Vegan in Nürnberg – Vegöner statt Bratwurst

Die Gas­troszene hat sich in den let­zten Jahren auch in der mit­tel­fränkischen 500.000-Einwohner-Stadt Nürn­berg stark gewandelt.

Früher dominierten Schäufele, Nürn­berg­er Ros­t­bratwürste, Dön­er, Piz­za und Bier der örtlichen Großbrauerei. Pflanzen­fressern blieb oft nichts anderes übrig als Nudeln mit Tomaten­soße von der Kinderkarte zu bestellen oder nach einem Teller mit Beila­gen zu bet­teln. Gab es auch das nicht, kon­nte man nur nach dem Mot­to „Drei Bier sind auch ein Schnitzel“ zu dem wenig schmack­haften Aller­welts­bier greifen.

Heute haben sich die Gas­tronome auf die wach­sende Nach­frage eingestellt. Man bekommt in fast jed­er Ecke Nürn­bergs etwas Veg­anes. Schw­er­punk­te sind die Alt­stadt und die west­lich davon gele­ge­nen Stadt­teile Gosten­hof (auch liebevoll GoHo genan­nt) und St. Johan­nis. Und lan­det man doch mal in ein­er Wirtschaft, in der nur Tierisches auf den Teller kommt, ist die Chance mit­tler­weile gut, dass zumin­d­est eines der schmack­haften Biere der fränkischen Klein­brauereien auf der Karte steht.

Ich habe in diesem Artikel alle rein veg­a­nen Restau­rants und Imbisse sowie meine Lieblingslokale mit veg­anem Ange­bot alpha­betisch sortiert aufgeführt.

Rein vegane Lokale in Nürnberg

Mariposa

Urige Gast­stätte in einem alten Fach­w­erkhaus. Maria Kasper kocht frisch, voll­w­er­tig, fet­tarm, über­wiegend mit biol­o­gis­chen Zutat­en und vor allem mit viel Liebe und Geschick. Das schmeckt man – bei den Vor­speisen (z. B. Suppe aus Wurzel­gemüse und ganzen Maro­nen), den Haupt­gericht­en (z. B. pfan­nenge­bratenes Küch­lein aus Pasti­naken, Peter­silien­wurzeln, Sel­l­erie und Papri­ka im Sesam­man­tel, dazu Bas­matireis und haus­gemachte Zitro­nen­soße) und den Desserts (z. B. Nougat-Dattel Creme und frische Bana­nen­scheiben auf knus­prigem Hafer­keks­bo­den). Tipp: Mit­tags gibt es einen gün­sti­gen Business-Lunch.

Most­gasse 6, 90402 Nürn­berg, 0911-27429710

Veganel

Foto: Mar­ti­na Glas

Anfang 2017 eröffnetes Schnell­restau­rant, in dem viel Wert auf Nach­haltigkeit gelegt wird. Ewald David Edel­berg und sein Team kochen nach Möglichkeit mit regionalen Zutat­en. Alle Speisen – Schw­er­punkt sind Burg­er und Pizzen – und Getränke sind veg­an, in Bio­qual­ität und frei von Geschmacksver­stärk­ern, Kon­servierungsstof­fen, Sta­bil­isatoren und gen­tech­nisch verän­derten Zutat­en. Aus den Steck­dosen fließt Ökostrom. Selb­st für die Ein­rich­tung wur­den über­wiegend Natur­ma­te­ri­alien verwendet.

Fürther Straße 43, 90429 Nürn­berg, 0911-47897803

Vegöner

Im Laden der ehe­ma­li­gen Met­zgerei Fleis­chmann verkaufen Ayhan Akbal & Co. seit Anfang 2015 rein pflan­zlich­es Fast Food. Der Dön­er ist tierisch gut und gün­stig. Aber auch die Burg­er, das Gulasch und die wech­sel­nden Ein­töpfe sind es Wert, pro­biert zu werden.

Pop­pen­reuther Straße 10, 90419 Nürn­berg, 0911-37777060

Lokale mit veganem Angebot

Auguste

Foto: San­dra Wiesthal

In der ehe­ma­li­gen Kul­tur­Wirtschaft im Kun­stKul­turQuarti­er gibt es seit Ende 2015 Premium-Junkfood nach der Devise nach­haltig, bio, region­al, fair & hand craft­ed. Das hat zwar seinen Preis, ist aber vor­bildlich. Mehrere der Burg­er sind veg­an oder kön­nen veg­an bestellt wer­den. Wer gluten­frei essen muss oder möchte, bekommt anstelle des Brötchens auch Salat. Darüber­hin­aus gibt es Chips und Pommes mit fünf veg­a­nen Soßen zur Auswahl sowie veg­ane Nach­speisen. Tipp: Jeden Mon­tag ist V-Day und da kosten die veg­a­nen Burg­er nur 8,90 Euro.

Königstr. 93, 90402 Nürn­berg, 0911-9326869

Ayurveda Paradise

Klein­er fein­er Mit­tagsim­biss mit ayurvedisch-indischer Küche zu fairen Preisen. Es wird lediglich ein frisches Cur­rygericht ange­boten, das entwed­er veg­an ist oder als veg­ane Vari­ante ange­boten wird.

Tet­zel­gasse 13, 90403 Nürn­berg, 0911-2029222

Café Zubrot

Das von Doris Kißkalt mit viel Herzblut geführte „Tagescafé mit Kun­st und Design“ ist lei­der nur Dien­stag bis Don­ner­stag von 10 bis 15 Uhr geöffnet. Gekocht wird frisch, mit biol­o­gis­chen Lebens­mit­teln und über­wiegend rein pflan­zlich. Die Mit­tags­gerichte wech­seln an jedem der drei Tage. Als ich diese Zeilen schrieb, gab es z. B. Erbsencreme-Kartoffel-Suppe, indis­che Dal-Suppe, Kichererbsen-Apfel-Curry mit Natur-Basmati-Reis sowie Spaghettikürbis-Auflauf. Auch die Früh­stücke, Kuchen und Nach­speisen sind empfehlenswert.

Derzeit geschlossen – bald an neuem Standort

Chesmu

Vegetarisch-veganes Restau­rant mit etwas gehobener­er, inter­na­tionaler Küche. Auf der regelmäßig wech­sel­nden Karte ste­ht frisch zubere­it­ete Pflanzenkost wie Salat mit mariniertem Gemüse und gebrate­nen Pilzen, Paprika-Apfel-Gulasch mit Bratkartof­feln sowie veg­anes Mousse au Choco­lat. Im Som­mer auch Außen­plätze an ein­er etwas stärk­er befahre­nen Straße.

Johan­nis­straße 40, 90419 Nürn­berg, 0911-390390

Cobra Club

In dem schumm­ri­gen Keller wird seit Anfang der 1970er Jahren gefeiert. Vor allem der Star­club ist vie­len Nürn­berg­ern noch in bester Erin­nerung. Seit 2016 heißt die Kneipe Cobra Club. Auf der kurzen Speisekarte ist – abge­se­hen von der Kuh­milch zum Kaf­fee – nur Pflan­zlich­es wie Chili sin Carne oder Fladen­brot mit selb­st­gemacht­en Auf­strichen zu find­en. Die Über­raschung kommt beim ersten Bis­sen: Pub food at its best!

Max­tor­graben 33, 90409 Nürn­berg, 0172-8130758

Crêperie Yechet Mad

Schon seit 1977 existiert dieses kleine Stück Bre­tagne neben dem Casablanca-Kino in der Nürn­berg­er Süd­stadt. Inhab­erin Anna Mey­er und ihr Team küm­mern sich fre­undlich bis rührend um die zahlre­ichen Gäste. Mit­tler­weile sind alle Speisen bioz­er­ti­fiziert und gibt es mehrere der köstlichen Crêpes blé noir (auch als Galettes bekan­nt) mit veg­an­er Fül­lung. Die Pfannkuchen selb­st wer­den ohne Eier und Milch aus Buch­weizen­mehl hergestellt, das Anna Mey­er selb­st mahlt. „Yechet Mad“ ist übri­gens bre­tonisch und heißt „Zum Wohl“.

Brosamer­straße 12, 90459 Nürn­berg, 0911-443947

Die süße GenussWerkstatt

Kon­di­tor­ei mit Tagescafé, in der veg­ane Schleck­er­mäuler voll auf ihre Kosten kom­men. Zur Auswahl ste­hen immer mehrere Kuchen, Nussknack­er, Flo­ren­tin­er, Pra­li­nen, Obst­salat, Sor­bets und Fruch­tauf­striche. Dazu wird Fairtrade-Tee oder -Kaf­fee mit Sojamilch serviert.

Innere Laufer Gasse 14-16, 90403 Nürn­berg, 0911-24923332

J.R. Backpfeife

Das Wohnzimmer-Café J.R. Backpfeife ist wed­er rein veg­an noch veg­e­tarisch. Trotz­dem gibt es hier das vielle­icht beste veg­ane Früh­stück der Stadt (und das den ganzen Tag lang). Das liegt daran, dass die bei­den Backpfeifen Julia Jon­czy und Rejiko Engel­hardt gel­ernte Köche sind und fast alles selb­st zubere­it­en: Brot und Brötchen (auf Vorbestel­lung sog­ar gluten­frei), Kuchen, diverse Auf­striche, Antipasti, Obst­salat, Marme­laden, veg­ane Schokonuss­creme … Für die Kleinen gibt es eine Mal- und Spi­elecke, für die Großen Kaf­fee von der vorzüglichen Fürther Rösterei Lam­puzia.

Will­straße 3, 90429 Nürn­berg, 0911-47893550

mischbar

Die mis­chbar gibt es gle­ich zweimal in Nürn­berg. Die Fil­iale zwis­chen Fleis­chbrücke und Muse­ums­brücke hat den Vorteil, dass man bei gutem Wet­ter draußen mit Blick auf die Peg­nitz sitzen kann. Die zweite Fil­iale liegt zwis­chen Rathenau­platz und Uni­ver­sität und bietet eine große Auswahl an veg­a­nen Eis­sorten. Anson­sten gibt es sowohl in der mis­chbar I als auch in der mis­chbar II immer rein pflan­zliche Salate, Cur­rys, Sup­pen und frischge­presste Säfte und Smoothies.

mis­chbar I, Haupt­markt 2, 90403 Nürn­berg, 0911-5689560

mis­chbar II, Äußer­er Laufer Platz 15, 90403 Nürn­berg, 0911-50684763

Mondo

Seit Novem­ber 2016 ver­sorgt diese „eatery“ die Nürn­berg­er täglich von acht bis acht mit frisch­er Speis und Trank. „Kein Restau­rant, aber die gle­iche gas­tronomis­che Qual­ität. Kein Imbiss, aber die gle­iche schnelle Ver­füg­barkeit. Kein Café, aber exzel­len­ter und fair­er Kaf­fee­genuss“, beschreiben die Grün­der Bet­ty und Christoph und Haberl (denen auch die bei­den mischbar-Filialen gehören) tre­f­fend das Mon­do. Veg­ane Genießer kom­men auf ihre Kosten. Wie wäre es z. B. mit einem Salat aus Falafel, Avo­ca­do, Gurke, Papri­ka, Mais, Sprossen, saisonalen Blattsalat­en und Balsamico-Senf-Dressing oder ein­er afrikanis­chen Süßkartoffel-Erdnusssuppe oder einem Superfood-Smoothie aus Acai-Pulver, Magic-Berry-Pulver, Erd­beere, Apfel und Ingwer?

Königstraße 41, 90402 Nürn­berg, 0911-23691100

My Thai

Her­rlich frische, thailändis­che Küche in mod­ernem Ambi­ente. Kom­plett glu­ta­mat­frei, auf Wun­sch auch gluten­frei. Der Clou: Alle Haupt­gerichte und die meis­ten Vor­speisen kön­nen veg­an bestellt wer­den. Zur Auswahl ste­hen Sup­pen, Salate, Cur­rys, Wokgerichte, gebraten­er Reis und mehr.

Johan­nis­straße 30 a, 90419 Nürn­berg, 0911-93855388

Palais Schaumburg

Das Palais Schaum­burg zählt seit bald 25 Jahren zu den Insti­tu­tio­nen im Nürn­berg­er Szenevier­tel Gosten­hof. Auf der Tageskarte ste­hen immer gün­stige veg­ane Gerichte wie Ein­töpfe, Cur­rys oder Pfan­nen­gerichte. Bestellt wird an der Kneipentheke, das Essen wird dann an den Tisch gebracht (bei gutem Wet­ter auch in den lauschi­gen Biergarten).

Kern­straße 46, 90429 Nürn­berg, 0911-260043

Red Curry House

Das Schnell-Restaurant mit dem vielle­icht besten Preis-Genuss-Verhältnis in Nürn­berg. Ange­boten wer­den mehrere veg­ane Curry- und Dal­gerichte. Die sind immer frisch zubere­it­et und frei von Glu­ta­mat und anderem Unsinn. Wer genug hat vom ewigen Reis, kann sich das Essen auch in einem frischen Brot­laib servieren lassen. Schleck­er­mäuler soll­ten noch Platz für einen veg­ane Nachtisch lassen.

Loren­z­er Straße 29, 90402 Nürn­berg, 0911-6217417

Shashamane

In dem sym­pa­this­chen Restau­rant gibt es äthiopis­ches Essen auf den Teller und Reggae-Musik aus den Laut­sprech­ern. Alle veg­e­tarischen Gerichte kön­nen veg­an bestellt wer­den. Empfehlenswert ist z. B. der Mix­teller mit Lin­sen­mus, Kichererb­sen­soße, Kohl-Karotten Gemüse und Grünkohl. Gegessen wird tra­di­tionell mit den Hän­den und dem weichen Weizen­brot Inschara. Auf Vorbestel­lung gibt es auch gluten­freies Brot aus Teffmehl.

Willy-Brandt-Platz 4, 90402 Nürn­berg, 0911-49036044

The Green

Foto: Alexan­der Scherzer

Gelun­gene Mis­chung aus Tages-Deli und Saft- & Smooth­iebar. Es gibt vor allem Health Food aus regionalen und saisonalen Biolebens­mit­teln. Die meis­ten Speisen und Getränke sind veg­an, teil­weise zudem rohköstlich. Beson­ders leck­er und sät­ti­gend ist die Açaí-Bowl mit Cashewmilch, Obst und Superfood-Toppings.

Fürther Straße 11, 90429 Nürn­berg, 0911-54854895

Veggieman

Nürn­bergs erster vegan-vegetarischer Liefer­di­enst, in dem auch vor Ort gegessen wer­den kann. Eduard Reis und seine Veg­giemän­ner set­zen auf regionale und saisonale Zutat­en in Bio­qual­ität. Pro­biert wer­den möcht­en z. B. Pastinaken-Creme-Suppe, Penne mit frischem Pfan­nengemüse in ein­er veg­a­nen Tomaten-Bärlauch-Creme, Hokkaido-Spalten aus dem Ofen mit einem Soja-Joghurt-Sesam-Dip sowie Apfelkuchen aus Dinkelmehl und Äpfeln.

Dür­ren­hof­s­traße 49, 90478 Nürn­berg, 0911-81888109

Ihr seid auf den Geschmack gekom­men? Dann schaut Euch doch mal unsere veg­a­nen Gastro-Tipps für Ham­burg an!