Mixer

Das Geburtstagskind wünscht sich zum Frühstück einen fruchtigen Smoothie, zum Nachmittagskaffee Frankfurter Kranz und abends Pasta mit Pesto – natürlich alles selbst gemacht. Das hört sich zunächst nach viel Arbeit an, für dich ist es das aber nicht: Mit einem Mixer bereitest du Getränke und Speisen zeitsparend zu. Welches Gerät in welcher Situation der passende Küchenhelfer ist, erfährst du in diesem Ratgeber.

Inhaltsverzeichnis

> Was kann man mit einem Mixer machen?
> Die verschiedenen Mixer-Modelle
> Worauf solltest du bei der Ausstattung achten?
> Das passende Mixgerät für deine Küche
> Wie pflegt man einen Mixer?
> Fazit: Zeit sparen mit Standmixgeräten und Handrührern

Was kann man mit einem Mixer machen?

Mixer sind Küchenkleingeräte, die mit Strom betrieben werden und alltägliche Arbeiten beim Kochen und Backen erleichtern. Statt Zutaten kräftezehrend manuell zu mischen, zu kneten, aufzuschlagen oder zu zerkleinern, genügt ein Knopfdruck und das Gerät bewältigt in kurzer Zeit die Hauptarbeit – entweder ohne Umfüllen direkt in Topf oder Schüssel oder in einem eigenen Behälter. Wechselaufsätze variieren und erweitern das Einsatzspektrum, sodass sich die elektrischen Helfer flexibel einsetzen und nach Gebrauch platzsparend aufbewahren lassen. Leistungsstarke Standmixer zerkleinern auch sehr harte Zutaten.

Die verschiedenen Mixer-Modelle

Mixer lassen sich im Wesentlichen in fünf Gruppen einteilen. Vor dem Kauf solltest du dich für eine der folgenden Gerätekategorien entscheiden.

Handmixer

Handmixer sind in der Regel mit je zwei Rührbesen und Knethaken zum Wechseln ausgestattet und verarbeiten bis zu 1,5 kg schwere Teige. Über einen Schalter lässt sich das Arbeitstempo nach Bedarf regulieren. Handmixer mit Geräteständer und rotierender Edelstahl-Rührschüssel arbeiten nach dem Einschalten selbstständig, ohne dass du das Gerät in der Hand zu halten brauchst. Bei immer mehr Handmixern gehören auch Schneebesen und ein Mixstab zum Lieferumfang. Andere Modelle werden mit Trommelraspeln zum Zerkleinern von Gemüse und Fleisch angeboten.

Stabmixer

Mit seinen scharfen Messern zerkleinert, mixt, püriert und vermengt ein rund 1 kg leichter Stabmixer die Zutaten. Wie sein Name schon verrät, ist er lang und schmal. Mit ihm kannst du Obst, Gemüse oder Milchprodukte im Zubereitungsgefäß pürieren oder den Stab direkt in einem Topf einsetzen, um zum Beispiel aus dem Gemüseeintopf eine Cremesuppe oder Babynahrung zu machen. Neben dem klassischen Schlagmesser sind Aufsätze wie Schaumscheiben oder Schneebesen erhältlich. Weitere Extras sind Mixbecher, Icecrusher und Kräutermühlen.

Standmixer

Ein Standmixer, manchmal auch mit dem englischen Begriff „Blender“ bezeichnet, besteht aus Sockel und Aufsatzbehälter. Er zerkleinert, mixt und püriert Obst, Gemüse, Milchprodukte, Kräuter und Nüsse. Modelle mit hoher Motorleistung eignen sich auch zum Zerkleinern von Eis und hartem Gemüse. Die meisten Standmixer arbeiten nach dem Start selbstständig. Die Geschwindigkeit der Messerflügel regulierst du je nach Modell über ein Drehrad oder Funktionstasten. Ergänzend zum Mixgefäß gehören bei Modellen aus der Oberklasse verschließbare Trinkbecher für Smoothies, zusätzliche Messersets, Schneidscheiben oder Rührbesen dazu.

Tipp: Im UPDATED-Ratgeber „Standmixer: Rezepte und Tricks, wofür der Blender sonst noch gut ist“ erfährst du mehr über die Einsatzbereiche von Standmixern.

Smoothie-Maker

Diese Standmixer sind speziell für die Zubereitung von Smoothies aus Obst oder Gemüse ausgelegt. Bei vielen kompakten Smoothie-Makern dient der Mixbehälter gleichzeitig als Trinkbecher, der sich dank dicht schließendem Deckel mitnehmen lässt. Für grüne Smoothies aus harten Gemüsesorten benötigst du ein Gerät mit hoher Leistung und scharfen Messern. Geräte aus der Oberklasse werden mit mehreren Bechern in unterschiedlichen Größen angeboten.

Zerkleinerer

Zerkleinerer sind eine Art Standmixer im Miniaturformat und erleichtern Schneidearbeiten beim Kochen und Backen. Das Sortiment reicht von kompakten Geräten für kleine Mengen fein gehackter Zwiebeln, Nüsse und Kräuter über leistungsstarke Multischneider mit diversen Schneid- und Raspelaufsätzen und großen Mixbechern bis hin zu kraftvollen Fleischwölfen. Zahlreiche Modelle verfügen über spezielle Aufsätze für das komfortable Schneiden von Juliennestreifen, Spiralen oder Pommes frites.

Worauf solltest du bei der Ausstattung achten?

Vor dem Kauf eines Mixers solltest du prüfen, ob das Gerät deinen Anforderungen entspricht. Hier findest du wichtige Kaufkriterien im Überblick:

Fassungsvermögen

Mit Stabmixern und Handrührgeräten kannst du in entsprechenden Rührschüsseln oder Töpfen beliebige Mengen verarbeiten. Bei Standmixern gibt es eine große Bandbreite beim Volumen der Aufsatzgefäße. Kleine Modelle fassen 0,6 l, große haben ein Fassungsvermögen von bis zu 2 l.

Maße

Bei wenig Stellfläche in der Küche sind Stabmixer die richtige Wahl, um Platz zu sparen: Du kannst sie bei Maßen von 35 bis 50 cm Länge und 5 bis 10 cm Dicke in eine Schublade legen. Viele Modelle haben auch eine Öse oder einen Halter zum Aufhängen an der Wand. Handrührgeräte sind mit maximal 35 x 30 x 40 cm (B x H x T) ebenfalls kompakt und zum Aufbewahren in Schränken geeignet. Für einen Standmixer sollte eine Abstellfläche auf der Arbeitsplatte frei sein. Die kleinsten Modelle messen 13 x 6 x 6 cm, die größten 56 x 39 x 52 cm (H x B x T).

Geschwindigkeitsstufen

Handmixer haben vier bis sieben Geschwindigkeitsstufen und eine zusätzliche Turbostufe, die kurzzeitig mehr Leistung bietet. Stabmixer bieten zwischen einer und fünf Stufen, Smoothie-Maker und Standmixer sind entweder stufenlos regulierbar oder haben eine bis zwölf feste Einstellungen. Eine Pulse-Taste lässt die Messer bei vielen dieser Geräte für kurze Zeit mit höchster Geschwindigkeit rotieren.

Ergonomie und Bedienung

Jedes Gerät, das du manuell bedienst, etwa Hand- oder Stabmixer, sollte auch bei ausgiebiger Bedienung locker und sicher in deiner Hand liegen. Für Anwender mit kleinen Händen bieten sich Geräte mit schmalen Griffen an, für große Hände eignen sich Handmixer mit langen Griffen bzw. Stabmixer mit größerem Umfang. Kipp- oder Druckschalter sollten erreichbar sein, ohne dass du umgreifen musst.

Leistung

Zum Sahneschlagen und Anrühren von Pfannkuchenteig reicht ein Einsteigergerät mit einer Leistung von 500 W aus. Wer hingegen regelmäßig große Mengen harter Lebensmittel wie Nüsse oder Getreide fein mahlen und grüne Smoothies aus faserreichen Gemüsesorten zubereiten will, sollte ein Gerät mit einer Leistung von 1.500 bis 2.000 W wählen.

Sicherheit

Bei Handmixern sorgt in der Regel ein Klickverschluss dafür, dass die Rühr- und Knethaken fest einrasten und erst nach Betätigung des Auswurfschalters entnommen werden können. Standmixer und größere Zerkleinerer starten normalerweise erst dann, wenn der Deckel korrekt verriegelt ist. Manche Standmixer sind zudem mit einer Kindersicherung ausgestattet. Saugnäpfe sorgen für sicheren Stand.

Betriebslautstärke

Pürierstäbe und Handrührgeräte sind nicht viel lauter als eine Dunstabzugshaube in mittlerer Einstellung. Anders sieht es mit Hochleistungsstandmixern aus. Diese können im Betrieb bis zu 90 dB erreichen, was dem Geräusch eines fahrenden Lkws entspricht und eine Unterhaltung unmöglich macht.

Das passende Mixgerät für deine Küche

Kochen und Backen macht Spaß, wenn Küchenhelfer einen Teil der Arbeit übernehmen. Welches Mixgerät für deinen Bedarf eine große Hilfe ist, erfährst du hier.

Mixgeräte für die Zubereitung von kleinen Portionen

Wenn du immer nur kleine Portionen zubereiten willst, eignen sich kompakte Geräte. Gesundheitsbewusste Singles greifen zu einem Smoothie-Maker mit 300 W, der 0,6 l direkt in der Trinkflasche mixt. Darin kannst du auch Zwiebeln klein schneiden oder den Teig für einen Pfannkuchen anrühren. Alternativ bieten sich Stabmixer mit Schneebesen und Zerkleinerer als Zubehör an. Beide Gerätetypen sind jeweils ab 20 € erhältlich. Wer sich oder Gäste mit selbst gebackenen Kuchen und Pizzen verwöhnen möchte, findet im gleichen Preissegment bis zu 350 W starke Handmixer.

Mixer für kleine Familien und Gelegenheitsköche

Für kleine Familien und Personen, die nur ab und zu kochen oder backen, kommen größere Geräte mit höherer Leistung, einem Fassungsvermögen von mindestens 1 l sowie vielseitigem Zubehör infrage. Brot- und Kuchenteige lassen sich mit einem 500 W starken Handmixer mit Geräteständer und rotierender Edelstahl-Rührschüssel ab 35 € komfortabel zubereiten. Für Milchshakes, Smoothies und cremige Suppen eignen sich mindestens 500 W starke Standmixer mit verschiedenen Stufen oder Stabmixer mit Wechselaufsätzen und mindestens 700 W – erhältlich jeweils ab 30 €.

Mixer für große Familien und ambitionierte Köche

Großfamilien und Köche mit hohem Anspruch an die Küchenhelfer entscheiden sich für leistungsstarke Geräte in attraktivem Design. Hier eignen sich Standmixer mit 2 l Fassungsvermögen, einer Leistung von 1.500 W, vielfältigen Programmen und umfangreichem Zubehör zum Preis ab 200 €. Bei den Stabmixern sind stabile und vielseitig einsetzbare Zusatzköpfe und Extras wie Mixbecher, Icecrusher und Kräutermühlen zu Preisen ab 100 € angesagt.

Wie pflegt man einen Mixer?

Alle Mixer und Zerkleinerer bestehen weitestgehend aus pflegeleichten Materialien wie Edelstahl, Glas und robustem Kunststoff. Folgende Tipps helfen dir bei der Reinigung:

• Die Gehäuse lassen sich nach dem Gebrauch mit einem feuchten Tuch sauber wischen.
• Bei hartnäckigen Teig- oder Pestoklecksen gibst du einen Spritzer mildes Geschirrspülmittel ins Wasser.
• Alles, was abnehmbar ist, kann entweder in den Geschirrspüler oder unter fließendem Wasser gereinigt werden. Dazu gehören Rühr- und Knethaken, Schneebesen, Schneid- und Raspelaufsätze aus Edelstahl, abnehmbare Füße sowie Mix- und Trinkbehälter aus Glas oder Kunststoff.
• Standmixer und Zerkleinerer aus der oberen Leistungsklasse sind mit einem Reinigungsprogramm ausgestattet.

Fazit: Zeit sparen mit Standmixgeräten und Handrührern

Statt die Zutaten umständlich manuell zu mischen oder zu zerkleinern, genügt bei einem Stab-, Hand-, Standmixer oder Smoothie-Maker ein Knopfdruck und das Gerät übernimmt die Arbeit. Je nach Bedarf stehen folgende Typen zur Auswahl:

• Für stets kleine Portionen reichenkompakte Geräte. Entsprechende Smoothie-Maker mit 0,6 l Fassungsvermögen, Stabmixer mit Schneebesen und Zerkleinerer sowie 300 W starke Handmixer sind ab 20 € erhältlich.
• Kochfreudige Menschen greifen zu 500 W starken Handmixern mit rotierender Edelstahl-Rührschüssel ab 35 €, Standmixern mit mindestens 500 W oder Stabmixern mit verschiedenen Aufsätzen und 700 W ab jeweils 30 €.
• Große Haushalte und Vielköche entscheiden sich für 2-l-Standmixer mit vielen Einstellungen, 1.500 W und Zubehör ab 200 €. Auch Stabmixer mit Extras wie Crushern und zusätzlichen Bechern sind ab 100 € erhältlich.