Küchenwaagen

Du magst gerne selbst gebackenes Sauerteigbrot. Nach einigen Versuchen hast du genau die richtige Zutatenmischung herausgefunden, die das Backwerk schön aufgehen lässt. Ganz wichtig sind dabei die möglichst exakten Mengen von Mehl, Wasser, Sauerteig und Salz. Mit deiner Küchenwaage wiegst du alles genau ab, auch das Wasser. So bekommt der Teig die richtige Konsistenz und lässt sich gut kneten. In diesem Ratgeber erfährst du, welche Arten dieser Messgeräte es gibt, worauf du beim Kauf achten solltest und wie du ein passendes Modell für deine Bedürfnisse findest.

Inhaltsverzeichnis

> Mit Küchenwaagen präzise das richtige Maß finden
> Modellauswahl: digital oder analog?
> Diese Ausstattungsmerkmale sind beim Kauf wichtig
> Welche Küchenwaage erfüllt deine Bedürfnisse?
> Fazit: Genaue Waagen für erfolgreiches Kochen und Backen

Mit Küchenwaagen präzise das richtige Maß finden

Beim Kochen und Backen hat das richtige Verhältnis der Zutaten einen maßgeblichen Einfluss darauf, ob die Speisen gelingen. In Rezepten sind deshalb häufig Grammangaben für jedes einzelne Lebensmittel zu finden. Mit Küchenwaagen kannst du auch kleine Mengen präzise abmessen. Die Skalen oder Digitalanzeigen sind dafür in verschiedenen Maßeinheiten fein unterteilt, neben g (Gramm) sind das bei einigen Modellen auch ml (Milliliter), lb (englisches Pfund) oder oz (Unze) – so kannst du auch Flüssigkeiten abwiegen und ohne Umrechnungen ausländische Rezepte verwenden. Durch weitere Ausstattungsmerkmale wie die Zuwiegefunktion (Tara) erleichtern dir die Küchenkleingeräte den Kochalltag erheblich.

Modellauswahl: digital oder analog?

Je nachdem, ob sie das Gewicht mechanisch oder elektronisch ermitteln, lassen sich Feinwaagen in zwei Kategorien einteilen. Dazu kommen Retro-Modelle, die sich durch ihr nostalgisches Design auszeichnen.

Digitalwaagen

Digitale Küchenwaagen haben unter der Stellfläche Dehnungsmessdrähte, die sich beim Beschweren mit dem Gewicht verformen. Ein Mikrochip, der von einer Batterie angetrieben wird, misst den dadurch veränderten Stromfluss, rechnet ihn um und zeigt die Gewichtsmaßeinheit in einem Display an. Sensor-Touch-Geräte aktivieren sich automatisch, wenn du sie beschwerst. Andere Modelle schalten sich auf Knopfdruck ein. Die Elektronik ermöglicht weitere Funktionen wie das Speichern und Umrechnen. Digitalwaagen sind flach und kompakt und es gibt sie mit und ohne Schüssel oder Messbecher.

Analogwaagen

Analoge Küchenwaagen ermitteln das Gewicht ohne Strom, und zwar durch die Verformung einer Feder. Das Resultat wird auf eine analoge Skala übertragen, deren Einteilung in der Regel gröber ist als bei einer Digitalwaage. Durch die Mechanik ist das Gehäuse von Analogwaagen höher. Sie sind leicht zu handhaben, jederzeit betriebsbereit und fast immer mit einer abnehmbaren Schüssel ausgestattet.

Retro-Küchenwaagen

Ebenfalls analoge Geräte sind Retro-Küchenwaagen. Die dekorativen Kochhilfen sind mit einer nostalgisch geformten Basisstation aus Metall und einer abnehmbaren Waagschale aus Edelstahl ausgestattet, die sich auch für sich allein gut in der Küche verwenden lässt. Pastellfarben unterstreichen gegebenenfalls den Nostalgie-Look.

Diese Ausstattungsmerkmale sind beim Kauf wichtig

Vor der Wahl eines bestimmten Modells solltest du dich über die Produkteigenschaften informieren und prüfen, ob sie zu deinen Anforderungen passen. Achte insbesondere auf folgende Kriterien:

Maßeinheiten und Wiegefunktionen

Auf dem Ziffernblatt von Analogwaagen sind Gramm (g) und Kilogramm (kg) angegeben. Digitalmodelle können häufig weitere Maßeinheiten wie Unze, Milligramm und englisches Pfund anzeigen. Praktisch ist auch eine Hold-Funktion: Der Wert ist dann noch einige Sekunden nach Abnehmen des Wiegeguts im Display zu sehen. So kannst du ihn auch ablesen, wenn er vorher verdeckt war, zum Beispiel von einer großen Schüssel. Die Tara-Funktion ist bei digitalen wie analogen Waagen gängig. Mit ihr lässt sich die Waage nullen, sodass du nacheinander mehrere Zutaten in einer Schüssel wiegen und deren Eigengewicht abziehen kannst.

Tragkraft und Einteilung

Digitale Waagen bieten in der Regel eine maximale Tragkraft von 5 kg und wiegen auf 1 g genau – spezielle Präzisions-, Löffel- und Taschenwaagen sogar in 0,1-g-Schritten. Bei Letzteren beschränkt sich die Maximallast auf 0,5 kg, bei Messbechermodellen auf 3 kg. Bei Analog- und Retro-Modellen liegt sie zwischen 4 und 5 kg, die Wiegeergebnisse werden in Schritten von 20 bis 50 g angegeben.

Tipp: Waagen mit einer besonders hohen Tragkraft von bis zu 20 kg lassen sich auch zum Wiegen von Päckchen und Haustieren verwenden.

Format und Abmessungen

Küchenwaagen gibt es in runder, eckiger oder ovaler Form, die Maße bewegen sich zwischen etwa 15 x 20 cm und 30 x 25 cm (B x L). Mit Höhen von teilweise weniger als 1,5 cm lassen sich Digitalmodelle platzsparend aufbewahren, Analogmodelle messen hier etwa 6 cm. Am kompaktesten sind Taschenwaagen mit zuklappbarem Deckel: Sie sind nur rund 8 x 12 x 1,5 cm (B x L x H) groß. In der Retro-Kategorie werden vor allem voluminöse Geräte mit einer Gesamthöhe von 23 bis 27 cm angeboten.

Stromquelle

Digitalwaagen beziehen Strom aus Knopfzellen oder 1,5-V-Mikro-Batterien. Es gibt auch umweltfreundliche Geräte mit Solartechnik, die dank lichtempfindlicher Zellen auch bei geringer Helligkeit arbeiten. Für Analogwaagen mit integrierter Küchenuhr brauchst du ebenfalls Batterien.

Zusatzfunktionen

Digitale Küchenwaagen mit Abschaltautomatik schonen die Batterie. Möchtest du immer über den Ladestand informiert sein, ist eine Statusanzeige nützlich. Ein beleuchtetes Display verbessert die Ablesbarkeit. Einige Waagen haben eine Aufhängevorrichtung, sodass du sie an der Wand anbringen kannst – das ist praktisch bei wenig Stellfläche in der Küche. Einige Retro-Waagen zeigen auf der einen Seite das Gewicht an und auf der Rückseite die Uhrzeit.

Material und Pflege

Das Gehäuse von digitalen Küchenwaagen besteht aus bruchfestem Kunststoff, die Wiegefläche aus Edelstahl oder Sicherheitsglas. Verschmutzungen lassen sich in beiden Fällen gut abwischen. Schalen und Messbecher bestehen aus Kunststoff oder Edelstahl und sind in der Regel spülmaschinengeeignet. Komplett wasserdichte Modelle kannst du ebenfalls in den Geschirrspüler geben. Analogwaagen bestehen inklusive Rührbecher aus Kunststoff oder im Falle der Retro-Geräte aus Edelstahl.

Welche Küchenwaage erfüllt deine Bedürfnisse?

Das Angebot an Küchenwaagen ist umfangreich. Die folgende Aufstellung gibt dir für die Wahl des für dich geeigneten Modells eine Orientierungshilfe.

Waagen für Kochanfänger

Wegen ihrer einfachen Bedienung und zuverlässigen Arbeitsweise empfehlen sich für Einsteiger sowie Gelegenheitsköche analoge Küchenwaagen mit Basisausstattung. Holst du das Gerät nur selten aus dem Schrank, brauchst du dich somit nicht um entladene Batterien zu kümmern. Außerdem ist eine Rührschüssel mit dabei. Die Preise starten bei 10 €.

Messgeräte für Hobbyköche

Wer öfter backt und kocht, profitiert bei Digitalwaagen aus dem Mittelklassesegment von der grammgenauen Gewichtsangabe und zusätzlichen Einheiten wie ml, lb oder oz. Auf Knopfdruck verfügbare Funktionen wie Zuwiegen und Hold-on erleichtern den Küchenalltag. Solche Geräte sind ab 10 € erhältlich.

Digitalwaagen für Profiköche

Gehört Kochen und Backen zu deinen Hobbys und bereitest du gerne umfangreiche Menüs zu, sind Digitalwaagen mit hoher Tragkraft von bis zu 20 kg und einer breiten Wiegefläche eine gute Wahl. Hast du eine nostalgische Kücheneinrichtung, passen Retro-Waagen sehr gut dazu. Modelle für Profiköche bekommst du ab 60 €.

Fazit: Genaue Waagen für erfolgreiches Kochen und Backen

Eine Küchenwaage ist Voraussetzung für den Erfolg beim Kochen und Backen, denn sie ermöglicht das korrekte Dosieren aller Zutaten. Auch kleine Mengen lassen sich zuverlässig abwiegen. Die folgenden Empfehlungen unterstützen dich bei der Wahl eines passenden Modells:

• Koch- und Backeinsteiger entscheiden sich für analoge Küchenwaagen. Zu Preisen ab 10 € bekommen sie ein einfach zu bedienendes Gerät, das aus Basisgehäuse und Rührschüssel besteht.
• Wer häufig kocht, wählt eine digitale Waage. Diese Geräte wiegen grammgenau ab und bieten Zusatzfunktionen wie weitere Maßeinheiten. Elektronische Modelle gibt es ab 10 €.
• Ist Kochen deine Leidenschaft, kannst du mithilfe von großen Digitalwaagen mit hoher Tragkraft auch für viele Personen leicht Essen zubereiten. Retro-Waagen verschönern Küchen im Nostalgiestil. Kostenpunkt: ab 60 €.