ZWILLING PROFESSIONAL "S" Santokumesser 180 mm Hergestellt in Deutschland Gewicht: 0,154 kg Grifflänge: 129 mm Klingenlänge: 180 mm Das Santokumesser aus der Serie PROFESSIONAL "S" zeichnet sich durch eine besonders hohe Qualität aus. Ursprünglich stammt es aus Japan, dabei handelt es sich jedoch um eine relativ neue Erfindung. Die japanischen Messerhersteller entwickelten es, als sich das Fleisch immer stärker auf dem Speiseplan des asiatischen Volks durchsetzte. Die traditionellen japanischen Messer eigneten sich vorwiegend für das Schneiden von Fisch und Gemüse. Das Santokumesser hingegen ist noch vielfältiger. Es vereint die guten Schneideeigenschaften für die genannten Zutaten, es fällt damit jedoch auch leicht, Fleisch zu zerteilen. Daher handelt es sich hierbei um die japanische Form des Allzweckmessers. Die charakteristischen Eigenschaften dieses Messers bestehen darin, dass die Oberkante der Klinge auf einer Linie mit dem Griff liegt. Da der Griff außerdem recht dünn ist, haben die Finger viel Platz zum Greifen. Der verwendete Stahl besteht aus einer Speziallegierung, die äußerst hart, aber dennoch flexibel ist. Die Veredelung der FRIODUR®-Klinge durch eine Eishärtung verbessert die Eigenschaften des Messers zusätzlich. Das Material kann besonders präzise geschliffen werden, sodass die Klinge äußerst scharf ist. So gelingt ein sauberer Schnitt mühelos. Der durchgehende Stahl von der Spitze bis zum Griff gewährleistet außerdem eine hohe Lebensdauer. Mit dem Santokumesser von ZWILLING bereiten Sie ohne große Anstrengung aufregende fernöstliche Gerichte zu und überraschen Ihre Gäste mit ganz neuen Geschmacksrichtungen. FRIODUR® eisgehärtete Klinge für besonders lange Haltbarkeit der Schneide und Korrosionsbeständigkeit. Rostfreier Spezialstahl, ZWILLING Sonderschmelze: Diese Messer sind stabil, korrosionsbeständig und zugleich flexibel. SIGMAFORGE® Messer – aus einem Stück geschmiedet RAZOR EDGE-Edge Abzug: Der Polierabzug sorgt zusätzlich für lang anhaltende Schärfe und bietet so eine dauerhaft hohe und präzise Schneidleistung. Ergonomischer Griff aus Kunststoff mit Drei-Nieten Design: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer.
