Der Back­ofen heizt nicht: Ursa­chen und Lösungen

Du hast den Back­ofen vor­ge­heizt und dich an die im Rezept ange­ge­be­ne Back­zeit gehal­ten. Aber trotz­dem ist der Kuchen innen noch roh – oder kom­plett ver­brannt. Wor­an kann das lie­gen? UPDATED erklärt dir, was du tun kannst, wenn dein Back­ofen nicht mehr rich­tig heizt. 

Bei man­chen Gerich­ten ent­schei­den klei­ne Nuan­cen über Erfolg und Miss­erfolg: Ist das Huhn in einem zu kal­ten Back­ofen, wird es nicht rich­tig gar. Steckt es in einer zu hei­ßen Back­röh­re, kann es schnell zu tro­cken wer­den. Ärger­lich, wenn du Besuch zu Hau­se hast und ein köst­li­ches Essen ser­vie­ren möch­test! 

Wie steht es um dei­nen Back­ofen? Heizt er rich­tig oder ist die Ein­stel­lung der Grad­zahl häu­fig Glücks­sa­che? Mit einem Test kannst du prü­fen, ob der Back­ofen rich­tig heizt, oder nicht.  

1. Hei­ze den Back­ofen vor, indem du die Tem­pe­ra­tur auf 180 Grad ein­stellst.  
2. For­me aus Alu­fo­lie zwei Schäl­chen glei­cher Grö­ße und fül­le jeweils zwei Ess­löf­fel Zucker hin­ein.  
3. Stel­le ein Schäl­chen für 15 Minu­ten in den auf­ge­heiz­ten Back­ofen.  
4. Nach Ablauf der Zeit nimmst du das Schäl­chen her­aus und regelst die Tem­pe­ra­tur auf 190 Grad hoch.  
5. Sobald der Ofen die­se Tem­pe­ra­tur erreicht haben soll­te, stellst du das ande­re Schäl­chen hin­ein.  
6. Nach wei­te­ren 15 Minu­ten nimmst du es wie­der her­aus und ver­gleichst den Zucker in bei­den Scha­len: Weil Zucker bei 186 Grad kara­mel­li­siert, soll­te der Zucker im ers­ten Schäl­chen noch weiß und pulv­rig sein, im zwei­ten bereits bräun­lich und geschmol­zen.  

Sieht der Zucker in bei­den Schäl­chen noch unver­än­dert aus, steht fest: Dein Back­ofen heizt nicht rich­tig. Ist der Zucker bereits in bei­den Schäl­chen kara­mel­li­siert, wird der Ofen zu heiß.  

Schau dir dei­nen Back­ofen auf jeden Fall genau­er an: Viel­leicht kannst du die Ursa­che für das feh­ler­haf­te Auf­hei­zen selbst behe­ben.  

Ähnelt das Inne­re dei­nes Back­ofens einem schwar­zen Loch, das alles ver­schluckt? Dann wird es drin­gend Zeit für eine Rei­ni­gung! Ein­ge­ba­cke­ne Fett­sprit­zer und star­ke Ver­krus­tun­gen kön­nen die Leis­tung dei­nes Back­ofens min­dern. Ach­te dar­auf, vor allem die Heiz­spi­ra­len einer gründ­li­chen Rei­ni­gung zu unter­zie­hen.  

Even­tu­ell wird der Back­ofen nicht rich­tig warm, weil die Back­ofen­klap­pe nicht dicht abschließt. Dadurch ent­weicht Wär­me, die in der Back­röh­re fehlt.  

Über­prü­fe die Dich­tun­gen: Sind sie porös, aus­ge­lei­ert oder nicht rich­tig fest, kann Hit­ze ent­wei­chen. Drü­cke locker sit­zen­den Dich­tun­gen rund­her­um in die Rin­ne. Mit etwas Geschick tauschst du porö­se Dich­tun­gen selbst aus. Mit der Modell­num­mer dei­nes Ofens soll­test du eine pas­sen­de Dich­tung fin­den und die­se mit­hil­fe der Anlei­tung anbrin­gen kön­nen.  

Tipp: Damit die Dich­tun­gen eine lan­ge Lebens­dau­er haben, ist eine regel­mä­ßi­ge Pfle­ge rat­sam. In unse­rem Rat­ge­ber „Fast wie neu: Gum­mi­dich­tun­gen rich­tig pfle­gen“ fin­dest du pas­sen­de Tipps.  

Ist das Glas der Back­ofen­tür nicht intakt, weil es zum Bei­spiel einen Riss hat, ent­weicht eben­falls hei­ße Luft. Hast du den Ofen erst vor Kur­zem gekauft, soll­test du die Her­stel­ler­ga­ran­tie in Anspruch neh­men und die Back­ofen­tür aus­tau­schen las­sen. Auch ohne Garan­tie­an­spruch ist der kom­plet­te Aus­tausch der Tür sinn­vol­ler als der Ersatz einer ein­zel­nen Schei­be: Sonst kann es pas­sie­ren, dass sich die Back­ofen­tür schon nach kur­zer Zeit etwas ver­zieht und die Schei­be erneut reißt.  

Schließ­lich kön­nen ver­bo­ge­ne Schar­nie­re der Grund dafür sein, war­um die Back­ofen­klap­pe nicht rich­tig schließt und die Tem­pe­ra­tur nicht dem Soll ent­spricht. Es erfor­dert Geschick, die Back­ofen­tür her­aus­zu­neh­men und die Schar­nie­re aus­zu­wech­seln. Bit­te bei grö­ße­ren Repa­ra­tu­ren lie­ber einen Fach­mann um Hilfe. 

Heizt dein Back­ofen gar nicht mehr, kön­nen kom­ple­xe­re Ursa­chen infra­ge kom­men. Nicht alle davon kannst du ohne die Hil­fe eines Fach­manns behe­ben. 

Ohne Strom kann auch der neu­es­te Back­ofen nicht hei­zen. Über­prü­fe des­halb, ob die Siche­rung im Ver­tei­ler­kas­ten aus­ge­schal­tet ist und akti­vie­re die dazu­ge­hö­ri­gen Schal­ter gege­be­nen­falls wie­der.  

Hat das nichts gebracht, könn­te der Back­ofen nicht kor­rekt ange­schlos­sen sein. Um das zu über­prü­fen, soll­test du zunächst wie­der die Siche­rung aus­schal­ten oder direkt einen Pro­fi zurate zie­hen. Ein Elek­tro­fach­mann erkennt mit geschul­tem Blick, ob der Kabel­an­schluss auf der Rück­sei­te des Back­ofens oder in der Anschluss­do­se kor­rekt ist oder sich Ver­bin­dun­gen gelöst haben und kor­ri­giert etwa­ige Fehler.

Das Licht im Back­ofen erleich­tert die Zube­rei­tung der Spei­sen. Aller­dings kann es auch der Grund dafür sein, war­um der Back­ofen nicht mehr rich­tig heizt. Wenn bei­spiels­wei­se die Lam­pen­fas­sung im Back­ofen defekt ist, unter­bricht sie den kom­plet­ten Strom­kreis.  

Über­prü­fe die Lam­pe, indem du das Licht im Ofen anschal­test, ohne wei­te­re Ein­stel­lun­gen vor­zu­neh­men. Funk­tio­niert das Licht, musst du wei­ter auf Feh­ler­su­che gehen. Funk­tio­niert es nicht, kannst du es mit einem neu­en Leucht­mit­tel pro­bie­ren oder du lässt direkt die Lam­pen­fas­sung repa­rie­ren oder aus­tau­schen. 

Eini­ge Back­öfen sind mit einer Uhr aus­ge­stat­tet. Durch eine kur­ze Unter­bre­chung im Strom­kreis­lauf kann es sein, dass sich die Uhr ver­stellt hat und der Ofen gar nicht mehr reagiert. Steht die Anzei­ge zum Bei­spiel auf 00:00 und blinkt, soll­test du die Uhr kor­rekt ein­stel­len. In der Regel funk­tio­niert der Ofen dann wie­der ganz nor­mal. Viel­leicht ist auch die Funk­ti­on Start­zeit­vor­wahl akti­viert und der Ofen geht des­we­gen nicht mehr an. 

Tipp: Set­ze not­falls den Back­ofen mit­hil­fe einer Tas­ten­kom­bi­na­ti­on auf Werks­ein­stel­lun­gen zurück. Die­se fin­dest du in der Bedienungsanleitung.

Als Heim­wer­ker mit Erfah­rung in Elek­tro­tech­nik kannst du die eine oder ande­re oben beschrie­be­ne Repa­ra­tur selbst durch­füh­ren, wenn der Back­ofen nicht mehr heizt. In eini­gen Fäl­len muss aller­dings der Pro­fi ran: Nur Elek­tro­fach­leu­te besit­zen geeig­ne­te Gerät­schaf­ten, um kom­ple­xe­re Feh­ler im Innen­le­ben dei­nes Ofens auf­zu­spü­ren.  

Fol­gen­de Fehl­funk­tio­nen spürt ein Elek­tri­ker mit Mess­ge­rä­ten auf.  

• Defekt am Ther­mo­stat: Ist der Reg­ler, mit dem du die Tem­pe­ra­tur des Back­ofens ein­stellst, kaputt, kann der Back­ofen nicht rich­tig hei­zen. Mit­hil­fe eines Mul­ti­me­ters kann ein Elek­tri­ker tes­ten, ob das Ther­mo­stat kor­rekt mit Strom ver­sorgt wird.  
• Defekt an der Ther­mo­si­che­rung: Die Ther­mo­si­che­rung, auch (Über-)Temperatursicherung oder Sicher­heits­ther­mo­stat genannt, ver­hin­dert, dass der Back­ofen über­hitzt. Sie springt ein, wenn das Kühl­ge­blä­se oder der Ther­mo­stat kaputt ist. Ist sie defekt, kann der Back­ofen gar nicht hei­zen.  
• Defekt am Umluft­ge­blä­se: Wird der Bra­ten nicht wie üblich gar, kann es am Heiß­luft­ven­ti­la­tor lie­gen, der für die Umluft­funk­ti­on im Back­ofen ver­ant­wort­lich ist. Ein Pro­fi erkennt, ob das Geblä­se blo­ckiert oder der Motor beschä­digt ist, und kann Abhil­fe schaf­fen.  
• Defekt am Heiz­ele­ment: Stellst du dei­nen Back­ofen auf Grill­funk­ti­on oder auf Unter­hit­ze und hältst dei­ne Hand vor­sich­tig unter die Heiz­ele­men­te, merkst du, wenn sie nicht funk­tio­nie­ren. Ein Elek­tri­ker kann deren Funkti­on genau­er über­prü­fen und den Ober- oder Unter­hit­ze­wi­der­stand gege­be­nen­falls aus­tau­schen.  
• Defekt an der Steu­er­pla­ti­ne: Die Steu­erelek­tro­nik ist für alle Funk­tio­nen des Back­ofens ver­ant­wort­lich. Logi­scher­wei­se ist die Funk­ti­on des Back­ofens ein­ge­schränkt, wenn die Steue­rungs­pla­ti­ne nicht ein­wand­frei funk­tio­niert.  

Manch­mal reicht schon die Rei­ni­gung des Back­ofens, um die­sen wie­der voll in Gang zu set­zen. Auch ein Pro­blem mit locke­ren Dich­tun­gen an der Back­ofen­tür kannst du selbst behe­ben, damit dein Ofen wie­der kor­rekt heizt. 

Lässt sich die Ursa­che jedoch nicht auf einen Blick erken­nen, hilft ein Elek­tri­ker. Lass dir einen Kos­ten­vor­anschlag für eine mög­li­che Repa­ra­tur geben. In eini­gen Fäl­len lohnt sich der Kauf eines neu­en Back­ofens mehr. Im Otto-Online­shop fin­dest du Ein­bau­back­öfen bereits ab unter 200 Euro.