Einkochautomaten erleichtern das Haltbarmachen von Obst, Gemüse, Marmeladen und anderen Lebensmitteln. Sie erhitzen Wasser auf eine gewünschte Temperatur und halten diese über einen bestimmten Zeitraum konstant, sodass sich mehrere Einkochgläser gleichzeitig verarbeiten lassen. Je nach Modell unterscheiden sich die Geräte unter anderem beim Fassungsvermögen, der Leistung, der Temperaturregelung und der Ausstattung. Welcher Einkochautomat zu dir passt, hängt vor allem davon ab, welche Mengen du einkochen möchtest und welche Funktionen dir wichtig sind. In unserem Vergleich stellen wir dir die beliebtesten Modelle vor und zeigen, was sie auszeichnet und worauf du beim Kauf eines Einkochautomaten achten solltest.
Für unseren Vergleich der beliebtesten Einkochautomaten schauen wir auf die Topseller aus dem OTTO-Shop. Genauer auf die drei am meisten verkauften Produkte der Kategorie. Außerdem stellen wir einen Redaktions-Tipp vor, den wir aufgrund eigener Erfahrung oder eines besonders niedrigen Preises auswählen. Bevor es in den Vergleich und die Beschreibung der einzelnen Produkte im Detail geht, hier eine kurze Übersicht der Produkte:
- Topseller bei OTTO.de: WECK WAT 15
- Platz 2 bei OTTO.de: Arebos Einkochautomat
- Platz 3 bei OTTO.de: WECK WAT 14
- Unser Redaktions-Tipp: Clatronic Einkochautomat EKA 3338
| WECK WAT 15 | Arebos Einkochautomat | WECK WAT 14 | Clatronic EKA 3338 | |
|---|---|---|---|---|
 |  |  |  | |
| Fassungsvermögen | 29 Liter | 28 Liter | 29 Liter | 25 Liter |
| Leistung | 2.000 W | 1.800 W | 2.000 W | 1.800 W |
| Temperaturbereich | Thermostat, bis 100 °C | 30–110 °C | Thermostat, bis 100 °C | 30–100 °C |
| Zeitschaltuhr | Ja | Ja, 20–120 Min. | Nein | Nein |
| Zapfhahn | Nein | Ja | Nein | Ja |
| Material | Emailliert | Edelstahl mit Lackierung | Emailliert | Emailliert |
| Überhitzungsschutz | Ja | Ja | Ja | Ja |
| Weitere Funktionen | Entsaften, Sterilisieren, Warmhalten | Warmhalten, Heißgetränke zubereiten | Entsaften, Sterilisieren, Warmhalten | Warmhalten, Heißgetränke zubereiten |
| Einlegerost | Ja | Ja | Ja | Ja |
| Besonderheit | Timer für komfortables Einkochen | Zapfhahn und Timer kombiniert | Klassische Ausstattung ohne Timer | Zapfhahn und stufenlose Temperaturregelung |
| Sternebewertung bei OTTO.de | 4,6 von 5 | 4,5 von 5 | 4,3 von 5 | 4,2 von 5 |
| Preis (UVP) | 139,86 Euro | 139,90 Euro | 119,98 Euro | 74,95 Euro |
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Der WECK WAT 15 ist ein klassischer Einkochautomat mit 29 Litern Fassungsvermögen und bietet damit ausreichend Platz für bis zu 14 Ein-Liter-Gläser. Mit 2.000 Watt Leistung bringt er das Wasser vergleichsweise schnell auf Temperatur. Über das Präzisionsthermostat lässt sich die gewünschte Temperatur zwischen 30 und 100 °C einstellen, während die integrierte Zeitschaltuhr den Einkochvorgang automatisch beendet. Ein Überhitzungsschutz und eine Kontrollleuchte gehören ebenfalls zur Ausstattung.
Neben dem Einkochen eignet sich der WAT 15 auch zum Sterilisieren und Warmhalten. Eine Entsafterschaltung ist ebenfalls vorhanden, der dafür benötigte Aufsatz muss allerdings separat gekauft werden. Praktisch ist der geschlossene Topfboden, gleichzeitig fehlt dem Modell ein Ablaufhahn. Das macht das Ausgießen größerer Mengen etwas umständlicher. Auch das Gewicht von rund sieben Kilogramm und die eher sperrige Bauweise solltest du bei der Aufbewahrung einplanen. Ein akustisches Signal nach Ablauf der eingestellten Zeit gibt es ebenfalls nicht.
Insgesamt richtet sich der WECK WAT 15 vor allem an alle, die regelmäßig größere Mengen einkochen möchten und dabei Wert auf eine unkomplizierte Bedienung und klassische Bauweise legen.
Bei den Kundinnen und Kunden fallen folgende Punkte positiv und negativ auf:
Pro
- Großes Fassungsvermögen
- 2.000 Watt Leistung
- Integrierte Zeitschaltuhr
- Temperatur bis 100 °C einstellbar
Contra
- Kein Ablaufhahn
- Kein Signalton
- Relativ schwer
Der Arebos Einkochautomat bietet mit 28 Litern fast genauso viel Platz wie der WECK WAT 15 und fasst bis zu 14 Ein-Liter-Gläser. Mit 1.800 Watt arbeitet er etwas weniger leistungsstark als das WECK-Modell, lässt sich dafür aber stufenlos zwischen 30 und 110 °C einstellen. Die Einkochzeit kannst du über den Timer von 20 bis 120 Minuten festlegen. Nach Ablauf schaltet sich das Gerät automatisch ab.
Ein praktischer Unterschied zum WECK WAT 15 ist der integrierte Zapfhahn. Damit kannst du nicht nur heiße Getränke wie Glühwein oder Tee ausschenken, sondern den Topfinhalt auch leichter ablassen. Der Arebos eignet sich außerdem zum Warmhalten und Zubereiten von Speisen. Ein Überhitzungsschutz sorgt für zusätzliche Sicherheit. Mit rund 4,2 bis 4,6 Kilogramm ist er zudem deutlich leichter als der WECK.
In den Bewertungen kommt der Einkochautomat insgesamt gut an. Vereinzelt wird allerdings kritisiert, dass die tatsächliche Temperatur nicht immer exakt mit der Einstellung übereinstimmt. Auch der mitgelieferte Gittereinsatz fällt laut einzelnen Erfahrungsberichten eher klein aus.
Bei den Kundinnen und Kunden fallen folgende Punkte positiv und negativ auf:
Pro
- Großes Fassungsvermögen (28 Liter)
- Integrierter Zapfhahn
- Timer mit Abschaltautomatik
- Auch für Heißgetränke geeignet
Contra
- Temperaturregelung teils ungenau
Der WECK WAT 14 bietet mit 29 Litern Fassungsvermögen genauso viel Platz wie der WAT 15 und eignet sich damit für bis zu 14 Ein-Liter-Gläser. Mit 2.000 Watt Leistung bringt er das Wasser auf die gewünschte Temperatur, die sich über das Präzisionsthermostat einstellen lässt. Auch eine Entsaftungsfunktion, ein Überhitzungsschutz und eine Kontrollleuchte gehören zur Ausstattung. Der emaillierte Topf mit geschlossenem Boden ist auf regelmäßiges Einkochen ausgelegt.
Im Vergleich zum WAT 15 fällt die Ausstattung allerdings etwas schlichter aus: Eine Zeitschaltuhr fehlt. Du musst die Einkochzeit also selbst im Blick behalten. Auch einen Zapfhahn gibt es nicht. Das ist insbesondere dann weniger praktisch, wenn du den Automaten zusätzlich für heiße Getränke nutzen möchtest. Der Arebos bietet hier mit seinem Zapfhahn einen klaren Vorteil, hat mit 1.800 Watt allerdings, wie bereits erwähnt, etwas weniger Leistung.
Nutzer*innen schätzen am WAT 14 vor allem die solide Verarbeitung und einfache Bedienung. Vereinzelt wird allerdings von Problemen mit der Temperaturkonstanz berichtet. Auch das Fehlen einer Uhr kann im Alltag etwas mehr Aufmerksamkeit erfordern.
Bei den Kundinnen und Kunden fallen folgende Punkte positiv und negativ auf:
Pro
- Großes Fassungsvermögen (29 Liter)
- Hohe Leistung (2.000 Watt)
- Emaillierter Topf
- Auch zum Entsaften geeignet
Contra
- Keine Zeitschaltuhr
- Kein Zapfhahn
- Temperatur muss selbst überwacht werden
Der Clatronic EKA 3338 ist unser Redaktionstipp für alle, die einen vielseitigen Einkochautomaten suchen, ohne dafür besonders tief in die Tasche greifen zu müssen. Mit 25 Litern Fassungsvermögen bietet er zwar etwas weniger Platz als die 29-Liter-Modelle von WECK, nimmt laut Hersteller aber ebenfalls bis zu 14 Ein-Liter-Gläser auf. Die Leistung von 1.800 Watt ist etwas geringer als beim WECK WAT 15 und WAT 14. Die Temperatur lässt sich dafür stufenlos von 30 bis 100 °C regulieren.
Besonders praktisch ist der integrierte Ablauf-Zapfhahn. Er erleichtert nicht nur das Abfüllen von Glühwein, Punsch oder anderen Heißgetränken, sondern macht den Automaten insgesamt vielseitiger. Auch zum Einkochen und Warmhalten lässt sich das Gerät nutzen. Ein geschlossener Topfboden, ein verdecktes Heizelement, Überhitzungsschutz und wärmeisolierte Griffe gehören ebenfalls zur Ausstattung.
Abstriche gibt es bei der Ausstattung im Vergleich zum WECK WAT 15: Eine Zeitschaltuhr fehlt. Außerdem berichten einzelne Nutzer*innen von einem undichten Zapfhahn.
Der EKA 3338 überzeugt durch das stimmige Gesamtpaket aus Preis, Ausstattung und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Gerade der Zapfhahn ist ein praktisches Extra, das die beiden WECK-Modelle nicht bieten.
Bei den Kundinnen und Kunden fallen folgende Punkte positiv und negativ auf:
Pro
- Integrierter Zapfhahn
- Vielseitig einsetzbar
- 25 Liter Fassungsvermögen
- Stufenlos einstellbare Temperatur
Contra
- Keine Zeitschaltuhr
- Geringere Leistung als die WECK-Modelle
- Zapfhahn laut einzelnen Nutzer*innen teils undicht
Einkochautomaten sind perfekt, um Obst, Gemüse, Fleisch oder fertige Gerichte länger haltbar zu machen. Sie arbeiten mit präziser Hitze und oft großzügigem Fassungsvermögen, damit gleich mehrere Gläser auf einmal eingekocht werden können. Dennoch unterscheiden sich die Geräte je nach Modell deutlich in Ausstattung, Leistung und Komfort. Unser Ratgeber zeigt dir, worauf es beim Kauf wirklich ankommt.
Ein Einkochautomat ist ein Küchengerät, das Lebensmittel durch Erhitzen haltbar macht. Der stabile Korpus steht sicher auf der Arbeitsfläche, während ein großer Topf mit Deckel das Einkochgut aufnimmt. Über ein Thermostat kannst du die Temperatur exakt einstellen, oft im Bereich zwischen 30 und 100 °C oder mehr. Viele Modelle besitzen zudem eine Zeitschaltuhr, Warmhaltefunktion oder einen praktischen Ablasshahn.
Hauptvarianten von Einkochautomaten:
Automaten mit Ablasshahn: Ideal zum Einkochen und Ausschenken von Getränken.
Automaten ohne Hahn: Oft günstiger und speziell auf reines Einkochen ausgelegt.
Die Wattzahl eines Einkochautomaten bestimmt, wie schnell Wasser erhitzt und die gewünschte Temperatur erreicht wird. Eine höhere Wattzahl kann kürzere Aufheizzeiten bedeuten, aber entscheidend ist, wie effizient die Leistung genutzt wird. Eine gleichmäßige Hitzeverteilung und präzise Temperaturregelung sind wichtiger als reine Watt-Power.
Ein guter Einkochautomat sollte einen einstellbaren Temperaturbereich bieten. Idealerweise liegt der zwischen 30 und 100 °C oder mehr. So lassen sich nicht nur Früchte und Gemüse einwecken, sondern auch Getränke wie Glühwein oder Tee warmhalten.
Vorteile von Einkochautomaten
- Schonendes Haltbarmachen: Einkochautomaten erhitzen Lebensmittel kontrolliert und machen Obst, Gemüse, Marmeladen oder fertige Speisen länger haltbar.
- Gleichmäßige Temperatur: Die Temperatur lässt sich je nach Modell gezielt einstellen und über längere Zeit konstant halten.
- Großes Fassungsvermögen: Viele Geräte bieten Platz für mehrere Einkochgläser gleichzeitig und eignen sich damit auch für größere Mengen.
- Vielseitig einsetzbar: Je nach Modell lassen sich Einkochautomaten auch zum Entsaften, Warmhalten oder Erhitzen von Getränken verwenden.
- Einfache Bedienung: Temperatur und Einkochzeit lassen sich bei vielen Modellen direkt am Gerät einstellen, sodass der Vorgang weitgehend selbstständig abläuft.
Nachteile von Einkochautomaten
- Hoher Platzbedarf: Durch ihre Größe benötigen Einkochautomaten ausreichend Stell- und Stauraum.
- Lange Aufheizzeit: Bis das Wasser die gewünschte Temperatur erreicht, kann je nach Füllmenge einige Zeit vergehen.
- Relativ schwer: Ein gefüllter Einkochautomat lässt sich nur schwer bewegen und sollte deshalb möglichst direkt am gewünschten Einsatzort aufgestellt werden.
- Reinigung nach dem Einkochen: Topf, Deckel und Zubehör müssen nach der Nutzung gründlich gereinigt werden.
- Unterschiedliche Ausstattung: Nicht jedes Modell verfügt über eine Zeitschaltuhr, einen Zapfhahn oder eine Entsaftungsfunktion. Ein Blick auf die Ausstattung lohnt sich daher vor dem Kauf.
Die gefüllten und verschlossenen Einmachgläser werden in den mit Wasser gefüllten Einkochautomaten gestellt. Das Wasser wird auf die eingestellte Temperatur erhitzt und über die gewünschte Zeit gehalten. Die genaue Temperatur und Einkochdauer hängen vom jeweiligen Lebensmittel und Rezept ab.
Die benötigte Temperatur hängt vom Lebensmittel ab. Viele Einkochrezepte arbeiten mit Temperaturen zwischen etwa 75 und 100 °C. Wichtig ist, die empfohlenen Temperatur- und Zeitangaben des jeweiligen Rezepts einzuhalten. Bei säurearmen Lebensmitteln wie Fleisch oder vielen Gemüsesorten reicht herkömmliches Einkochen bei maximal 100 °C nicht aus, um Botulismus-Sporen sicher abzutöten.
Die Einkochzeit unterscheidet sich je nach Lebensmittel, Menge und Rezept. Obst benötigt beispielsweise häufig eine andere Einkochzeit als Gemüse oder bereits gekochte Speisen. Deshalb solltest du dich an geprüfte Rezepte und deren konkrete Zeitangaben halten.
Typische Lebensmittel sind Obst, Gemüse, Marmeladen, Kompott und fertig zubereitete Speisen. Welche Lebensmittel sich für das Einkochen eignen und welche Temperatur beziehungsweise Einkochzeit erforderlich ist, hängt vom jeweiligen Lebensmittel ab.
Ja, viele Einkochautomaten lassen sich auch zum Zubereiten von Marmelade oder Gelee verwenden. Je nach Modell kann der Automat außerdem zum Warmhalten oder Erhitzen von Speisen und Getränken genutzt werden.
Ja. Modelle mit Zapfhahn eignen sich besonders gut für Glühwein, Punsch, Tee oder andere Heißgetränke. Bei Geräten ohne Zapfhahn muss das Getränk dagegen direkt aus dem Topf ausgeschöpft oder ausgegossen werden.
Das hängt vom Fassungsvermögen und der Größe der Einmachgläser ab. Viele Modelle mit etwa 25 bis 29 Litern Fassungsvermögen bieten Platz für bis zu 14 Ein-Liter-Gläser.
Nach dem Gebrauch sollte das Gerät vollständig abkühlen und anschließend gründlich gereinigt werden. Dabei solltest du insbesondere darauf achten, dass keine Lebensmittelreste oder Ablagerungen am Topfboden und an Zubehörteilen zurückbleiben.
Einkochen ist bei korrekter Anwendung grundsätzlich eine bewährte Methode zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Wichtig sind saubere Gläser, hygienisches Arbeiten und die richtigen Temperatur- und Zeitangaben. Bei säurearmen Lebensmitteln besteht ein besonderes Risiko durch Clostridium botulinum. Das BfR empfiehlt hierfür eine Erhitzung unter Druck auf 121 °C, was mit einem herkömmlichen Einkochautomaten nicht möglich ist.
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