeverteilung und hohe Energieeffizienz aus. Eine Antihaftbeschichtung – in der Regel aus Keramik – macht Öl oder Bratenfett überflüssig, und die Auflaufform wird zum optimalen Begleiter für eine gesunde, fettreduzierte Ernährung. Nach dem Gebrauch lässt sich Aluguss leicht reinigen.

Aluminium: schnelles Leichtgewicht

Aluminium gilt als schneller und gleichmäßiger Hitzeleiter, gleichzeitig ist es verhältnismäßig leicht und rostbeständig, aber dafür etwas weniger kratzfest. Um das Material zu schonen, benutzen Sie hier am besten Kunststoff- oder Holzzubehör.

Cromargan und Edelstahl: die Unverwüstlichen

Edelstahl vereint eine Menge positiver Eigenschaften in sich: Es gilt als unzerbrechlich, rostfrei, langlebig, pflegeleicht und hitzebeständig. Temperaturen um die 400 Grad halten solche Auflaufformen in der Regel locker aus. Gleichzeitig hat Edelstahl verglichen mit anderen Metallen ein geringes Gewicht und lässt sich unkompliziert in der Spülmaschine reinigen. Cromargan ist eine geschützte Markenbezeichnung im Segment des Edelstahlkochgeschirrs.

Emaille und Silargan: Lang lebe der Genuss

Brat- und Auflaufformen aus Emaille sind langlebig, schnittfest und besonders hitzebeständig, meist bis 400 Grad oder sogar noch darüber. Dank des Eisenkerns der Emaille wird die Wärme rasch weitergeleitet, umgekehrt kann die Hitzezufuhr schnell gesenkt werden. Das ermöglicht ein gleichmäßiges und schonendes Garen. Völlig haftfrei ist Emaille nicht, dafür aber haftreduziert. Gerade Modelle mit einer pastellfarbenen Außenseite eignen sich auch zum dekorativen Servieren und bringen nostalgischen Charme auf den Esstisch. Silargan hat die gleichen positiven Eigenschaften wie Emaille, ist dabei aber noch robuster.

 

Praktische Pflegetipps und hilfreiches Zubehör

Auflaufformen aus Cromargan und Edelstahl sind relativ leicht zu reinigen und meist auch spülmaschinengeeignet. Um ihren Glanz möglichst lange zu erhalten, spülen Sie Modelle aus Emaille am besten per Hand. Manchmal ist es auch möglich, sie bei einem schonenden Gläserspülprogramm in die Maschine zu geben. Bei Aluguss und Aluminium empfiehlt es sich dagegen, ausschließlich per Hand zu spülen, da die Auflaufformen sonst möglicherweise unansehnlich werden und zudem ihre Antihaftbeschichtung verlieren können.

Nach dem Gebrauch ist es ratsam, Ihre Auflaufform zeitnah einzuweichen, um eventuell eingebrannte Speisereste vor dem Spülgang zu lösen.

Formen mit Antihaftbeschichtung sind noch pflegeleichter und verhindern schon im Vorfeld das Ankleben von Speiseresten. Auf das Hantieren mit scharfen Messern und Schabern sollte während des Gebrauchs jedoch genauso verzichtet werden wie auf Stahlwolle zur Reinigung.

Nützliche Helferlein rund um die Zubereitung eines leckeren Ofengerichtes sind Pfannenwender und Servierbesteck mit Kunststoff- oder Silikonoberfläche, Topflappen und -handschuhe sowie großflächige Untersetzer, auf denen die Form optisch ansprechend abgestellt werden kann.

 

Fazit: Auflaufformen sind Alleskönner in der Küche

Ob Single-Haushalt, Großfamilie, Kochanfänger oder Gourmet – ein Multitalent wie die Auflaufform ist einfach unverzichtbar. Damit Sie die für Ihre Bedürfnisse perfekte Auflaufform finden, sind hier noch mal die wesentlichen Punkte zusammengefasst:

  • Wie viele Personen sollen satt werden? Für die Single-Küche sind Formen mit einer Größe von circa 20 x 12 cm ausreichend. Kochen Sie für zwei bis drei Personen, genügt die Standardgröße von circa 28 x 22 cm. Für Familien eignen sich Auflaufformen mit circa 36 x 28 cm. So können alle satt werden.
  • Was möchten Sie zubereiten? Zum Überbacken eignen sich flache Formen. Für Lasagne und Tiramisu empfehlen sich eckige Formen, für Quiche und Tarte sind wellenförmige runde Formen ideal.
  • Grundsätzlich gilt: Achten Sie auf eine hohe Temperaturbeständigkeit des Materials. Wenn Sie es pflegeleicht mögen, entscheiden Sie sich für ein spülmaschinenfestes Modell.
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