Mit dem G-11 Global Yoshikin Fischmesser - Yanagi-Sashimi-Schliff bietet Global ein ganz eng mit der japanischen Kochtradition verbundenes Messer an. Die besondere Erfahrung japanische Köche bei der Verarbeitung von Fisch spiegelt sich auch in der Art der verwendeten Messer wieder. Das G-11 ist ein solches Fischmesser bester japanischer Prägung. Es hat einen so genannten Yanagi-Sashimi-Schliff. Die Klinge ist einseitig geschliffen (Sashimi) und hat die japanisch-typische lang gezogene Klingenform (Yanagi).
Das G-11 Global Yoshikin Fischmesser - Yanagi-Sashimi-Schliff ist für Rechtshänder geeignet.
Anwendungsgebiet: Großes Fischmesser mit Yanagi-Sashimi Schliff. Zum Portionieren und Schneiden von Fischstücken. Lachs - oder Steinbutt-Tranchen , Zanderfilet etc.
- Hersteller : Yoshikin, Japan - Design : Komin Yamada - Küchenmesser Serie : GLOBAL
- Art : Yanagi Sashimimesser und Sushimesser ganz aus Stahl mit spitzer 25 cm Klinge
- geeignet : zum Zerteilen und Zurechtschneiden bis mittelgroßem Fisch zu präzisen Filets
- Klinge : Chromova 18 Stainless Steel - rostfrei - Länge 25 cm
- Schliff : japanischer Schliff - sehr scharf - Anschliff rechts einseitig
- Griff : Edelstahl rostfrei - zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt
- Handlichkeit : leichtes, scharfes Yanagi Sashimimesser - das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung
- Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
- Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
- Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
- Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
Global Yoshikin Messer – der Ferrari für Ihre Küche!
So wie sich ein Ferrari aus der Masse der Automobile heraushebt, so heben sich die Global Messer von Yoshikin von allen anderen Kochmessern ab. Ein Ferrari steht für höchste Ingenieurskunst, maximale Schnelligkeit und italienisches Ausnahmedesign. Global Messer stehen für außergewöhnliche Schärfe, allerbeste japanische Handwerkskunst und die optimale Symbiose von Funktionalität und edlem Design.
Die Global Messer sind wegen ihrer herausragenden Eigenschaften in den Gourmetküchen überall auf der Welt die Kochmesser schlechthin. Für Deutschland bedeutet dies, dass in ca. 180 von 200 der Küchen der besten Restaurants Global Kochmesser im täglichen Einsatz sind. Das eindeutige Ergebnis lautet: Der unangefochtene Spitzenreiter waren die Global Messer. Auf dem zweiten Platz folgten Messer des Typs Chroma type 301 Designed by F.A. Porsche (übrigens auch bei uns erhältlich).*
Eine ganz besondere Würdigung der Global Messer erfolgte im Januar 2005. Jeder Teilnehmer des 10. Bocuse d´Or – World Cuisine Contest, der vom französischen Spitzenkoch Paul Bocuse ins Leben gerufen wurde, arbeitete mit den Global Küchenmessern. So zu sagen ein Champions League Spiel der Köche, mit den Ferraris unter den Kochmessern.
Die Global Messer haben ihre herausragende Position unter den Kochmessern auch schon mehrfach in Tests unabhängiger Tester unter Beweis gestellt.
