KAI

Messer-Set Shun Premier Tim Mälzer Messerset TDMS-220

Spar-Set, 2-tlg

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Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Messerset TDMS-220 besteht aus den folgenden scharfen Messern:

• KAI Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser 15 cm TDM-1701
• KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser 20 cm TDM-1706

Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser TDM-1701 ist mit seiner 15 cm Klinge gut zum  Zubereiten von Gemüse jeglicher Art geeignet. Das Allzweckmesser wurde speziell für das Schneiden von dekorativen Ornamenten aus Gemüse entworfen.

Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser TDM-1706 ist das ideale Kochmesser zum Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüse und Kräutern.

• Hersteller : Kai Corporation, Japan
• Art : Messerset 2 tlg. - Kochmesser + Allzweckmesser - Tsuchime handgehämmert
• Klingen : Kern VG-10 Stahl 61°+/-1 HRC + 32 Lagen Damaststahl - Tsuchime - rostfrei
• Griffe : Walnuss - schöne Zeichnung - symmetrische Form - Zwinge und Griffende Edelstahl
• Schliff : Anschliff beidseitig - sehr scharf - Nachschliff auf Schärfstein oder Kai Schleifgerät
• Pflege : per Hand spülen und direkt abtrocknen - nicht spülmaschinengeeignet
• Wichtig : Hochwertige Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.

Allgemeines zur KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Serie

Für die richtungsweisende KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesserserie entwickelte KAI im Jahre 2010 sechs Küchenmesser aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Mittlerweile (2014) gibt es insgesamt 12 Klingenformen. Im Jahre 2015 wurde ein Jubiläumsmesser als 23,5 cm Chef-Kochmesser aufgelegt. Dieses ist auf 3000 Exemplare limitiert.

Bei dieser Serie wurde neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Gemüsemesser / Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden.

Getreu Tim Mälzers Prämisse: "Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen" wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damast Messer von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.