Windmühlenmesser Fischmesser SeaKnives Fischmesser Flexible 13 cm, Griff: Walnuss

Das kleine Fischmesser Flexible 13 mit edlem Walnuss Holzgriff gehört zu der SeaKnives Serie von Herder Windmühlenmesser. Entwickelt in Zusammenarbeit mit Sternekoch Edwin Vinke, ist es ein handliches Fisch Filiermesser kleiner Größe mit flexibler 13 cm Klinge. Für den seitwärts ziehenden Filierschnitt ist das Messer ganz besonders gut geeignet. Der gewölbte Griff mit schlanker, gegenläufig geschwungener Klinge, die zur Spitze hin zuläuft, bietet optimale Voraussetzungen für diese Arbeit.

Die Klinge wird per Hand scharf geschliffen und Blaugepließtet (feingeschliffen), eine Spezialität der Solinger Manufaktur. Als Klingenstahl verwendet Herder Windmühlenmesser rostbeständigen Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl mit einer hohen Härte von ca. 57 HRC.

Der Griff besteht aus hochwertigem Walnussholz aus dem Badischen und Frankreich. Die Farbe und Maserung ist ein elegantes schwarzbraun mit natürlich verwirbelter Maserung. Dank guter ergonomischer Form liegt das Messer angenehm in der Hand. Vier Messingnieten fixieren die wertvollen und harten Griffschalen.