Leckere Osterbrunch-Rezepte f├╝r Gaumenfreunde!

Osterbrunch: Ein Ei gestaltet als Osterhase
Two for Fashion Autorin Lisa
Dienstag, 26. M├Ąrz 2019, 9:13

Mit der Familie schlemmen und plaudern, bis der Hase kommt: Das ist f├╝r mich Ostern. Die Ostertage einfach entspannt angehen, ausgelassene Stimmung und┬ágaaanz vielen Leckereien┬áÔÇô wie┬ál├Ąsst sich das am besten kombinieren? Nat├╝rlich bei┬áeinem ausgiebigen Osterbrunch mit den Liebsten. Neben R├╝hrei, Muffins, M├╝sli, verschiedenen Aufl├Ąufen oder einem Osterbraten k├Ânnt ihr auch ausgefallene Gerichte f├╝r den Osterbrunch vorbereiten. Ob frische Br├Âtchen, ein selbstgemachter Hefezopf oder ein veganer M├Âhrenkuchen ÔÇô der Osterbrunch kann supervielf├Ąltig sein.┬áErfahrt hier, wie ihr die s├╝├čen sowie herzhaften Osterbrunch-Rezepte vorbereitet. Happy Easter!

Osterbrunch-Rezepte: ein Hefezopf mit Kirschf├╝llung

Neben duftenden Croissants geh├Ârt zu einem Osterfr├╝hst├╝ck auch ein Hefezopf, der ganz einfach selbstgemacht werden kann. Mit unterschiedlichen Fruchtmarmeladen oder herzhaftem Aufschnitt, wie Wurst, K├Ąse oder Lachs, wird der Hefezopf so richtig lecker. Das Beste: Er ist schnell gemacht!

Zutaten
275 ml Milch
20 g Hefe
75 g Zucker
500 g Mehl
2 Eier (Gr├Â├če M)
Salz
80 g Butter
125 g getrocknete Sauerkirschen
60 g Kirschkonfit├╝re
2 TL Zitronensaft
Mandeln zum Garnieren
Hagelzucker zum Garnieren

Erw├Ąrmt zuerst die Milch in einem Topf und br├Âselt die Hefe in eine Sch├╝ssel. F├╝gt der Hefe 100 ml erw├Ąrmte Milch und den Zucker hinzu und verr├╝hrt das Ganze zu einer geschmeidigen Masse. In einer weiteren Sch├╝ssel vermischt ihr Mehl, ein Ei, 150 ml Milch und etwas Salz. Zu dieser Masse gebt ihr eure Hefemischung und knetet den Teig gut durch. Gebt nach und nach weiche Butter hinzu, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem K├╝chentuch bedeckt lasst ihr nun den Hefeteig etwa eine Stunde stehen.

In dieser Zeit k├Ânnt ihr euch der F├╝llung widmen: Zerkleinert daf├╝r die Kirschen und f├╝gt Konfit├╝re und Zitronensaft hinzu ÔÇô gr├╝ndlich verr├╝hren! Nachdem der Hefeteig aufgegangen ist, k├Ânnt ihr diesen auf einer Arbeitsfl├Ąche ausrollen und ihn in drei Streifen schneiden. Verteilt eure Kirsch-F├╝llung auf den Streifen und lasst dabei an den L├Ąngsseiten einen Rand von etwa einem Zentimeter. Rollt die Streifen dann von der langen Seite eng auf und flechtet die Rollen locker umeinander, damit der Hefeteig aufgehen kann. Lasst den Hefezopf mit einem K├╝chentuch abgedeckt f├╝r etwa 20 Minuten gehen. F├╝r die Garnierung trennt ihr das Eigelb vom Eiwei├č und verquirlt das Eigelb mit 25 ml Milch. Bestreicht den Hefezopf mit dieser Eimischung und bestreut ihn anschlie├čend mit Hagelzucker und Mandeln. Im vorgeheizten Backofen (180 Grad) k├Ânnt ihr ihn f├╝r etwa 25 Minuten backen. Fertig ist euer frischer Hefezopf!

Eierlik├Âr zum Gaumenschmaus

Zu einem perfekten Osterbrunch-Buffet ÔÇô unter anderem bestehend aus Antipasti, Pancakes┬áund frischem Obstsalat mit Himbeercreme zum Fr├╝hst├╝ck sowie Suppen, Quiches und Salaten zum Mittag ÔÇô k├Ânnt ihr eure G├Ąste auch mit einem Eierlik├Âr verw├Âhnen.

Zutaten
8 Eier
1 P├Ąckchen Bourbon-Vanillezucker
250 g Puderzucker
340 ml Kondensmilch
250 ml wei├čer Rum

F├╝r euren Eierlik├Âr trennt ihr zuerst das Eigelb vom Eiwei├č und gebt anschlie├čend zum Eigelb den Boubon-Vanillezucker. R├╝hrt Puderzucker, Kondensmilch und den Rum unter und lasst die Mischung ├╝ber einem Wasserbad durch st├Ąndiges R├╝hren cremig werden. Schon ist euer Eierlik├Âr fertig! Gut verschlossen h├Ąlt er sich bis zu vier Wochen ÔÇô es ist also ein super Osterbrunch-Rezept zum Vorbereiten. Wenn ihr laktoseintolerant seid, k├Ânnt ihr ├╝brigens statt der Kondensmilch auch Kokosmilch verwenden. So bekommt der Eierlik├Âr eine leckere Kokos-Note!

Der vegane Carrot Cake

Ostern ohne M├Âhrenkuchen ist wie Weihnachten ohne Geschenke: machbar, aber traurig. Auch der Osterhase wei├č, dass Karotten supergesund sind. Wenn sie dabei noch in so k├Âstlicher Verarbeitung daherkommen, umso besser. Hier kommt das Rezept f├╝r einen veganen M├Âhrenkuchen, der supersaftig ist und sogar ein paar Tage nach dem Osterbrunch noch schmeckt. Dass davon etwas ├╝brig bleibt, ist allerdings sehr unwahrscheinlich. F├╝r den Extra-Kick sorgt das Frosting mit ger├Âsteten salzigen Pistazien, die einen tollen Kontrast zum s├╝├čen Kuchen bilden.

Zutaten
90 g Mehl, nach Belieben Vollkornmehl
100 g Rohrohrzucker
3 - 4 M├Âhren
150 g gemahlene Mandeln
50 g Waln├╝sse
150 ml pflanzliche Sahne (z.B. von Alpro)
1 Bio-Zitrone
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
etwas Mineralwasser
300 g veganer Frischk├Ąse
100 g Puderzucker
eine Hand voll Pistazien, ger├Âstet und gesalzen

Heizt zuerst den Backofen auf 180 Grad vor und fettet eine runde Springform (20 Zentimeter Durchmesser) ein. Reibt die M├Âhren in feine Streifen, gebt die abgeriebene Schale eurer Zitrone hinzu und mischt die H├Ąlfte des Zitronensaftes unter. Vermischt in einer anderen Sch├╝ssel Mehl, Rohrohrzucker, gemahlene Mandeln, Waln├╝sse, Backpulver, Salz und Zimt. Gebt anschlie├čend die pflanzliche Sahne, einen Schuss Mineralwasser und die M├Âhren hinzu und mischt alles zu einem s├Ąmigen Teig. Gebt den Teig in eure vorbereitete Backform und backt euren veganen Karottenkuchen f├╝r ca. 50 Minuten.

W├Ąhrenddessen k├Ânnt ihr bereits das Frosting f├╝r euren Carrot Cake vorbereiten. Mischt hierzu den restlichen Zitronensaft und den Puderzucker unter den veganen Frischk├Ąse. Verstreicht die Mischung auf dem Kuchen, sobald er abgek├╝hlt ist. Zu guter Letzt l├Âst die Pistazien aus den Schalen, hackt sie grob und gebt sie als Deko ├╝ber den veganen Carrot Cake. Fertig!

Tipps und Tricks f├╝r den perfekten Osterbrunch

Da das Auge ja bekanntlich mitisst, ist nat├╝rlich die Dekoration entscheidend f├╝r einen perfekten Brunch. Pfingstrosen oder Maigl├Âckchen:┬áBlumen sind f├╝r mich ein Muss bei einem gelungenem Osterbrunch. Diese k├Ânnt ihr in sch├Ânen Vasen auf den Tisch stellen. Au├čerdem passen bunt bemalte Eier nat├╝rlich immer als Oster-Deko. Marmoriert, einfarbig oder mit einem aufwendigen Print gestaltet ÔÇô eurer Kreativit├Ąt sind dabei keine Grenzen gesetzt. Selbstverst├Ąndlich k├Ânnt ihr auch gekaufte Deko-Eier verwenden. Besonders frische Farben wie Gelb, Pink oder Gr├╝n k├Ânnt ihr in der Dekoration aufgreifen, aber auch Pastellfarben sind ideal geeignet.

Womit ihr bei euren G├Ąsten garantiert punkten werdet, sind kleine Ostergeschenke. Wie w├Ąr’s mit s├╝├čen Hasent├╝tchen, in die ihr eine kleine Aufmerksamkeit wie kleine Schokoladen-Eier steckt? Oder ihr f├╝llt euren selbstgemachten Eierlik├Âr in kleine Fl├Ąschchen und verziert diese mit einer Schleife und einem Etikett mit pers├Ânlicher Widmung. Auch ein beliebtes Ostergeschenk sind selbst bemalte Eier. Nicht nur als Dekoration eignen sie sich hervorragend, sie lassen sich auch toll verschenken. Die kleinen Geschenkideen werden eure G├Ąste wunderbar an ein gelungenes Osterfr├╝hst├╝ck erinnern!

Ihr Lieben, nat├╝rlich ist Ostern mit einigen Vorbereitungen verbunden, aber es gibt doch nichts sch├Âneres, als Zeit mit der Familie zu verbringen und den Tag in guter Erinnerung zu behalten, oder? Welche Osterbrunch-Rezepte haben euch ├╝berzeugt? ├ťbrigens: Wenn ihr weitere Inspiration f├╝r eure Osterdeko sucht, schaut doch einmal beim Wohnmagazin Roombeez vorbei!

XX, Lisa

Kuchenplatte ┬╗Hase┬ź, Dolomit, ├ś Platte ca. 15 cm
BUTLERS EASTER ┬╗Keramik Ei Punkte┬ź
Home affaire Dekovase
Home affaire Etagere (3-stufig)
Villeroy & Boch Deko-Hase klein laufend ┬╗Easter Bunnies┬ź
BUTLERS HANAMI ┬╗Schale Streifen rosa┬ź
BUTLERS EASTER ┬╗Girlande Osterhase┬ź
Villeroy & Boch Osterglocke gelb 2 St├╝ck ┬╗Mini Flower Bells┬ź
Villeroy & Boch Deko-Hase klein sitzend ┬╗Easter Bunnies┬ź
CreaTable Fr├╝hst├╝cks-Set ┬╗NATURE COLLECTION┬ź (4-tlg), Steinzeug
Loberon Vase ┬╗Geneston┬ź
Bewerten
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Keine Bewertungen
Loading...
Kommentiere diesen Beitrag
http://
Kommentare zu diesem Beitrag
Keine Kommentare