Anton Doll Holzmanufaktur Tranchierbrett Hannibal, Eiche, (Hackbrett, Butcher Block, Länge: ca. 44 cm, Breite: ca. 32 cm, Dicke: ca. 6 cm, Holz: Stirnholz, Hirnholz)

Hackblock »Hannibal« – archaisch und robust

Kochen ist eine Mischung aus Kunst und Handwerk. Dafür notwendige Eigenschaften wie Kreativität und Leidenschaft bringst du selbst mit, das benötigte Handwerkszeug haben wir für dich. So wie diese ultimative Unterlage zum Schneiden und Hacken: der Hackblock, auch Butcher Board genannt.

Unser Hackblock Hannibal spiegelt das Kochen als archaisches und unverfälschtes Handwerk wider. Nah an der Natur und dem Traditionellen, fernab von vollautomatischen Küchenmaschinen, die per Knopfdruck Erdbeereis zubereiten und gleichzeitig Gemüse pürieren. Der Hackblock ist für alle Grillmeister und begeisterten Köche, die gerne anpacken und dafür eine ordentliche Ausstattung brauchen.

Bedeutung und Besonderheiten des Hackblocks

Ihren Ursprung haben Hackblöcke in der Fleischverarbeitung. Zum Zerhacken und Zerteilen großer Fleischmengen ist eine Unterlage notwendig, die unempfindlich, robust und vor allem schwer ist. Das Gewicht spielt eine wichtige Rolle, denn wer ordentlich Kraft aufwendet, braucht ein Brett, das nicht wegrutscht. An unserem Hackblock Hannibal befinden sich außerdem Gummifüße an der Unterseite, um Wegrutschen zu verhindern.

Warum bei der nächsten Grillparty nicht mal selbst Steaks aus einem großen Stück Fleisch herausschneiden, marinieren und danach grillen? Die traditionelle Zubereitung unverarbeiteter Lebensmittel gewinnt immer mehr an Beliebtheit.

Natürlich ist der Hackblock aus massiver Eiche auch für Vegetarier interessant. Letztlich handelt es sich um ein unverwüstliches, edles Küchenaccessoire für das Hacken und Schneiden jeglicher Zutaten.

Herstellung und Funktionalität des Hackblocks

Massives Eichenholz hat sich als optimales Material für Schneidebretter bewährt. Es ist hart genug, um darauf zu schneiden, schont Messerklingen und tötet Keime ab.

Ausgewähltes Stirnholz zeichnet die Oberfläche von Hackblock Hannibal. Bei Stirnholz zeigen sich die Jahresringe des Holzes an der Oberfläche. Dadurch wird nicht entlang der Maserung geschnitten. Das Material ist besonders hart, Fasern werden zudem von Klingen nur geteilt anstatt zerschnitten. Mit der Zeit schließen sich die geteilten Fasern wieder, die Oberfläche bleibt widerstandsfähig und ansehnlich. Die einzelnen Elemente werden per Hand und mit strengem Blick fürs Detail ausgewählt und verleimt.

Für die Oberflächenbehandlung verwenden wir lebensmittelechtes Holzöl, welches dem Holz seine edle Färbung verleiht und es vor Flüssigkeit schützt. Antibakteriell wirkt das Eichenholz aufgrund der enthaltenen Gerbsäure. Sie tötet Bakterien und Keime ab. Eiche ist ein Hartholz und als solches bestens für die Herstellung von Schneidebrettern geeignet. In diesem Fall handelt es sich um 6 cm starkes Stirnholz der Eiche. Das Hackbrett hält bei richtiger Pflege Jahrzehnte lang.

Die einzelnen Würfel aus Stirnholz werden präzise miteinander verleimt. Das macht den Hackblock besonders robust, denn die Verleimungen verschaffen dem Holz eine gewisse Bewegungsfreiheit. So kann das Risiko von Verzug und Rissbildung dauerhaft minimiert werden. Wir verwenden selbstverständlich ausschließlich lebensmittelechten Leim.