Kaffeebereiter(133) |
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Frühstück am Wochenende. Du genießt die Ruhe und Gemütlichkeit. Anders als an Werktagen hast du genügend Zeit, der Kaffeezubereitung all deine Aufmerksamkeit zu schenken. Du holst den Kaffeebereiter aus der Ecke und füllst ihn mit Kaffeepulver und heißem Wasser. Geschmack und Aromen können sich ungehindert entfalten und kommen voll zur Geltung. In dieser Kaufberatung erfährst du, wie ein Kaffeebereiter funktioniert und welches Modell sich für dich eignet.
> Schnell und unverfälscht Kaffee direkt in der Kanne zubereiten
> Modellvarianten für die Kaffeezubereitung
> Worauf du beim Kauf eines Kaffeebereiters achten solltest
> Welches Gerät zur Kaffeebereitung ist für dich geeignet?
> Mit dem richtigen Zubehör das volle Kaffeearoma genießen
> Fazit: Kaffeezubereitung nach individuellem Geschmack
Kaffeekenner wissen es: Kaffee wird dann besonders schmackhaft und behält sein Aroma, wenn das Kaffeepulver direkt mit dem heißen Wasser in Kontakt kommt, ohne dass ein Kaffeefilter aromatische Partikel wie Öle und Fette herausfiltert. Genau so funktionieren Kaffeebereiter, die auch unter als „French Press“ bezeichnet werden: Du gibst den gemahlenen Kaffee auf den Boden der Kanne, übergießt ihn mit heißem Wasser und rührst mit einem Kaffeelöffel um. Nach vier Minuten Ziehzeit kannst du das Edelstahlsieb des Kaffeebereiters langsam nach unten drücken, um den Kaffee vom Satz zu trennen.
Die Kaffeezubereitung mit der French Press ist besonders einfach, weil du zum Aufbrühen nicht mehr tun musst, als heißes Wasser auf das Kaffeepulver am Boden des Gerätes zu gießen. Außer zum Erhitzen des Wassers benötigst du keine weitere Stromquelle und keine weitere Ausstattung. Ebenso einfach ist die Reinigung: einfach Siebeinsatz und Glaskanne mit heißem Wasser ausspülen, fertig.
Tipp: Verwende nach Möglichkeit nicht zu fein gemahlenen Kaffee. Dieser wird vor allem nach längerer Ziehzeit im heißen Wasser dunkel und bitter. Mit einer Kaffeemühle kannst du den Mahlgrad selbst bestimmen.
Neben der French Press gibt es noch zwei weitere Modelle, die ebenfalls unter den Oberbegriff „Kaffeebereiter“ fallen. Im Folgenden erläutern wir dir die drei Varianten im Einzelnen.
Bei Kaffeebereitern denkst du sofort an eine French Press? Das ist auch richtig so, denn die French Press mit ihrem Aufbrühbehältnis und dem filterlosen Siebeinsatz ist die klassische Variante des Kaffeebereiters. Wegen des feinen Aromas und der einfachen Handhabung steht die French Press, mit der kräftiger und vollmundiger Kaffee entsteht, bei vielen Kaffeetrinkern derzeit hoch im Kurs.
Tipp: Trinke deinen Kaffee direkt kurz nach der Zubereitung oder füll ihn in eine Isolierkanne um. Im Kaffeebereiter aus Glas oder Edelstahl wird der Kaffee schnell kalt und mit der Zeit bitter, da sich der Kaffeesatz mit dem Aufguss vermischt.
Von Hand aufgebrühter Kaffee hat Tradition: Papierfilter in den Kaffeefilter einlegen, Kaffee einfüllen und mit heißem Wasser aufgießen. Diese Art der Kaffeezubereitung erlebt gerade eine Renaissance und gilt vielen Kaffeeliebhabern als die wahre Art des Kaffeekochens. Der Geschmack von Filterkaffee ist eher mild, weil durch die kurze Brühzeit kaum Bitterstoffe entstehen. Als Alternative zum Papiereinsatz kannst du auf Edelstahlfilter umschwenken, die wiederverwendbar sind. Die Poren dieser Filter sind durchlässig für ätherische Öle und Aromen, die in den aufgebrühten Kaffee gelangen. Die dazugehörigen Kannen bestehen entweder aus Glas oder aus Porzellan.
In Maschinen mit Druckbrühsystem wird das Wasser im unteren Teil des Gerätes erhitzt und der entstehende Dampf nach oben in den Deckel gepresst, in dem sich der Kaffee samt Filter befindet. Bei diesem Verfahren mit kurzer Kontaktzeit von Kaffeepulver und Wasser entsteht ein starker, aromatischer Kaffee, der an Mokka erinnert.
Tipp: Ganz gleich, für welche Zubereitungsmethode du dich entscheidest: Das wesentliche Kriterium für einen guten Kaffee ist die Qualität der Kaffeebohnen beziehungsweise des Kaffeepulvers.
Im Kaffeebereiter entwickelt dein Kaffee das volle Aroma. Welches Gerät sich für dich eignet, hängt auch von der Größe und Ausstattung ab. Hier einige Hinweise, worauf es beim Kauf ankommt.
Die meisten Kaffeebereiter sind auf die Zubereitung von bis zu drei Tassen ausgelegt und haben ein Fassungsvermögen von 0,75 l. Für Familien oder Vieltrinker gibt es aber auch 1-l-Kannen. Wenn du deinen Kaffee für den Genuss etwa am Schreibtisch oder auf Reisen zubereiten möchtest, kannst du auf kleine Modelle mit 0,35 l Volumen zurückgreifen. Auch Bereiter mit Kaffeefilter gibt es in unterschiedlichen Größen für eine bis drei Tassen.
Die klassische French Press besteht aus einfachem Glas. Darin sind der charakteristische Filter und die Färbung des Kaffees schön zu sehen. Ein Behältnis aus Edelstahl wirkt dafür edler und immer sauber, auch wenn sich an den Behälterwänden ein wenig Kaffeepulver abgesetzt hat. Kaffeefilter bestehen überwiegend aus Porzellan oder Kunststoff. Wenn du es gerne farbenfroh hast, kommt auch eine French Press aus Kunststoff etwa in Blau oder Rot für dich infrage – es gibt sie aber auch in schlichtem Schwarz oder Weiß.
Manche Kaffeebereiter haben eine Warmhalteplatte, damit der Kaffee länger heiß bleibt. Das Besondere daran: Der Kaffeesatz bleibt nicht im zubereiteten Kaffee, sondern in dem Trichter, der sich über dem Kaffee befindet. So gelangen die Bitterstoffe nicht in den Kaffee. Zum Warmhalten eignen sich aber auch Bereiter, die mit einer Isolierkanne oder -tasse ausgestattet sind.
Manchmal ist es nicht so einfach, die richtige Menge Kaffee abzumessen. Hier hilft ein Kaffeebereiter mit eingebauter Waage. Das Gerät wiegt Kaffeemehl und Wasser unabhängig voneinander in einer Kanne ab. Damit lässt sich exakt das gewünschte Mischungsverhältnis erzielen. Praktisch sind auch ein Messlöffel, der bei manchen Kaffeebereitern mitgeliefert wird, sowie ein Timer, der für die richtige Ziehzeit sorgt.
Beim Erhitzen von Wasser können sich Kalkrückstände bilden. Geräte etwa mit Druckbrühsystem sollten deshalb regelmäßig entkalkt werden. Kaffeebereiter mit Filter oder eine French Press sind hingegen so einfach aufgebaut, dass sich kaum Kalk oder andere Rückstände absetzen. Zum Reinigen genügt es, den Behälter mit Wasser und mildem Geschirrspülmittel zu reinigen und den Filter unter fließendem heißen Wasser abzuspülen. Möchtest du deine French Press in der Spülmaschine reinigen, informiere dich vorher in den Herstellerangaben, ob sie dafür geeignet ist.
Tipp: Gemahlener Kaffee verliert im Laufe der Zeit an Aroma, wenn er Luft und Licht ausgesetzt ist. Im UPDATED-Ratgeber erfährst du, wie du „Kaffeepulver richtig aufbewahren und Bohnen optimal lagern“ kannst.
Die Wahl des passenden Kaffeebereiters hängt vor allem davon ab, wie du deinen Kaffee gerne trinkst. Folgende Kriterien können dich bei der Auswahl unterstützen.
Wenn du kräftigen und vollmundigen Kaffee magst und deinen Kaffee gerne per Hand aufbrühst, ist eine French Press für dich der richtige Kaffeebereiter. Diese einfach zu bedienenden Geräte gibt es in unterschiedlichen Größen. French-Press-Kaffeebereiter für zwei Tassen gibt es ab 15 €, Modelle mit 1 l Fassungsvermögen kosten circa 20 €.
Bevorzugst du eher feinaromatischen Kaffee, solltest du zum Handfilter greifen. Auch wenn du deinen Kaffee zu Kuchen und Gebäck, Dessert oder Eis trinkst, ist ein milder Filterkaffee ein guter Begleiter, der den Geschmack der Speisen nicht überdeckt. Filter aus Porzellan, in die du einen Papierfilter einsetzt, gibt es ab 15 €. Ein entsprechender Kaffeebereiter mit Edelstahlfilter kostet ab 30 €.
Wenn du die Bitterstoffe und Gerbsäuren, die sich im Kaffee befinden, nicht gut verträgst oder einfach nicht magst, eignet sich für dich ein Kaffeebereiter mit Druckbrühsystem. Durch die kurze Kontaktzeit von Kaffee und Wasser entsteht ein starker Kaffee mit wenig Säure, der an Mokka erinnert. Druckbrüh-Kaffeebereiter bekommst du ab 115 €.
Das frische Aufbrühen des Kaffees direkt in der Kanne ist schon das ganze Geheimnis der Kaffeezubereitung mit der French Press. Das folgende Zubehör erleichtert dir die Zubereitung und trägt dazu bei, dass sich das volle Aroma deines Kaffees entfalten kann.
Die Geschmacks- und die Aromaintensität von Kaffee hängen stark von der Zubereitungsart ab. Mit unterschiedlichen Kaffeebereitern kannst du ganz unterschiedliche Geschmackserlebnisse erzielen. Entscheide dich nach deinen Vorlieben für eines der Systeme.
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