Wissenswertes zu Beefer Grills
Beefer Grills aus deutscher Fertigung ermöglichen dir eine besondere Art der Zubereitung: Mit circa 800 Grad Celsius im Garraum entsteht durch Oberhitze eine Kruste, die du sonst nur aus gehobenen Steakhäusern kennst. Die hohe Temperatur sorgt für kurze Garzeiten und eine charakteristische Aromabildung durch die Maillard-Reaktion. Dabei stehen dir verschiedene Bauformen zur Verfügung – von kompakten Geräten der One Serie für den gelegentlichen Einsatz bis zu gastronomietauglichen Ausführungen der XL Serie mit mehreren Garzonen. Je nach räumlicher Situation kannst du zwischen gasbetriebenen Modellen mit keramischen Hochleistungsbrennern und der elektrischen Variante E-Beefer Pro mit 2,6 kW Leistungsaufnahme und Indoor-Zulassung nach DIN 60335 wählen. Die vollständige Edelstahlkonstruktion aller Geräte bildet die Grundlage für eine langlebige Nutzung. Durch die verschiedenen Modellserien mit unterschiedlichen Garraum-Größen von 1/4 GN bis 2/3 GN und Ausstattungsmerkmalen wie stufenloser Höhenverstellung des Grillrosts lässt sich das Gerät an deine konkreten Anforderungen anpassen.
Oberhitze-Technologie mit 800 Grad: So funktioniert das Garprinzip der Beefer-Geräte
Das Herzstück der Beefer-Geräte bildet eine Technologie, die sich grundlegend von herkömmlichen Grillmethoden unterscheidet. Während klassische Grills mit Unterhitze arbeiten, nutzen die Beefer Grills keramische Gas-Hochleistungsbrenner oder elektrische Heizelemente, die von oben mit circa 800 Grad Celsius auf das Grillgut einwirken. Diese extreme Hitzekonzentration ermöglicht Garzeiten von wenigen Sekunden bis zu drei Minuten und erzeugt dabei eine charakteristische Kruste durch die sogenannte Maillard-Reaktion – jene chemische Verbindung von Aminosäuren und Zuckern, die für intensive Röstaromen sorgt.
Wärmeübertragung durch Infrarotstrahlung
Die Brenner erzeugen nicht nur konventionelle Hitze, sondern vor allem intensive Infrarotstrahlung, die direkt in die oberen Schichten des Grillguts eindringt. Anders als bei Kontakthitze oder Konvektion versiegelt diese konzentrierte Strahlungswärme die Oberfläche nahezu augenblicklich. Das Ergebnis: Saftverlust wird minimiert, während sich außen eine knusprige Textur entwickelt. Bei Steaks beispielsweise bleibt das Innere rosa und saftig, während die Außenseite die gewünschte Bräunung erhält. Die Höhenverstellung des Grillrosts erlaubt dir dabei eine präzise Steuerung der Intensität – je näher am Brenner, desto schneller und kräftiger die Krustenbildung.
Temperaturkontrolle im Garraum
Die Volledelstahlkonstruktion speichert und reflektiert die Hitze gezielt im Garraum. Bei Modellen mit doppelwandiger oder dreiwandiger Gehäusekonstruktion bleibt die Wärme dort, wo sie gebraucht wird, während die Außentemperaturen kontrolliert bleiben. Der E-Beefer Pro verfügt zusätzlich über ein aktives Belüftungssystem, das die Außenseite auch bei Dauerbetrieb handwarm hält. Die stufenlose oder rasterbasierte Höhenverstellung gibt dir Spielraum, verschiedene Lebensmittel unterschiedlich lange und intensiv der Oberhitze auszusetzen. Bei Doppelbrenner-Systemen wie dem Twin Pro stehen dir separate Temperaturregler zur Verfügung, mit denen du zwei Garzonen unabhängig voneinander bedienen kannst.
Anwendungsmöglichkeiten des Garprinzips
Das Oberhitze-Prinzip eignet sich nicht nur für Fleisch. Du kannst Gemüse karamellisieren, Fisch mit knuspriger Haut garen oder gratinierte Speisen fertigstellen. Mit Cordierit-Pizzasteinen lässt sich die Strahlungswärme auch für Pizzen oder Brot nutzen, während Gusseisen-Pfannen und Plancha-Platten weitere Zubereitungsarten ermöglichen. Die GastroNorm-kompatiblen Garräume bieten je nach Modell unterschiedliche Kapazitäten – von 1/4 GN beim Twin Pro bis 2/3 GN bei den XL-Modellen. Gastrogeräte mit Zertifizierung nach DIN EN 203-1 verfügen zudem über automatischen Fettablauf und herausnehmbare Fettschubladen, die das Arbeiten auch bei intensivem Einsatz erleichtern.
Von kompakt bis gastronomietauglich: Die verschiedenen Modellserien im Überblick
Die Modellpalette des deutschen Herstellers richtet sich nach unterschiedlichen Anforderungen an Platzverfügbarkeit und Garraum-Größe. Dabei erhältst du sowohl Einstiegsgeräte für den privaten Gebrauch als auch professionelle Lösungen für Gastronomieküchen, die alle mit dem charakteristischen Oberhitzegrill-Prinzip arbeiten.
Kompakte Modelle für den Einstieg
Die One Serie bietet dir einen kompakten Zugang zur Oberhitzegrill-Technologie. Diese Geräte sind mit circa 800 Grad Celsius Innenraumtemperatur ausgestattet. Für den Einsatz in Innenräumen steht dir der E-Beefer Pro zur Verfügung, der mit 2,6 kW Leistungsaufnahme arbeitet und nach DIN 60335 zugelassen ist. Die elektrische Variante verfügt über eine doppelwandige oder dreiwandige Gehäusekonstruktion mit aktivem Belüftungssystem, wodurch die Außentemperaturen handwarm bleiben.
Doppelbrenner-Systeme für erweiterte Möglichkeiten
Mit dem Twin Pro erhältst du ein Doppelbrenner-System, das bei 16 kg Gewicht einen GastroNorm-kompatiblen Garraum in der Größe 1/4 GN bietet. Die separate Temperaturregelung ermöglicht dir die unabhängige Steuerung von zwei Garzonen. Eine optionale Edelstahl-Trennwand erweitert deine Zubereitungsmöglichkeiten zusätzlich. Die keramischen Hochleistungsbrenner liefern die notwendige Hitze für kurze Garzeiten, während die stufenlose oder rasterbasierte Höhenverstellung des Grillrosts eine präzise Abstandsregulierung zum Brenner ermöglicht.
Gastronomiegeräte mit erweiterter Ausstattung
Die XL Serie und der XL Chef sind für professionelle Anforderungen ausgelegt und bieten dir einen GastroNorm-kompatiblen Garraum in der Größe 2/3 GN. Diese Großgeräte verfügen über einen vollverschweißten Innenraum und dickere Edelstahlwandungen. Die Zertifizierung nach DIN EN 203-1 bei den Gastromodellen One Chef und XL Chef umfasst einen automatischen Fettablauf sowie eine herausnehmbare Fettschublade. Werkzeugfrei entnehmbare Komponenten erleichtern dir die Reinigung. Der XL Chef bietet zusätzlich eine Einhandbedienung für die Höhenverstellung, was in der Gastronomie zeitsparend ist. Die elektrische Zündung bei höherwertigen Modellen unterstützt dich beim schnellen Arbeitsbeginn. Das umfangreiche System-Zubehör aus Cordierit-Pizzasteinen, Gusseisen-Pfannen, Plancha-Platten und Schneidebretten aus Akazienholz erweitert deine Zubereitungsmöglichkeiten.
Gas oder Strom: Welche Betriebsart passt zu deinen räumlichen Gegebenheiten
Die Wahl zwischen Gas- und Strombetrieb bei deinem Beefer hängt hauptsächlich davon ab, wo du das Gerät einsetzen möchtest. Während die gasbetriebenen Beefer Modelle mit keramischen Hochleistungsbrennern arbeiten und circa 800 Grad Celsius Oberhitze erzeugen, bietet der E-Beefer Pro als elektrische Variante mit 2,6 kW Leistungsaufnahme eine Lösung für geschlossene Räume.
Elektrische Oberhitzegrills für Innenräume
Der elektrische Betrieb ermöglicht dir die Nutzung in der Küche, da der E-Beefer Pro über eine Indoor-Zulassung nach DIN 60335 verfügt. Die doppelwandige oder dreiwandige Gehäusekonstruktion mit aktivem Belüftungssystem sorgt dafür, dass die Außentemperaturen handwarm bleiben. Du benötigst lediglich einen Stromanschluss und kannst bei jedem Wetter grillen, ohne auf den Außenbereich angewiesen zu sein. Die elektrischen Heizelemente des E-Beefer Pro erreichen ebenfalls die charakteristischen circa 800 Grad Celsius für die Maillard-Reaktion und die damit verbundene Krustenbildung.
Gasbetriebene Grillgeräte für Außenbereiche
Die Beefer Modelle mit keramischen Gasbrennern eignen sich für Terrassen, Balkone oder gut belüftete Bereiche. Bei diesen Geräten steht dir eine größere Modellvielfalt zur Verfügung – von der kompakten One Serie über das Twin Pro System mit Doppelbrenner bis zu den gastronomietauglichen XL Modellen. Die elektrische Zündung bei höherwertigen Ausführungen vereinfacht die Handhabung im Außenbereich. Beachte jedoch, dass gasbetriebene Beefer Grills aufgrund der Verbrennungsgase eine ausreichende Luftzirkulation benötigen.
Platzbedarf und Anschlussmöglichkeiten
Neben dem Aufstellort spielt auch der verfügbare Platz eine Rolle bei der Entscheidung. Der E-Beefer Pro benötigt einen 230-Volt-Anschluss, während du für gasbetriebene Beefer Geräte entweder Gasflaschen oder einen Gasanschluss einplanen solltest. Die unterschiedlichen Baugrößen von kompakten Einstiegsgeräten bis zu XL Modellen mit 2/3 GastroNorm-kompatiblen Garräumen bieten dir Flexibilität bei der Raumnutzung. Bedenke auch, dass das Twin Pro mit seinen 16 kg Gewicht eine stabile Aufstellfläche erfordert.
Dein Einstieg in die Welt der Hochtemperatur-Grillgeräte
Mit einem Beefer holst du dir ein Oberhitzegrill-System nach Hause, das dir mit circa 800 Grad Celsius im Garraum ganz neue Zubereitungsmöglichkeiten eröffnet. Die schnellen Garzeiten und die charakteristische Krustenbildung durch die Maillard-Reaktion machen deine Steaks, Fisch und Gemüse zu echten Highlights auf dem Teller. Jedes Gerät wird in Deutschland gefertigt und überzeugt durch eine vollständige Edelstahlkonstruktion, die dir langlebige Qualität bietet.
Je nach deinem Bedarf und den räumlichen Gegebenheiten findest du bei Beefer verschiedene Modellserien. Die kompakte One Serie eignet sich für den Einstieg, während die Twin Pro mit ihrem Doppelbrenner-System und 16 kg Gewicht dir mehr Flexibilität beim Grillen ermöglicht. Für größere Anforderungen stehen dir die gastronomietauglichen XL-Modelle zur Verfügung, die mit GastroNorm-kompatiblen Garräumen in der Größe 2/3 GN ausgestattet sind. Die Twin Pro arbeitet mit 1/4 GN und bietet dir auf Wunsch eine Edelstahl-Trennwand für zwei unabhängige Garzonen.
Bei den gasbetriebenen Geräten profitierst du von keramischen Hochleistungsbrennern als Wärmequelle. Möchtest du dein Oberhitzegrill-System im Innenraum nutzen, steht dir der E-Beefer Pro zur Verfügung. Dieser arbeitet mit 2,6 kW Leistungsaufnahme und verfügt über eine Indoor-Zulassung nach DIN 60335. Das aktive Belüftungssystem sorgt bei diesem Modell für handwarme Außentemperaturen, was dir den sicheren Betrieb in geschlossenen Räumen ermöglicht.
Die stufenlose oder rasterbasierte Höhenverstellung des Grillrosts gibt dir präzise Kontrolle über den Abstand zum Brenner. Bei der XL Chef Serie funktioniert dies besonders komfortabel mit Einhandbedienung. Höherwertige Modelle sind mit elektrischer Zündung ausgestattet, und Doppelbrenner-Systeme bieten dir separate Temperaturregler für die unabhängige Steuerung mehrerer Garzonen.
Für die Gastronomie relevante Modelle wie die One Chef und XL Chef tragen Zertifizierungen nach DIN EN 203-1 und verfügen über einen automatischen Fettablauf sowie eine herausnehmbare Fettschublade. Die werkzeugfrei entnehmbaren Komponenten erleichtern dir die Reinigung und Wartung.
Mit dem umfangreichen System-Zubehör von Cordierit-Pizzasteinen über Gusseisen-Pfannen und Plancha-Platten bis zu Schneidebrettern aus Akazienholz und silikonbasierten Unterlegmatten erweiterst du deine Zubereitungsmöglichkeiten erheblich. So wird dein Beefer zu einem vielseitigen Hochtemperatur-Grillgerät, das dir weit mehr als nur das klassische Steak-Grillen ermöglicht.