Karaffen(14) |
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Du hast deinen alten Freund lange nicht mehr gesehen, aber heute Abend kommt er wieder einmal zu Besuch. Das ist ein schöner Anlass, um eine gute Flasche Rotwein zu öffnen. Du gießt den Wein vor dem Servieren in einen Dekanter, damit er atmen kann. Gegen den Durst stellst du einen Krug Wasser auf den Tisch. Mit solchen meist aus Glas gefertigten Karaffen schenkst du verschiedene Getränke stilvoll aus. Dieser Ratgeber erklärt, worauf du beim Kauf achten solltest und welche Varianten der Gefäße es gibt.
> Wein, Wasser und Spirituosen stilvoll servieren
> Diese unterschiedlichen Krüge stehen zur Wahl
> Worauf es beim Kauf einer Karaffe ankommt
> So findest du das passende Gefäß
> Tipps für die Reinigung von Karaffen
> Fazit: Servierkrüge zum Ausschenken von Getränken
Karaffen sind Gefäße aus Glas oder Kunststoff, aus denen du das Getränk in die Gläser gießt. Sie haben einen Ausguss, damit nichts tropft und du nicht kleckerst. Karaffen sehen besonders edel aus und passen zu einem schön eingedeckten Esstisch. Sie sorgen aber vor allem auch dafür, dass die enthaltenen Getränke ihr Aroma voll entfalten können. Wein kann atmen, Wasser bleibt frisch und du kannst es mit Früchten aufpeppen. Manche Gefäße bieten Extrafunktionen, zum Beispiel ein Kühlsystem. Darüber hinaus gibt es Spezialflaschen zum Aufsprudeln oder Gefäße mit integrierten Edelsteinen.
Karaffen unterscheiden sich danach, welche Art von Getränk du hineinfüllen willst. Folgende Einteilung ist gebräuchlich:
Spezielle Weinkaraffen, auch Dekanter genannt, sind bauchige Glasflasche zum Servieren von Rotwein, Weißwein und Roséwein. Die Getränke entfalten darin ihr volles Aroma und ihren Geschmack. Diese Karaffen haben einen schmalen Hals und werden oben wieder weiter. Der Wein hat so einerseits eine größere Oberfläche, um Sauerstoff aufzunehmen, andererseits kann sich das Bouquet nicht schnell zu verflüchtigen. Es gibt auch Dekanter für Whisky: In solchen Glasflaschen, die mit einem Glasstopfen verschlossen werden, bewahrst du diese Spirituose auf.
In eine Wasserkaraffe füllst du Trinkwasser, entweder aus einer Flasche oder aus dem Wasserhahn. In der Regel sind die Behälter mit einem Ausgießer so gestaltet, dass du die Flüssigkeit leicht ausschenken kannst. Sie bestehen meist aus Glas, seltener aus Kunststoff. Zahlreiche Modelle erinnern an einen schlank geformten Krug.
Eine Sodastream-Flasche ist eine spezielle Karaffe. Du füllst ebenfalls Wasser hinein, das du anschließend aber mithilfe eines Sodastream-Geräts mit Kohlensäure versetzt. Diese Flaschen sind einzeln oder im Paket mit entsprechenden Geräten erhältlich und es gibt sie aus Glas oder Plastik.
In einer Edelsteinflasche befinden sich ein oder mehrere Bergkristalle, Amethysten, Diamantsplitter oder Rosenquarze. Wenn du Wasser in eine solche Glasflasche gießt, können die Edelsteine die Flüssigkeit mit Mineralien und Spurenelementen anreichern. Das soll einerseits für mehr Wohlbefinden sorgen, andererseits aber auch je nach Zusammensetzung vitalisierend oder inspirierend wirken.
Karaffen unterscheiden sich nicht nur danach, für welche Flüssigkeiten sie vorgesehen sind. Sie haben auch verschiedene Größen und bestehen aus verschiedenen Materialien.
Dekanter für Wein fassen meist 0,75 l, das entspricht der Menge einer normalen Flasche Wein. Es gibt aber auch Varianten mit 1 oder 1,5 l. Whiskykaraffen haben in der Regel ein Fassungsvermögen zwischen 0,65 und 1 l. Die größte Auswahl hast du bei Krügen für Wasser: Sie sind mit einer Füllmenge von 0,5 bis 2,5 l zu haben. Sehr verbreitet sind Karaffen mit 1 oder 1,5 l Inhalt. In Flaschen für Wassersprudler passen üblicherweise zwischen 0,6 und 1 l Flüssigkeit. Edelsteinflaschen nehmen meist 0,5 l Wasser auf.
Viele Karaffen bestehen aus Glas, das pflegeleicht und robust ist, Spirituosen-Dekanter sind häufig aus Kristallglas. Wasserkaraffen werden oft mit einem Edelstahldeckel verschlossen, damit das Getränk länger frisch bleibt. Karaffen aus Kunststoff haben den Vorteil, dass sie leichter und stabiler sind. Diese Varianten werden mit einem Silikondeckel luftdicht verschlossen, dann kann auch keine Flüssigkeit austreten. Seltener findest du Karaffen aus Keramik oder Porzellan, die die Getränke von selbst kühl halten.
Tipp: Einen Überblick über stilvolle Gefäße aus Glas findest du in dem Artikel „12 Glaskaraffen, in denen dein Wasser zum Hingucker wird“.
Wenn die Karaffe ein schlankes Design im Milchflaschenformat hat, kannst du sie in die Kühlschranktür stellen. Bei Modellen in Krugform lassen sich die Getränke leicht ins Glas gießen – sie haben eine weite Öffnung mit einem Ausguss. Weindekanter sind bauchig und haben einen schmalen Hals, der sich nach oben hin weitet. Die Öffnungen haben oft eine Ausgießvorrichtung, die das Einschenken bequemer macht. Ist sie schmaler und spitzkantiger, kannst du auch kleine und enge Gläser leichter auffüllen, ohne zu tropfen. Ein 360-Grad-Ausgießer erleichtert das Servieren aus jeder Richtung.
Karaffen sind mit oder ohne Abdeckung zu haben. Dekanter kommen in der Regel ohne Deckel aus, weil Wein an der Luft sein Aroma entfalten kann. Sprudelwasser dagegen wird ohne Verschluss schnell schal. Mit Deckel bleiben Kohlensäure und die Aromen von Früchten erhalten – und es können keine Insekten in die Flüssigkeit gelangen. Praktisch sind Ausgießer mit automatischer Verschlussklappe, sie beugen Kleckern beim Ausschenken vor. Ein Schraubverschluss schließt die Karaffe noch dichter ab.
Einige Karaffen haben einen Siebeinsatz: Du kannst dann Zitronenscheiben, Pfefferminzblätter oder Eiswürfel ins Wasser geben. Gießt du es aus, bleiben die Stückchen im Sieb hängen und fallen nicht mit ins Glas. Wenn sie aufgeweicht sind, nimmst du den Einsatz einfach heraus. Zu manchen Gefäßen gehört ein Spieß, auf den du Obst- und Gemüsescheiben stecken und so mit ins Wasser stellen kannst. Edelsteinflaschen haben einen Einsatz mit Mineralsteinen in verschiedenen Zusammensetzungen. Es gibt auch Siebe, die speziell für die Zubereitung von Eistee gedacht sind.
Schmale Karaffen haben in der Regel keinen Griff, genauso wenig wie Sodastream- oder Edelsteinflaschen und die meisten Dekanter. Diese Modelle umfasst du zum Einschenken mit einer oder beiden Händen. Größere Varianten in Krugform haben dagegen oft einen Henkel. Du kannst das Gefäß damit leichter hochheben und die Flüssigkeit sicherer einschenken.
Im Sommer freust du dich, wenn Wasser, Limonaden oder Fruchtsäfte lange kalt bleiben. Deswegen haben einige Gefäße ein eingebautes Kühlsystem. Sie halten damit die Flüssigkeit bis zu mehrere Stunden lang kalt. Zum Einsatz kommen unterschiedliche Methoden, zum Beispiel ein Kühlakku im Fuß, eine Eiswasserröhre in der Mitte oder ein Behälter für Eiswürfel.
Bei der Anschaffung einer neuen Karaffe kommt es vor allem darauf an, welche Getränke du damit ausschenken möchtest. Eine Orientierung bieten dir die folgenden Empfehlungen.
Du magst es, wenn das Wasser prickelt, und damit es noch spritziger schmeckt, peppst du es oft mit Zitronen- oder Limettengeschmack auf. Deswegen holst du dir eine schmale Karaffe in Milchflaschenform mit Deckel und Siebeinsatz oder Spieß für die Früchte. Die Kohlensäure verflüchtigt sich darin nicht so schnell, und solche Gefäße passen bequem in die Tür des Kühlschranks. Sie kosten mit einem Fassungsvermögen von 1 l ab 30 €. Mit einer Sodastream-Flasche und dem passenden Gerät bringst du Leitungswasser zum Sprudeln. Ein Zweier-Set bekommst du ab 20 €.
Du schwörst auf stilles Wasser, um deinen Durst zu löschen. Im Sommer wünschen sich vor allem die Kinder kalte Getränke, um sich abzukühlen. Daher entscheidest du dich für eine Karaffe mit integriertem Kühlsystem. Die meisten dieser Modelle sind schmaler und fassen 1 l, es gibt aber auch größere Varianten in Krugform mit Griff zum einfachen Ausschenken. Ein Deckel verhindert, dass Insekten ins Gefäß fallen. Solche Karaffen sind aus Kunststoff ab 25 € zu haben, bestehen sie aus Glas, kosten sie ab 35 €.
Schenkst du bei Familienfeiern oder beim Besuch von Freunden gerne mal Wein oder Whisky aus? Dann greifst du zu einer entsprechenden Karaffe für alkoholische Getränke, also einem Dekanter. Für Wein brauchst du ein offenes Gefäß, meist mit weiterem Bauch, in dem das Getränk atmen kann. Spirituosen kannst du in verzierten Flaschen aus Kristallglas auch längere Zeit aufbewahren. Für einen Wein- oder einen Spirituosen-Dekanter zahlst du jeweils ab 15 €.
Damit sich kein Schmutz festsetzt, solltest du deine Karaffe regelmäßig und gründlich sauber machen. Dass die Gefäße oft schmal sind oder einen engen Hals haben, erschwert die Reinigung etwas. Mit den folgenden Tipps gelingt es dennoch:
Eine Karaffe ist ein Gefäß aus Glas oder Kunststoff, in dem du Wasser, Wein oder Spirituosen aufbewahrst und ins Glas einschenkst. Je nachdem, um welche Getränke es sich handelt, kommen andere Modelle für dich infrage:
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