Güde Messer Solingen Schale Alpha Olive, Messerstahl, Chinesiches Kochmesser 18 cm - CVM-Messerstahl - Griffschalen

Das chinesische Kochmesser ist weit entfernt von einem gewöhnlichen Hackebeil, obwohl es auf den ersten Blick so aussieht. Im Gegensatz zu einem Hackmesser ist die Klinge des chinesischen Kochmessers dünner und ausschließlich zum Schneiden gedacht. In der asiatischen Küche müssen große Zutaten oft klein geschnitten werden, um sie entsprechend den Garmethoden zuzubereiten. Daher sind breitere Klingen erforderlich, die auch als Schaufel verwendet werden können. Der Umgang mit einem chinesischen Kochmesser erfordert etwas Übung, aber es ist erstaunlich, wie präzise und kunstvoll chinesische Köche mit diesen Messern umgehen können. Das chinesische Kochmesser aus der Alpha Olive Serie verfügt über eine 18 cm lange, sehr breite Klinge aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Messerstahl. Mit dieser Klinge können große Zutaten wie Kohl mühelos in feine Streifen geschnitten werden, und die Breite der Klinge ermöglicht es auch, sie als Schaufel zu verwenden. Die Messer von Güde werden aus einem einzigen Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl handgeschmiedet, von der Spitze der Klinge bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, dient als Gegengewicht zur Klinge und sorgt für eine perfekte Balance des Messers. Die spezielle Stahlmischung und der aufwendige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen eine außergewöhnliche Robustheit und Langlebigkeit bei einem Härtegrad von ca. 58 HRC. Die Griffschalen des chinesischen Kochmessers sind aus bis zu 500 Jahre altem Olivenholz gefertigt, das sorgfältig ausgewählt und feinpoliert wurde. Die Griffschalen sind fest im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Das Olivenholz ist extrem hart und widerstandsfähig und verleiht dem Messer eine starke und elegante Maserung.