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Gebundenes Buch »Gut Brot will Weile haben«
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Gebundenes Buch »Gut Brot will Weile haben«

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Gebundenes Buch »Gut Brot will Weile haben«

Artikel-Nr. B3Q8K4P

  • Günther Weber; Dieter Ott; Kurt-Michael...
  • Gebundenes Buch
  • Erscheinungsjahr: 2013
  • Verlag: Hädecke
Weber, Günther; Ott, Dieter, Hädecke, 2013, Buch, 3775006532, 9783775006538
168 S. 240, deutsch
Brot-Delikatessen, Kuchen und Jahreszeitengebäck: Rezepte von Günther Weber, dem Holzofenbäcker vom Lorettohof zum Nachbacken für neugierige und kreative Hobbybäcker!
Brot ist ein ganz besonderes Produkt. Es braucht Zeit und keine Zusatzstoffe. Das ist für Günther Weber sonnenklar. Frisch aus dem Ofen, schmecke fast jedes Brot, stellt er fest. Doch die besondere Qualität des Holzofenbrots bestehe darin, dass es sich nach dem Backen noch einige Tage weiterentwickle.
Günther Weber ist ein Handwerker, dessen Anliegen in seinen Produkten spürbar wird. Er ist mit der Landschaft, in der er arbeitet, verbunden und lebt in Harmonie mit den Menschen und Tieren in seiner unmittelbaren Umgebung. Er verwendet ausschließlich ökologische Zutaten und es ist ihm wichtig, die Teige in Ruhe reifen zu lassen, damit sie ihre Aromen richtig entfalten können. In diesem Buch erklärt er genau, wie Brote und Kleingebäck gebacken werden müssen. Die Kunst besteht darin, das richtige Maß und die harmonische Abstimmung zu finden [ ] Ich arbeite seit ungefähr dreißig...

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