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Schaumwein

 

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Champagner aus Frankreich, 12,5 Vol.-%, 75,00 cl »Champagne Brut Réserve«

Champagner aus Frankreich, 12,5 Vol.-%, 75,00 cl »Champagne Rosé Réserve Brut«

Champagner aus Frankreich, 12,0 Vol.-%, 75,00 cl »Champagne Réserve Brut 1er Cru«

Champagner aus Frankreich, 12,5 Vol.-%, 75,00 cl »Champagne Brut Réserve 1er Cru«













Kaufberatung Schaumwein

Das passende Getränk, wenn es prickeln soll

Er ist der Aperitif bei einem Abendessen beim Italiener, begleitet feierliche Momente wie Hochzeiten oder Geburtstage und ist bei Schiffstaufen besonders wichtig: Schaumwein, der als Sekt, Champagner, Crémant, Prosecco oder Cava in den Regalen steht, prickelt goldgelb im Glas und passt zu besonderen Anlässen. Welche Unterschiede es zwischen den verschiedenen Schaumweinen gibt und worin sich dieser von Perlwein unterscheidet, lesen Sie in dieser Kaufberatung.

 

Inhaltsverzeichnis

Prickelnder Genuss für besondere Anlässe
Welche Schaumweine gibt es?
Den passenden Schaumwein zum gewählten Anlass
Fazit: Mit Schaumwein auf große Momente anstoßen

 

Prickelnder Genuss für besondere Anlässe

Zur Gruppe der Schaumweine gehören weinhaltige Getränke, die aufgrund der zugesetzten Kohlensäure unter Druck stehen. Der Druck auf der Flasche bei 20 Grad Celsius beträgt mindestens 3 bar. Im Unterschied dazu prickeln Perlweine wie Lambrusco oder Frizzante weniger, der Druck liegt hier nur bei 1 bis 2,5 bar. Zudem ist der Alkoholgehalt eines Schaumweins mit mindestens 9,5 % vol höher als bei Perlweinen, wo er bei 7 % vol liegt.

 

Welche Schaumweine gibt es?

Schaumweine unterscheiden sich durch ihre Herkunft und die vorgeschriebenen Qualitätsbestimmungen, während die Herstellung weitgehend ähnlich erfolgt. Zunächst wird der Traubensaft zu Wein vergoren. Anschließend setzen die Hersteller Zucker und Hefe zu, wodurch sich die Kohlensäure entwickelt. Der Wein wird nun auf Hefe gelagert, sodass sich die Extrakt- und Geschmackstoffe der Hefe auf den Wein übertragen. Zum Schluss wird die Hefe entfernt und der Schaumwein bekommt eine sogenannte Dosage. Diese besteht aus einer Zuckerlösung oder aus Süßwein und bestimmt, ob ein Schaumwein extra trocken, trocken, halbtrocken oder mild ist.

Sekt

Deutscher Sekt, bei dem die Trauben aus Deutschland kommen und hierzulande verarbeitet werden, ist ein beliebter Schaumwein. Die Kohlensäure wird dem Grundwein zumeist in großen Tanks zugeführt. Später wird die Hefe herausgefiltert und die Flaschen werden unter Gegendruck gefüllt. Der Gesetzgeber schreibt bei Sekt eine Reifezeit von mindestens sechs Monaten vor. Zudem sollte der deutsche Sekt einen Alkoholgehalt von mindestens 10 % vol haben.

Schaumwein aus Spanien heißt Cava, was „unterirdische Kellerei" bedeutet. Cava stammt zumeist aus der Weinregion Penedès in Katalonien bei Barcelona. Anders als bei deutschem Sekt entsteht die Kohlensäure beim Cava auf natürliche Weise durch Flaschengärung. Ein spanischer Schaumwein reift mindestens 9 Monate. Sie erkennen ihn an dem eingebrannten Stern im Korken. Eine Flasche Sekt oder Cava kostet ab 8 €.

Prosecco

Prosecco wird in der norditalienischen Region Venetien aus den Trauben der Rebsorte Glera hergestellt und ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Ein guter Prosecco gärt in der Regel zweimal – und zwar wie der deutsche Sekt im Stahltank. Ein typisches Merkmal für einen Prosecco Spumante ist der Sektkorken, der mit einem Drahtbügel verschlossen ist. Hat der Prosecco eine DOC- oder DOCG-Klassifikation (italienische Abkürzung für „kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung") bekommen, stammt er aus einem definierten Anbaugebiet in Italien und steht für einen besonders hochwertigen Schaumwein. Einen Prosecco bekommen Sie ab etwa 12 €.

Champagner

Der Champagner ist der König unter den Schaumweinen. Nur Schaumweine, die aus dem Anbaugebiet Champagne in Frankreich kommen, dürfen diesen Namen tragen. Als Grundlage dienen die drei Rebsorten Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Chardonnay verleiht dem entstehenden Getränk die Eleganz, Pinot Meunier die Frucht und Pinot Noir den Körper. Das Luxusgetränk unterliegt seit dem 19. Jahrhundert strengsten Qualitätsbestimmungen und Regeln. Dazu gehören beispielsweise die Ernte von Hand, eine beschränkte Ertragsmenge, eine Gärung im Keller und eine Mindestgärungszeit. So reift ein Grundwein mindestens 15 Monate in der Flasche, ein Jahrgangs-Champagner benötigt sogar drei Jahre. Eine Flasche Champagner ist ab 27 € zu haben.

Crémant

Der Crémant ist ein französischer Schaumwein, der ebenfalls in Flaschengärung, jedoch außerhalb der Champagne hergestellt wird. Er ist günstiger als der Champagner. Dennoch unterliegt auch er strengen Qualitätsbestimmungen und trägt eine Herkunftsbezeichnung. Crémant de Loire beispielsweise stammt aus dem Loiretal. Der Schaumwein aus dem Elsass heißt Crémant d'Alsace. Für einen Crémant verwenden die Winzer je nach Anbauregion unterschiedliche Rebsorten. Ein Crémant kostet ab etwa 13 €.

 

Den passenden Schaumwein zum gewählten Anlass

Generell können Sie Schaumwein häufig als Aperitif oder Digestif genießen. Probieren Sie Ihren Lieblingsschaumwein beispielsweise zu folgenden Anlässen.

Festliche Momente

Sekt passt wunderbar zum Anstoßen bei Geburtstagen. Oder laden Sie doch einmal spontan Ihre Nachbarn ein und genießen bei einem gemütlichen Plausch eine Flasche gut gekühlten Sekts. Auch an Heiligabend oder zu Silvester ist Sekt prima geeignet, um das Weihnachtsfest und den Jahreswechsel zu feiern. Alternativ können Sie zu einem spanischen Cava oder einem französischen Crémant greifen.

Tipp: Sekt sollte im Kühlschränke oder Weinkühlschrank gelagert werden und beim Servieren die richtige Temperatur haben. Weißen Sekt genießen Sie vorzugsweise bei 6° C, Rosé-Sekt darf mit 8° C etwas wärmer sein. Dazu passende Sektschalen oder Sektgläsern runden Ihre Feier ab.

Mediterranes Essen

Prosecco ist mehr als ein Schaumwein, Prosecco ist ein Lebensgefühl. Wie kein anderer Wein steht der Prosecco für das süße Leben der Italiener. Genießen Sie deshalb ein Glas als Aperitif bei Ihrem nächsten italienischen Essen. Oder servieren Sie den spritzigen Italiener bei einem Sommerfest auf der Terrasse oder im Garten.

Luxus zum Jubiläum und zu besonderen Ereignissen im Leben

Champagner ist ein Luxusgetränk. Besondere Momente wie Hochzeit, Taufe oder ein runder Geburtstag sind passende Gelegenheiten, sich ein Glas davon zu gönnen – vorzugsweise in einem Champagnerglas.

 

Fazit: Mit Schaumwein auf große Momente anstoßen

Schaumweine wie Sekt, Champagner, Crémant, Prosecco und Cava sind weinhaltige Getränke, die mit Kohlensäure versetzt sind. Damit ein Schaumwein diesen Namen tragen darf, beträgt der Kohlensäuredruck auf der Flasche mindestens 3 bar. Zudem liegt der Alkoholgehalt bei mindestens 9,5 % vol. Es gibt viele Anlässe, mit dem prickelnden Getränk anzustoßen:

  • An Geburtstagen, zu Weihnachten, zum Jahreswechsel oder einfach nur zum Anstoßen mit den neuen Nachbarn passen ein deutscher Sekt, ein französischer Crémant oder ein spanischer Cava. Während Sekt und Cava ab 8 € zu bekommen sind, gibt es einen Crémant ab 13 €.
  • Für eine rauschende italienische Nacht oder ein Fest im Garten empfiehlt sich ein spritziger Prosecco. Eine Flasche des leckeren italienischen Getränks kostet ab 12 €.
  • Gönnen Sie sich den König unter den Schaumweinen, den Champagner, zur Hochzeit, bei einer Taufe oder zu einem runden Geburtstag. Eine Flasche des edlen Tropfens ist ab 27 € zu haben.
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