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Gebundenes Buch »Die Genussformel«
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Gebundenes Buch »Die Genussformel«


  • Werner Gruber
  • Gebundenes Buch
  • Erscheinungsjahr: 2017
  • Verlag: Ecowin Verlag

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Gebundenes Buch »Die Genussformel«

Artikel-Nr. C4G3K2P
Technische Details
Werner Gruber, Ecowin Verlag, 2017, Buch, ISBN 3711001513, EAN 9783711001511
2017. 3..., Deutsch
Kulinarische Physik
Gebundenes Buch
Wie gelingt das saftigste und knusprigste Grillhuhn der Welt? Was macht einen Semmelknödel besonders flaumig? Wie löst man das Wiener
Rosinengugelhupfproblem? Was macht die perfekte Weihnachtsgans aus? Warum kühlen manche Zutaten im selben Gericht schneller ab als andere? Und wie gewinnt man garantiert an jedem Buffet?

Diesen und vielen anderen Fragen nähert sich Werner Gruber in seinem Bestseller von einer ganz neuen Seite. Mit viel Fachwissen und Humor erklärt er die chemischen und physikalischen Tricks der großen Köche und räumt dabei gleich mit so manchen populären Küchenirrtümern auf. Eine vom Autor vollständig durchgesehene und überarbeitete Neuausgabe.
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