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Eiswürfelmaschinen
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Die Sonne steht immer noch hoch und scheint in deinen Garten, wo das Buffet bereits aufgebaut ist. Die ersten Gäste kommen – Zeit für einen entspannten Abend mit ein paar Freunden, denen du selbst gemixte Cocktails servierst. Die Kühlung ist dabei essenziell – daher hast du eine Eiswürfelmaschine, aus deren Fach du einfach mit einem kleinen Löffel jederzeit die kleinen, kühlenden Zylinder hervorholst. Ein solches Gerät ist ein passendes Utensil für jede Party oder für ein erfrischendes Getränk nach Feierabend. Hier erfährst du, worauf du beim Kauf einer Eiswürfelmaschine achten solltest.
> Jederzeit bequem eiskalte Drinks genießen und servieren
> Luft- oder Wasserkühlung: Wie funktionieren Eiswürfelbereiter?
> Volumen, Eiswürfelgröße, Zubereitungszeit – Kaufkriterien
> Welche Eiswürfelmaschine ist für mich sinnvoll?
> Fazit: Eisbereiter für ausreichend Eiswürfel und Crushed Ice
Du hast Lust auf einen eiskalten Cocktail oder Softdrink? Innerhalb weniger Minuten kannst du dieses spontane Bedürfnis befriedigen. Länger braucht eine Eiswürfelmaschine nicht, damit ihre Kühlstäbe kleine Eiskegel produzieren. Kurze Zeit nach dem Einschalten landet das Eis in einem Auffangbehälter und wenig später in deinem Glas . Das hilft dir natürlich nicht nur bei einem spontanen Drink: Planst du eine kleine Party, sorgt die Eiswürfelmaschine für konstanten Kühlnachschub für die Getränke deiner Gäste. Zumal die Produktion bei längerem Betrieb immer schneller läuft und der Auffangbehälter so gut isoliert ist, dass die kleinen Eiskegel dort auch gefroren bleiben, wenn einmal nicht alle gleich aufgebraucht werden.
Kühlung aus der Wasserleitung oder durch Umgebungsluft: Neben dem Eis an sich muss auch die Maschine gekühlt werden. Hier liest du, welche Qualitäten die verschiedenen Modelle auszeichnen:
Bei diesen Eiswürfelmaschinen dringt von allen Seiten Luft ein, zirkuliert dank eines seitlich integrierten Ventilators und sorgt für die nötige Kälte im Inneren. Luftgekühlte Eiswürfelmaschinen arbeiten mit der Umgebungsluft, weshalb du immer darauf achten solltest, dass sie nicht zu nah an der Wand stehen und von allen Seiten Luft eindringen kann. Diese Maschinen im Betrieb relativ geräuscharm und einfach zu bedienen. Allerdings stoßen sie an ihre Grenzen, wenn die Raumtemperatur mehr als 32 °C erreicht.
Die Umgebungstemperatur spielt bei wassergekühlten Maschinen keine Rolle, denn sie werden direkt an die Wasserleitung angeschlossen. So hängen sie jederzeit direkt an der Kühlquelle und benötigen keinen zusätzlichen Wassertank. Durch den Wasseranschluss entfällt regelmäßiges Nachfüllen. Das Eiswürfelproduktionsvolumen steigt mit der Laufzeit, weshalb wassergekühlte Maschinen gern in der Gastronomie eingesetzt werden. Im Vergleich zur luftgekühlten Variante verbrauchen sie wegen des höheren Energieaufwands jedoch mehr Strom.
Bei der Frage nach dem richtigen Exemplar spielen neben der Menge an benötigten Eiswürfeln noch weitere Argument eine wichtige Rolle. Hier erfährst du, nach welchen Kriterien du den Kauf deiner Eiswürfelmaschine ausrichten solltest.
Die Größe des Wasserbehälters entscheidet über die Menge der produzierten Eiswürfel. Normalerweise liegt sie zwischen 1 und 3 l, wobei Eiswürfelbereiter mit 2 bis 3 l fassendem Wassertank zwischen 12 und 15 kg Eiswürfel pro Tag produzieren können. Das ist gerade dann vorteilhaft, wenn du eine Party planst und mehrere Gäste mit kühlen Getränken versorgen möchtest. Besonders große Geräte bringen es sogar auf 30 kg in 24 Stunden und haben zusätzlich ein Lagerfach.
Grundsätzlich produzieren Eiswürfelmaschinen anders als Eiswürfelformen eher zylinderförmige Eiswürfel. Aber nicht für jedes Getränk benötigst du dieselbe Größe. Saftschorlen kühlst du gern mit großen Würfeln, während mancher Cocktail nach kleineren oder sogar nach Crushed Ice verlangt. Daher können die meisten Eiswürfelmaschinen mindestens zwei unterschiedliche Größen an Eiszylindern herstellen.
Tipp: Übrig gebliebene Eisstücke kannst du in einem Eiswürfelbehälter kühlen, bis sie gebraucht werden.
Jeder Eiswürfelbereiter ist schneller als das Tiefkühlfach deines Kühlschranks. Das liegt allein daran, dass er das Wasser nicht auf –18 °C, sondern nur auf 0 °C herunterkühlt – also minimal unter den Gefrierpunkt. Dennoch gibt es Unterschiede bei der Zubereitungszeit. Besonders schnelle Modelle servieren dir innerhalb von rund sechs Minuten frische Eiswürfel, die meisten Geräte brauchen dafür im Schnitt rund eine Viertelstunde.
Je höher die Leistung deiner Eiswürfelmaschine ist, desto schneller erzeugt sie Eis, desto mehr Strom verbraucht sie aber auch. Das gilt sowohl für den Betrieb als auch für den Stand-by-Modus. Grundsätzlich arbeiten die meisten Modelle mit 80 bis 100 W. Es gibt aber auch Geräte, die sich mit 55 W begnügen. Da die Maschinen nicht pausenlos laufen, kannst du beispielsweise bei einem 100-W-Gerät damit rechnen, dass es während einer Party, die fünf Stunden dauert, rund 1 kWh Strom verbraucht.
Auch wenn Eismaschinen nicht häufig hin und her bewegt werden, lohnt sich ein Blick auf die Ausmaße und das Gewicht. Die kleinsten Modelle sind etwa 15 x 25 x 40 cm (L x B x H) groß und wiegen zwischen 3 und 4 kg. Stationäre Geräte, wie sie oft in gastronomischen Betrieben zum Einsatz kommen, sind bis zu 40 x 60 x 80 cm groß und mehr als 40 kg schwer.
Einige Maschinen zeigen dir auf einem LCD-Display den Modus an, in dem sie gerade laufen. Auch die Temperatur kannst du dort ablesen. Dazu gibt es Modelle, die sich nach getaner Arbeit automatisch abschalten. Praktisch ist auch ein Timer. Damit stellst du vorab ein, wann die Eiswürfelproduktion beginnen soll, und hast pünktlich zum Feierabend neben Gläsern und Karaffen auch alle kühlenden Utensilien für eiskalte Drinks mit deinen Freunden parat. Erhältlich sind auch Eismaschinen, die sich mittels eines speziellen Programms automatisch selbst reinigen.
Nur schnell ein paar Eiswürfel für die eigene Saftschorle oder willkommene Getränkeabkühlung für viele durstige Kehlen? Hier liest du, welche Eiswürfelmaschine zu deiner Situation passt:
Nach der Arbeit spontan einen erfrischenden Fruchtsaft oder einen kühlen Softdrink, mehr brauchst du an manchen Feierabenden eigentlich nicht. Dafür eignet sich eine luftgekühlte Eiswürfelmaschine mit einem Fassungsvermögen von 1 l. Sie nimmt mit etwa 20 x 25 cm Stellfläche nicht viel Platz weg, kühlt deine Getränke aber dennoch jederzeit verlässlich. Zusatzfunktionen brauchst du nicht unbedingt, nutzt aber ein Modell mit unterschiedlichen Eiswürfelgrößen. Entsprechende Geräte aus dem Basissektor sind ab 85 € zu haben.
Arbeitet die Maschine bei dir, dann soll sie gleich für mehrere Personen Eiswürfel produzieren, also für Kinder und Partner, für die Verwandtschaft und für Freunde. Daher benötigst du mindestens einen 2 l, noch besser einen rund 3 l fassenden Wassertank. Auch ein LCD-Display sowie ein Timer bieten sich neben unterschiedlichen Eiswürfelgrößen an. In Sachen Modell entscheidest du dich für die stromsparende Luftkühlmaschine. Dafür investierst du ab 130 €.
Viel und schnell – und das bei jeder Temperatur. In der Bar oder im Restaurant soll die Eiswürfelmaschine jederzeit verlässlich Kühlung liefern, auch wenn die Temperaturen in der Umgebung einmal etwas höher steigen. Daher setzt du auf ein wassergekühltes Modell oder eine Luftkühlmaschine mit großem Tank, die höhere Temperaturen verarbeiten und in 24 Stunden bis zu 30 kg Eiswürfel in unterschiedlichen Größen produzieren kann. Ein Selbstreinigungsprogramm spart dir zusätzliche Arbeit, mit einem geräumigen Lagerfach kannst du vorproduzieren. Solche Geräte kosten ab 600 €.
Tipp: Wie du bei der Reinigung Schritt für Schritt vorgehst, erklärt dir der Ratgeber „Eiswürfelmaschine reinigen: So geht’s“ im UPDATED-Portal.
Mit einer Eiswürfelmaschine kannst du auf einem bequemen Weg kleine Eiskegel herstellen und damit eiskalte alkoholische oder nichtalkoholische Getränke genießen. Vor allem die Frage, wie regelmäßig du wie vielen Menschen eisgekühlte Drinks servierst, entscheidet über die Beschaffenheit deiner Eiswürfelmaschine:
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