KAI Kochmesser Premier Tim Mälzer Kiritsuke 15 cm Limitiert, Damaszener-Stahl

Serie Shun Premier von Kai

Mit dem Sternekoch Tim Mälzer als Werbegesicht wurde die bewährte Shun-Serie von Kai weiterentwickelt: so entstand die Shun Premier-Serie, die mit gleicher Qualität und einigen Neuentwicklungen überzeugt. So sind die Messer der zwölfteiligen Shun Premier-Serie mit einer Hammerschlagoberfläche versehen, die nicht nur sehr ästhetisch aussieht, sondern auch die Reibung des Schnittgutes am Messer verringert. Die Endkappe des Griffes aus Walnussholz ist mit dem Kennzeichen vom Tim Mälzer versehen, dem Küchenbullen.

Shun Premier Tim Mälzer Kiritsuke 15 cm Limitiert von Kai

Im dreizehnten Jahr der Zusammenarbeit von Kai und Tim Mälzer wird eine ganz besondere Auflage des Premier-Messers in der Edition The Lucky Number 13“ aufgelegt. Die gesamte Klinge des auf 5.555 Stück limitierte Kiritsuke-Messer aus der Shun Premier-Serie von Kai ist aus VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (? 1) gefertigt, der mit 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt ist. Die stabile Klinge wird durch den Gebrauch dieser beiden Komponenten sehr hart und zugleich elastisch. Das Messer weist einen beidseitigen Schliff auf. Der Griff besteht aus mattiertemWalnussholz und ist symmetrisch, sodass das Messer von Links- als auch Rechtshändern benutzt werden kann. Kiritsuke ist eine traditionelle Messerform aus Japan, die für sowohl zum Schneiden von Fisch und Fleisch als auch von Gemüse eingesetzt werden kann. Das Messer hat eine Klingenlänge von 15 cm, der Griff ist 12 cm lang.