Royal Swiss Dampfgarer, Tajine aus Porzellan 34cm

Der erste Schritt zur Verwendung einer Tajine besteht darin, sie richtig zu würzen. Es wird zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten wie Eintöpfen, Suppen und Fleischgerichten verwendet. Bevor Sie eine Tajine verwenden, ist es wichtig, sie je nach Herstellerangaben einige Stunden oder über Nacht in Wasser einzuweichen. Dies verhindert, dass die Tajine beim Kochen reißt. Nach dem Einweichen sollte die Tajine gewürzt werden, indem eine dünne Schicht Olivenöl über die gesamte Innenfläche der Tajine gerieben wird. Dadurch wird verhindert, dass Lebensmittel während des Garens am Boden der Tajine haften bleiben. Als nächstes sollte die Tajine auf einen Wärmediffusor gelegt werden, bei dem es sich um eine flache Metallscheibe handelt, die zwischen der Tajine und der Wärmequelle platziert wird. Dies trägt dazu bei, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und zu verhindern, dass die Tajine durch direkte Hitze reißt. Sobald die Tajine gewürzt und auf einen Wärmediffusor gelegt wurde, kann sie zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Der Kochprozess besteht darin, die Zutaten schichtweise in die Tajine zu geben und sie langsam bei schwacher Hitze zu kochen. Es ist wichtig, die Zutaten nicht zu stark zu rühren, da dies dazu führen kann, dass sie auseinanderbrechen und ihre Textur verlieren. Schütteln Sie die Tajine stattdessen von Zeit zu Zeit vorsichtig, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt und gekocht werden.