GÜDE MESSER SOLINGEN

Schale Alpha Walnuss

Messerstahl, Santokumesser 18 cm mit Kullen - CVM-Messerstahl - Griffschalen

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Güde beherrscht nicht nur die europäische Messerkunst, sondern auch die japanische. Das Alpha Walnuss Santokumesser mit Kullen ist das perfekte Pendant zum europäischen Kochmesser. Es handelt sich um ein vielseitiges Messer, das in japanischen Küchen für nahezu alle Schneidarbeiten verwendet wird. Im Vergleich zum Kochmesser hat das Santokumesser eine breitere, gerade Klinge, die nur leicht an der Spitze abgerundet ist. Dies ist auf die bevorzugte Schneidetechnik im asiatischen Raum, das Choppen, zurückzuführen. Das Alpha Walnuss Santokumesser mit Kullen verfügt über eine 18 cm lange, breite Klinge aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Spitze der Klinge ist leicht gerundet. Zusätzlich sind seitlich Kullen eingearbeitet, die ein Anhaften des Schneidguts an der Klinge verhindern. Diese breite Klinge wird oft auch als Schaufel verwendet. Die Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Spitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf ist eine Besonderheit der Güde Messer und dient als Gegengewicht zur Klinge. Dadurch ist das Messer perfekt ausbalanciert. Die Klingen werden aus einer speziellen Stahlmischung hergestellt und durchlaufen einen aufwändigen Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten. Dadurch erhalten sie eine hohe Robustheit und Langlebigkeit bei einem Härtegrad von ca. 58 HRC. Die Griffschalen des Alpha Walnuss Santokumessers sind aus hochwertigem Walnussholz gefertigt und dreifach vernietet. Das Holz ist besonders hart und widerstandsfähig und zeichnet sich durch eine elegante Maserung aus.