Hochzeitstorte selber machen: Half Naked Wedding Cake

Detail von Deko auf einem Half naked Weddigcake
Two for Fashion Autorin Susanna
Mittwoch, 27. M├Ąrz 2019, 12:50

Eine Hochzeit ohne Hochzeitstorte? Undenkbar! F├╝r viele ist sie – nicht nur im ├╝bertragenen Sinne – das Sahnet├╝pfelchen jeder Hochzeitsfeier. Sie verk├Ârpert Romantik pur und jede einzelne Torte wird mit viel Liebe und Hingabe gestaltet. Sei es von der eigenen Mama, backbegeisterten Freundin oder KonditormeisterIn. Ein Trend bei den aktuellen Torten, den wir auch schon seit ein paar Jahren bei im DIY- und Designbereich beobachten: Es muss nicht immer alles perfekt sein. Und so brauchen auch Hochzeitstorten keine makellose Fondant-Schicht mehr, sondern offenbaren schon von Weitem ein wenig ihres k├Âstlichen Inneren. Laura Seebacher von der Tortenmanufaktur und dem┬áCaf├ę „Liebes Bisschen“ zeigt euch in diesem Artikel, wie eine sogenannte Half Naked Hochzeitstorte entsteht. Als Inspiration oder ÔÇô f├╝r die Mutigen unter euch, die ihre Hochzeitstorte selber machen wollen. Ganz wie ihr wollt.

Die Tortenb├Âden ÔÇô┬á Grundlage eurer Hochzeitstorte

Die Basis f├╝r eure Torte bilden B├Âden aus R├╝hrteig. Die Menge des R├╝hrteigs hierf├╝r variiert, je nachdem wie viele Stockwerke┬áeure Hochzeitstorte haben soll. Das Grundrezept reicht f├╝r vier Springformen mit einem Durchmesser von 18 cm und ergibt acht Tortenb├Âden.

Zutaten
520 g Mehl
150 g Kakaopulver
3 TL Natron
1 Prise Salz
350 g Butter
200 g Zucker
450 g brauner Zucker
6 Eier
1 Vanilleschote
600 ml Buttermilch
Zubereitung

  1. Das Mehl mit dem Kakao, Natron und Salz in eine Sch├╝ssel sieben. In einer zweiten Sch├╝ssel die Butter mit beiden Zuckersorten schaumig r├╝hren.
  2. Die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung r├╝hren. Das ausgekratzte Mark der Vanilleschote unterr├╝hren.
  3. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unter die Buttermasse r├╝hren. Der Teig sollte glatt ger├╝hrt sein, darf aber nicht zu lange bearbeitet werden, da er sonst z├Ąh wird.
  4. Nach Belieben den Teig in eingefettete Springformen f├╝llen und bei 175┬░C (Umluft) ca. 35 Minuten backen. Um daraus Tortenb├Âden zu machen, m├╝sst ihr den Kuchen jeweils (am besten mit einem Draht) waagerecht teilen.

Die Cr├Ęme de la Cr├Ęme

Zutaten
400 g Cr├Ęme double
200 g Sahne
80 g Puderzucker
1 Vanilleschote
8 EL Rosenwasser
Zubereitung

  1. Die Cr├Ęme double mit der Sahne, dem Puderzucker, dem ausgekratzten Vanillemark und dem Rosenwasser drei bis vier Minuten aufschlagen.
  2. Bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen.

Die Arbeitsmaterialien

mehrere Tortenringe, am besten verstellbar
1 Bodenplatte aus Pappe im Durchmesser des gr├Â├čten Tortenbodens
1 Spachtel (aus dem Baumarkt)
1 kleine Palette
1 Mixer
1 Drehplatte
diverse R├╝hrsch├╝sseln
1 Spritzbeutel
diverse dicke Strohhalme
nach Belieben essbare Bl├╝ten und Beerenfr├╝chte

Step-by-Step Anleitung f├╝r die Hochzeitstorte

Step-by-Step Anleitung f├╝r eine Hochzeitstorte: Step 1

Step 1: Beginnt mit dem sogenannten Einsetzen der Torte, was das Stapeln der B├Âden und das Einf├╝gen von Creme und Fr├╝chten beinhaltet. Legt als erstes einen Tortenboden in euren Tortenring.

Step 2: F├╝llt die Creme am besten in einen Spritzbeutel und verteilt sie gleichm├Ą├čig auf dem untersten Tortenboden.

Step-by-Step Anleitung f├╝r eine Hochzeitstorte: Fr├╝chte auf auf Creme verteilen

Step 3: Nun verteilt ihr euer gefrorenes Obst nach Belieben gleichm├Ą├čig auf der Rosencreme.

Step-by-Step Anleitung f├╝r eine Hochzeitstorte

Step 4: Setzt nun den zweiten Boden auf die F├╝llung.

Step-by-Step Anleitung f├╝r eine Hochzeitstorte

Step 5: Nun geht ihr weiter vor wie in Schritt zwei und drei: Verteilt die Creme auf dem zweiten Boden und gebt eure Früchte hinzu.

Einsetzen der Torte

Step 6: Setzt den letzten Boden als Abdeckung darauf und lasst alles ├╝ber Nacht ordentlich durchk├╝hlen.

Anleitung f├╝r eine Half naked Hochzeitstorte, Grundlage

Step 7: Ist alles gut durchgek├╝hlt, l├Âst ihr vorsichtig den Tortenring.

Step-by-Step Anleitung f├╝r eine Hochzeitstorte: Creme verstreichen

Step 8: Bestreicht den Rand nun mit einer d├╝nnen Schicht Creme. Gerade so viel, dass die B├Âden noch durchschimmern.

Hochzeitstorte mit Creme bestreichen

Step 9: Nutzt den Spachtel, um die Schicht ganz fein und gleichm├Ą├čig zu bekommen.

Step-by-Step Anleitung f├╝r eine Hochzeitstorte. Step 11

Step 10: Nun bedeckt ihr auch den obersten Boden mit der Creme.

Step-by-Step Anleitung f├╝r eine Hochzeitstorte: Ausbessern

Step 11: Unebene R├Ąnder k├Ânnt ihr mit einer kleinen Palette prima ausgleichen.

Step-by-Step Anleitung f├╝r eine Hochzeitstorte: innere Etagere bauen

Step-by-Step Anleitung f├╝r eine Hochzeitstorte: Etagere mit Strohhalmen bauen

Step 12: Schneidet die Strohhalme nun so ab, dass sie 1mm k├╝rzer sind als die H├Âhe der Torte.┬áDamit baut ihr nun quasi eine innere Etagere, die euren Half Naked Wedding Cake stabilisiert.

Step 13: Steckt den ersten Trinkhalm in die Mitte und verteilt weitere vier bis f├╝nf im Kreis drum herum.

Anleitung f├╝r eine Half naked Hochzeitstorte

Step 14: Setzt nun vorsichtig die n├Ąchste Etage auf und achtet darauf, dass sie mittig sitzt.

Half naked Wedding Cake ohne Deko

Step 15: Spickt auch die zweite Etage mit gek├╝rzten Trinkhalmen und setzt im Anschluss das letzte Stockwerk auf.

Anleitung f├╝r eine Half naked Hochzeitstorte

┬áStep 16: Nun kommt der sch├Ânste Teil: das Dekorieren der Hochzeitstorte!

Step-by-Step Anleitung f├╝r eine Hochzeitstorte: Verzieren

┬áStep 17: Dekoriert nun die Hochzeitstorte rundherum mit essbaren Bl├╝ten in den Farben eurer Wahl (oder der des Brautpaares) und setzt als Akzente knackige, frische Fr├╝chte dazwischen. Etwaige Unregelm├Ą├čigkeiten an der Torte k├Ânnt ihr dabei super mit Hilfe der Verzierung abdecken.

Grunds├Ątzlich solltet ihr euch, wenn ihr euch wirklich an eine eigene Hochzeitstorte wagen wollt, viel Zeit daf├╝r nehmen. Lasst die einzelnen Etagen wirklich gut durchk├╝hlen, bevor ihr sie weiter verarbeitet, und lasst auch der ├Ąu├čersten Creme Zeit f├╝rs Durchk├╝hlen. Macht einen Probedurchlauf, damit bei der Torte f├╝r den gro├čen Tag nichts schiefgeht.┬áDenn: ├ťbung macht den Meister, wie wir wissen. Dies gilt auch┬áund vor allem f├╝r Half Naked Wedding Cakes.

Weitere Inspiration zum Thema Hochzeiten & Feste findet ihr auch bei OTTO! Ich w├╝nsche euch ganz viel Spa├č beim Nachbacken und Dekorieren.

XX, Susanna

fertige Hochzeitstorte, half naked, dreist├Âckig mit Blumen und Fr├╝chten verziert

LEONARDO Servierplatte ┬╗Turn┬ź, Glas, Marmoroptik, 33 cm
patisse Springform, antihaftbeschichtet
JAMIE OLIVER Springform, (Set 4-tlg), doppelt antihaftbeschichtet
VBS Strohhalme, Natur, 500 St├╝ck
GEFU Spritzbeutel Set mit Edelstahlt├╝llen ┬╗Decore┬ź
SIEMENS Handmixer MQ95520N, 350 W, 350 Watt
KitchenAid ┬╗KBLR03NBER┬ź R├╝hrsch├╝ssel, Keramik, (Set, 3 tlg), mikrowellengeeignet
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