Weih­nachts­din­ner: Mit die­sen Gerä­ten gelingt’s

Weih­nach­ten ist nicht nur die Zeit der Besinn­lich­keit und der klei­nen Auf­merk­sam­kei­ten für die Liebs­ten, son­dern auch die der lecke­ren Spei­sen in gro­ßer Run­de. Essen gehört zum Fest wie der geschmück­te Baum im Wohn­zim­mer. Was auf dem Tel­ler lan­det, ist von Haus­halt zu Haus­halt sehr unter­schied­lich. In jedem Fall gibt es klei­ne­re und grö­ße­re Gad­gets, die beim Kochen und Ser­vie­ren ein wenig helfen. Hier fin­dest du eini­ge davon.

Egal, ob regio­na­le Unter­schie­de oder per­sön­li­che Prä­fe­renz: Was an Weih­nach­ten auf den Tisch kommt, ist sehr indi­vi­du­ell. Beson­ders beliebt in Deutsch­land ist die Kom­bi­na­ti­on aus Würst­chen und Kar­tof­fel­sa­lat. Das schlich­te Gericht hat vie­ler­orts Tra­di­ti­on. Nicht sel­ten gibt es statt­des­sen Geflü­gel, etwa in Form einer Gans oder Ente – pom­pös ange­rich­tet mit dicker Soße und aller­lei Bei­la­gen. Eben­falls beliebt sind Raclette und Fon­due, die oft auch an Sil­ves­ter zum Ein­satz kom­men. Natür­lich gibt es für alles pas­sen­de Helfer.

Die Würst­chen müs­sen an Weih­nach­ten nicht unbe­dingt aus dem Topf oder der Pfan­ne kom­men. Mit einem Tisch­grill ver­leihst du ihnen das gewis­se Etwas. So schme­cken sie durch Röst­aro­men etwas mehr nach Som­mer, wenn drau­ßen der Grill läuft. Berei­test du den Kar­tof­fel­sa­lat vor und gibst ihn schon auf die Tel­ler, kön­nen dei­ne Gäs­te und du den Rest direkt am Tisch erle­di­gen. Das schmeckt nicht nur, son­dern för­dert auch das Gemein­schafts­ge­fühl. Natür­lich las­sen sich mit so einem Gerät nicht nur Würst­chen zube­rei­ten, son­dern auch vie­le wei­te­re Spei­sen, Fleisch, Fisch, Gemü­se und mehr schme­cken hier eben­falls lecker.

Zu Weih­nach­ten gehört in vie­len Haus­hal­ten auch ein prunk­vol­les Fest­essen. Meist lan­den dann Ente oder Gans auf dem Tel­ler, die zuvor län­ge­re Zeit im Ofen scho­nend vor sich hin garen. Damit du die Tem­pe­ra­tur immer im Auge behältst und das Fleisch nicht bei zu viel Hit­ze aus­trock­net oder die Haut gar ver­brennt, kannst du die Tem­pe­ra­tur mit einem Bra­ten­ther­mo­me­ter che­cken. Beson­ders prak­tisch sind Funk-Model­le, die ihre Mess­ergeb­nis­se ent­we­der an eine exter­ne Anzei­ge oder per App direkt ans Smart­phone sen­den. So hast du die Zube­rei­tung noch bes­ser im Blick.

Im Ofen bräunt die Ente oder die Gans noch etwas nach, der Geruch erfüllt bereits den gan­zen Raum. Nimmst du den Vogel aus der Röh­re, steht aller­dings noch ein wich­ti­ger Punkt an, der gar nicht so ein­fach ist: das Tran­chie­ren. Dafür benö­tigst du ein sehr schar­fes und gro­ßes Mes­ser – oder ein elek­tri­sches. Mit letz­te­rem gelingt das Tran­chie­ren noch schnel­ler und ein­fa­cher, weil die Klin­ge sich durch einen Elek­tro­mo­tor auto­ma­tisch hin- und her­be­wegt. Übri­gens: Ein elek­tri­sches Fleisch­mes­ser ist auch im Som­mer sehr prak­tisch, etwa um Lebens­mit­tel vom Grill zu por­tio­nie­ren. Sogar Brot lässt sich damit schneiden.

An Sil­ves­ter und Weih­nach­ten glei­cher­ma­ßen beliebt ist Raclette. Dabei wird ent­spre­chen­der Käse lang­sam geschmol­zen und zusam­men oder ver­mischt mit aller­lei Bei­la­gen geges­sen. Dafür gibt es spe­zi­el­le Gerä­te: die Raclette­öfen. Ihr Herz­stück ist eine Heiz­spi­ra­le. Dar­un­ter las­sen sich klei­ne Pfänn­chen ein­le­gen, in denen du den Käse schmilzt. Der­weil kannst du auf einer Plat­te oben Fleisch, Gemü­se, Ei und mehr bra­ten. Ist bei­des fer­tig, kommt es auf den Tel­ler. Raclette­öfen sind meist für Per­so­nen­grup­pen zwi­schen vier und acht Leu­ten aus­ge­legt. Das Kochen direkt am Tisch sorgt für ech­te Party-Stimmung.

Ähn­lich wie ein Raclette­ofen, för­dert auch das Fon­due ein gemein­schaft­li­ches Bei­sam­men­sein. Auch hier fin­det die Zube­rei­tung der Spei­sen direkt am Tisch statt und auch das Fon­due ist an Sil­ves­ter und Weih­nach­ten beliebt. Dabei han­delt es sich um einen Topf, der von einer Wär­me­quel­le erhitzt wird. Im Fon­due lässt sich etwa Öl erhit­zen, damit du dar­in dann Fleisch oder Fisch zube­rei­test. Alter­na­tiv kannst du das Fon­due auch mit spe­zi­el­lem Käse fül­len, um unter­schied­li­che Bei­la­gen ein­zu­tun­ken. Magst du es etwas süßer oder soll das Fon­due als Nach­spei­se die­nen, dann kommt Scho­ko­la­de in den Topf. Die ist etwa gepaart mit Früch­ten sehr lecker.

Gera­de an kal­ten Weih­nachts­ta­gen sind Sup­pen und Ein­töp­fe eine gute Wahl. Sie wär­men von innen her­aus und schme­cken durch eine brei­te Palet­te an pas­sen­den Gewür­zen auch noch kräf­tig. Gera­de Ein­töp­fe sind dann gut, wenn du sie über sehr lan­ge Zeit und auf nied­ri­ger Tem­pe­ra­tur zube­rei­te­test. Machst du das mit einem Topf auf dem Herd, musst du immer wie­der umrüh­ren, die Zube­rei­tung über­wa­chen und gege­be­nen­falls die Tem­pe­ra­tur anpas­sen. Mit einem Mul­ti­ko­cher sparst du dir das. Das Gerät füllst du mit den gewünsch­ten Zuta­ten, stellst Tem­pe­ra­tur und Gar­zeit ein und lässt es sei­nen Dienst ver­rich­ten. Der­weil kannst du dich der Deko­ra­ti­on und ande­ren Auf­ga­ben wid­men. Wenn sich alle am Tisch ver­sam­meln, ist das Essen nach meh­re­ren Stun­den Gar­zeit pünkt­lich fertig.

Für was auch immer du dich für das fest­li­che Mal ent­schei­dest: Es gibt das pas­sen­de Küchen­ge­rät in klei­ner oder gro­ßer Form. Wäh­rend etwa das elek­tri­sche Fleisch­mes­ser nur eine Hil­fe ist, berei­test du mit einem Mul­ti­ko­cher das gesam­te Gericht zu. Gemein­sa­mes Kochen gelingt gera­de mit einem Tisch­grill, Raclette­ofen oder Fondue.