Von Metzgermeistern Stück für Stück einzeln von Hand eingesalzen und anschließend mit mildem Pfeffer ummantelt. Der Edel-Kernschinken reift monatelang in Natursteinkammern. Das Ergebnis ist ein sehr magerer, aromatischer Schinken, der max. 3% Fett enthält.
KLÜSTA Schinken, im Jahre 1821 gegründet, ist einer der ältesten Wurstwarenhersteller in Deutschland. In der Schinkenmanufaktur werden seitdem extrem hochwertige Rohschinken-Spezialitäten hergestellt. Für die Qualität ihrer Schinkenspezialitäten bürgt seitdem die Familie Stamme persönlich – und das Tag für Tag. Mit unermüdlicher Leidenschaft und großem Respekt vor der Tradition werden auch heute noch Originalrezepturen verwendet und bewahrt, wie z.B. der aufwändige Turmrauch – getreu dem Unternehmensmotto: „Unser Erfolg ist der Geschmack“.