MIYABI

Santokumesser

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MIYABI 7000 D Santokumesser 18 cm, Glattschliff Dein Santokumesser für leichtes Schneiden. CRYODUR eisgehärtete Klinge Ergonomischer Griff für ideale Balance Hohe Korrosionsbeständigkeit Langlebige Qualität Micarta-Griff in edler Holzoptik Beschreibung Form und Funktion in Einklang, Innovation und Tradition in Harmonie: Das Santokumesser 7000 D von MIYABI macht Schneiden dank exklusiver Materialien und moderner Technologie zum außergewöhnlichen Erlebnis, das Messerenthusiast*innen begeistert. Der Name Santoku bedeutet auf japanisch „drei Tugenden“. Der Name bezieht sich auf die drei Lebensmittelarten, die traditionell mit dem Santoku geschnitten werden: Fisch, Fleisch und Gemüse. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Micarta liegt beim Arbeiten gut in der Hand. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein geschliffen, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird..Dadurch wird die Schneide extrem scharf. Die mehrlagige CRYODUR Klinge wurde in einem speziell entwickelten Härteverfahren für Stähle über 60 HRC gehärtet, das sie äußerst scharf und flexibel macht. Das Messer wurde in Seki gefertigt, einem traditionellen japanischen Schmiedezentrum. Es vereint japanische Schönheit und Schärfe. Klinge hergestellt aus der Stahlsorte. CMV60 Klingenlänge: 18 cm. CRYODUR eisgehärtete Klinge sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität. Ergonomischer Griff aus Micarta: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer. Übergang von der Klinge zum Griff fugenlos. Poliert mit Honbazuke Abzug. Eigenschaften Material: CMV60 Griffart: Steck-Erl Schleifart: Glattschliff Veredelung: Honbazuke Abzug Herstellungsart: geschweißt Lieferumfang: 1 Klingenhärte: 60-62 HRC Grifffarbe: Schwarz Griffmaterial: Micarta Abmessungen Gewicht netto: 0,23 kg Produktlänge: 32,00 cm Produktbreite: 2,30 cm Produkthöhe: 4,70 cm Klingenlänge: 18,00 cm Grifflänge: 14,00 cm Handle width: 2,30 cm Klingenbreite: 0,20 cm Klingenstärke: 0,20 cm