Palettenmesser

Mit einer Streichpalette verteilst du Cremes und Glasuren gleichmäßig auf Torten oder Kuchen.

Inhaltsverzeichnis

> Was sind Streichpaletten und wofür brauche ich das Backutensil?
> Welches Streichwerkzeug brauche ich für welche Tortengröße?
> Was sollte ich bei der Auswahl von Tortenstreichern beachten?
> Was gehört neben Paletten in die gut ausgestattete Backküche?

Was sind Streichpaletten und wofür brauche ich das Backutensil?

• Streichpaletten werden auch als Bäckermesser, Teigschaber oder Tortenstreicher bezeichnet und sind mit Spachteln aus dem Renovierungsbereich vergleichbar.
• Mit einer Streichpalette kannst du Teig, Cremes, Glasuren und Füllungen eben, glatt und gleichmäßig auftragen, damit deine Torten so professionell aussehen wie aus der Konditorei.
• Anders als bei Messern sind die Ränder einer Streichpalette glatt, also weder scharf noch gezahnt oder geriffelt.
• Mit der schmalen Kante einer Streichpalette zauberst du detaillierte Muster und Designs auf deine Torten.
• Mit breiten Schabern kannst du Kuchen und Torten mühelos anheben.
• Du bekommst Streichpaletten für verschiedene Tortenvarianten in vielen Längen, Breiten und Formen.

Welches Streichwerkzeug brauche ich für welche Tortengröße?

• Für kompakte Torten mit einem Durchmesser von etwa 15 bis 20 cm empfehlen wir dir eine kleine Streichpalette mit einer schmalen Kante und einer Blattlänge von maximal 20 cm. Damit hast du eine gute Kontrolle für das präzise Auftragen von Cremes und Glasuren.
• Mittelgroße Kreationen mit 20 bis 25 cm gelingen am besten mit einer höchstens 25 cm langen Palette, die zum gleichmäßigen Verteilen des Aufstrichs eine etwas breitere Klinge (etwa 3 bis 5 cm) haben darf.
• Für große Torten mit einem Durchmesser von 25 cm oder mehr greifst du zu langen Streichpaletten mit einer Blattlänge von bis zu 40 cm und einer Breite von bis zu 12 cm zum großflächigen Verteilen von Creme & Co.
• Für professionelle, mehrstöckige Torten brauchst du ein Sortiment aus mehreren Streichpaletten in verschiedenen Größen – beispielsweise den drei oben angegebenen Varianten.

Was sollte ich bei der Auswahl von Tortenstreichern beachten?

Warum zu einer Winkelpalette greifen?

Das Blatt einer Winkelpalette liegt etwas tiefer als der Griff, sodass du die Zutaten auch in einem Tortenring oder einer Springform glatt streichen kannst. Dazu darf die Klinge allerdings nicht länger als der Durchmesser der Form sein.

Worauf sollte ich beim Griff der Streichpalette achten?

Der Griff der Streichpalette sollte fest und ohne sichtbare Lücken mit der Klinge verbunden sein. Die Oberfläche sollte geriffelt oder mit rutschfestem Material beschichtet sein, damit dir das Werkzeug bei der Arbeit nicht so leicht aus der Hand rutschen kann.

Aus welchem Material sollte das Werkzeug sein?

Während die Klinge in der Regel aus rostfreiem und solidem Edelstahl besteht, hast du beim Griff die Wahl zwischen edlem und leicht zu reinigendem Metall, natürlich wirkendem Holz und pflegeleichtem Kunststoff.

Was gehört neben Paletten in die gut ausgestattete Backküche?

• In der Kategorie Modellierwerkzeuge findest du praktische Hilfsmittel wie filigrane Spatel, Messer und Spritzen für das Feintuning deiner süßen Kreationen.
• Mit einem Spritzbeutel bringst du Creme in Form von Tupfen, Linien und Ähnlichem auf deine Torten, wobei es für verschiedene Formen dieser Verzierungen unterschiedliche Spritztüllen gibt.
• Backpinsel in verschiedenen Größen und Stärken sind eine gute Ergänzung zu Streichpaletten, wenn es um das Bearbeiten kleinerer Bereiche oder um das Auftragen von Flüssigkeiten geht.
• Schokoladenformen aus Silikon ermöglichen dir die Herstellung von bis zu 20 Pralinen in interessanten Formen.
• Springformen aus Edelstahl mit integrierten Schneidhilfen bringen deine Kreationen in eine ebenmäßige runde Form.
• Für einen glatten und hygienischen Untergrund bei der Produktion und beim Erhitzen im Ofen sorgen Backmatten und Backbleche.
• Cake Topper dienen zur abschließenden Verzierung der fertigen Torte mit Figuren, Symbolen oder Zahlen für das Lebensalter eines Geburtstagskinds.